Vitamin C là vitamin tan trong nước có trong nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là trái cây và rau quả.
Nó được biết đến là một chất chống oxy hóa mạnh có tác dụng tích cực đối với sức khỏe của da và chức năng miễn dịch.
Nó cũng cần thiết cho quá trình tổng hợp collagen, mô liên kết, xương, răng và các mạch máu nhỏ. Cơ thể con người không thể sản xuất hoặc dự trữ vitamin C. Vì vậy, việc bổ sung đủ lượng vitamin C thường xuyên là điều cần thiết.
Lượng tiêu thụ hàng ngày (DV) hiện nay đối với vitamin C là 90 mg. Các triệu chứng thiếu hụt bao gồm chảy máu nướu răng, bầm tím và nhiễm trùng thường xuyên, vết thương khó lành, thiếu máu và bệnh scorbut. Dưới đây là những loại trái cây có nhiều vitamin C nhất.
1. Hoa hồng hông
Tầm xuân là loại quả nhỏ, ngọt từ cây hoa hồng. Nó rất giàu vitamin C. Khoảng sáu quả tầm xuân cung cấp 119 mg vitamin C. Quá trình tổng hợp collagen cần có vitamin C, giúp hỗ trợ tính toàn vẹn của da khi chúng ta già đi.
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng vitamin C có thể làm giảm tác hại của ánh nắng mặt trời đối với da, giảm nếp nhăn, khô và đổi màu, đồng thời cải thiện vẻ ngoài tổng thể cho da. Vitamin C cũng hỗ trợ chữa lành vết thương và các tình trạng viêm da như viêm da.
2. Ớt
Một quả ớt xanh chứa 109 mg vitamin C hoặc 121% giá trị hàng ngày. Để so sánh, một quả ớt đỏ cung cấp 65 mg hoặc 72% DV. Ngoài ra, ớt rất giàu capsaicin, hợp chất mang lại vị cay cho ớt.
Capsaicin cũng có thể làm giảm đau và viêm. Cũng có bằng chứng cho thấy khoảng một thìa canh (10 gam) bột ớt đỏ có thể giúp tăng cường đốt cháy chất béo.
3. Ổi
Quả Ổi chứa 228mg trên 100gram vitamin C. Loại trái cây nhiệt đới có thịt màu hồng này có nguồn gốc từ Mexico và Nam Mỹ. Một quả ổi chứa 126 mg vitamin C hoặc 140% giá trị hàng ngày. Ôỉ đặc biệt giàu chất chống oxy hóa lycopene.
Ăn 400 gram ổi gọt vỏ mỗi ngày, hoặc khoảng 7 lát loại quả này, làm giảm đáng kể huyết áp và mức cholesterol toàn phần.
4. Vải thiều
Vải thiều chứa 72mg trên 100gram vitamin C. Vải thiều chứa trung bình 7,5% vitamin C. Vải thiều còn chứa axit béo omega-3 và omega-6, rất tốt cho não, tim và mạch máu.
Loại quả này cung cấp một lượng vitamin C dồi dào, được biết đến với vai trò tổng hợp collagen và sức khỏe mạch máu. Nghiên cứu cho thấy những người hấp thụ nhiều vitamin C nhất có nguy cơ đột quỵ thấp hơn 42%.
Đối với mỗi khẩu phần trái cây hoặc rau quả bổ sung, rủi ro sẽ giảm thêm 17%.
5. Lý chua đen
Quả lý chua đen chứa 181 mg vitamin C trên 100 gam. Nửa cốc lý chua đen chứa 112% vitamin C, có thể giúp giảm viêm mãn tính. Các flavonoid chống oxy hóa được gọi là anthocyanin mang lại cho chúng màu sẫm đậm.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa như vitamin C và anthocyanin có thể làm giảm tổn thương oxy hóa liên quan đến các bệnh mãn tính, bệnh tim, ung thư và các bệnh thần kinh.
6. Kiwi
Kiwi chứa 93mg trên 100gram vitamin C. Một quả kiwi cỡ vừa cung cấp 79% vitamin C, rất tốt cho tuần hoàn máu và miễn dịch. Nghiên cứu cho thấy kiwi giàu vitamin C có thể giúp giảm căng thẳng oxy hóa, giảm cholesterol và tăng cường khả năng miễn dịch.
Nghiên cứu cho thấy ăn 2-3 quả kiwi mỗi ngày trong 28 ngày giúp giảm 18% độ kết dính của tiểu cầu và 15% chất béo trung tính. Điều này có thể làm giảm nguy cơ đông máu và đột quỵ.
Nghiên cứu cho thấy ăn hai quả kiwi mỗi ngày trong 4 tuần làm tăng hoạt động của tế bào bạch cầu lên 20%. Sau một tuần, nồng độ vitamin C trong máu sẽ trở lại bình thường, tăng 304%.
