Pizza tự làm luôn mang lại cảm giác tuyệt vời – lớp vỏ giòn tan, phô mai tan chảy và những nguyên liệu yêu thích được nướng chín hoàn hảo. Tự làm pizza có thể là một trải nghiệm thú vị và bổ ích, và nó dễ hơn bạn nghĩ đấy.
Cho dù bạn đang chuẩn bị bữa ăn cho gia đình hay muốn gây ấn tượng với bạn bè, hướng dẫn làm pizza tại nhà này sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ bột đến các loại nhân bánh.
1. Chuẩn bị bột
Nền tảng của bất kỳ chiếc pizza ngon nào chính là bột. Mặc dù bột mua sẵn rất tiện lợi, nhưng không gì sánh bằng hương vị của bột tươi, tự làm tại nhà. Đừng lo lắng—nó rất đơn giản, và bạn không cần những nguyên liệu cầu kỳ.
Nguyên liệu:
• 2 ½ cốc bột mì đa dụng
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa canh men khô hoạt tính
• 1 cốc nước ấm
• 1 thìa canh dầu ô liu
Các bước:
1. Trong một bát, trộn nước ấm và đường. Cho men vào khuấy đều và để yên khoảng 5 phút cho đến khi nổi bọt.
2. Trong một bát trộn lớn, trộn bột mì và muối. Tạo một lỗ ở giữa và đổ hỗn hợp men và dầu ô liu vào.
3. Trộn cho đến khi bột bắt đầu kết dính lại với nhau, sau đó nhào trên bề mặt có rắc bột khoảng 5-7 phút cho đến khi mịn. 4. Cho bột vào tô đã thoa dầu, phủ khăn ẩm lên và để bột nở trong 1-2 giờ, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước.
Công thức bột này có thể được chuẩn bị trước và bảo quản trong tủ lạnh đến ba ngày, giúp bạn linh hoạt lên kế hoạch cho bữa tối pizza của mình.
2. Tạo hình bột
Sau khi bột đã nở, đã đến lúc tạo hình thành đế bánh pizza hoàn hảo. Bạn có thể chọn hình tròn cổ điển hoặc sáng tạo với hình vuông hoặc hình chữ nhật để tạo sự khác biệt.
Các bước:
1. Làm nóng lò nướng đến 475°F (245°C) và đặt khay nướng hoặc đá nướng pizza vào trong.
2. Nhấn xẹp bột để thoát khí, sau đó chia đôi nếu làm hai chiếc pizza nhỏ hơn hoặc để nguyên nếu làm một chiếc pizza lớn.
3. Trên mặt phẳng đã rắc bột, cán bột thành hình tròn hoặc hình chữ nhật. Nếu bạn thích đế bánh dày hơn, hãy để dày hơn một chút; Để có lớp vỏ mỏng, hãy cán bột mỏng hơn.
4. Chuyển bột đã tạo hình lên giấy nướng để dễ dàng di chuyển vào lò nướng. Nếu bạn sử dụng đá nướng pizza, chỉ cần trượt bột trực tiếp lên đó.
Đảm bảo bột được tạo hình đều là chìa khóa để có được món bánh nướng ngon đồng đều.
3. Sốt pizza hoàn hảo
Nước sốt chính là thứ tạo nên hương vị tuyệt vời cho pizza của bạn. Mặc dù bạn có thể mua nước sốt pizza làm sẵn, nhưng tự làm là một cách đơn giản để nâng tầm hương vị.
Nguyên liệu:
• 1 lon (15 oz) cà chua nghiền
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 tép tỏi băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê oregano khô
• Muối và tiêu cho vừa ăn
Các bước:
1. Làm nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Cho tỏi vào xào khoảng 1 phút cho đến khi thơm.
2. Cho cà chua nghiền, oregano, muối và tiêu vào. Khuấy đều.
3. Đun nhỏ lửa nước sốt trong khoảng 10-15 phút, để các hương vị hòa quyện vào nhau.
4. Để nước sốt nguội trước khi phết lên đế bánh. Loại sốt đơn giản này rất đậm đà hương vị, và bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của mình. Đây là lớp nền hoàn hảo cho các loại topping pizza của bạn.
4. Thêm topping!
Đây là lúc bạn thỏa sức sáng tạo! Điều tuyệt vời nhất khi làm pizza tại nhà là bạn được tự chọn những gì mình muốn cho lên trên. Bạn có thể chọn kiểu truyền thống với phô mai và xúc xích pepperoni, hoặc thử những kiểu mới lạ hơn với nhiều loại topping khác nhau.
Một số ý tưởng topping phổ biến:
• Phô mai mozzarella tươi
• Cà chua thái lát
• Húng quế tươi
• Hành tây đỏ
• Ớt chuông
• Ô liu
• Nấm
• Rau arugula (thêm sau khi nướng)
Các bước thực hiện:
1. Sau khi đã tạo hình bột và chuẩn bị xong nước sốt, phết một lớp mỏng nước sốt lên bột, chừa khoảng 2,5 cm (một inch) từ mép để làm viền bánh.
2. Rải đều phô mai lên trên nước sốt – mozzarella là lựa chọn truyền thống, nhưng bạn cũng có thể trộn thêm cheddar, gouda, hoặc thậm chí một chút parmesan để tăng thêm hương vị.
3. Thêm các loại topping bạn thích, bắt đầu với thịt (nếu dùng) và kết thúc bằng rau củ.
4. Rưới một chút dầu ô liu lên trên để bánh giòn hơn và thơm ngon hơn.
Bạn cũng có thể thử nghiệm với các loại sốt khác nhau như sốt pesto hoặc sốt BBQ để tạo hương vị độc đáo.
5. Nướng pizza
Khi pizza đã được thêm topping và sẵn sàng, đã đến lúc nướng! Chọn đúng thời gian và nhiệt độ nướng sẽ giúp bạn có được lớp vỏ vàng giòn và phô mai tan chảy hoàn hảo.
Các bước:
1. Nếu sử dụng đá nướng pizza, hãy cẩn thận đặt bánh pizza (có lót giấy nướng) lên đá nóng. Nếu sử dụng khay nướng, chỉ cần đặt vào lò.
2. Nướng trong khoảng 12-15 phút, hoặc cho đến khi lớp vỏ vàng nâu và phô mai sủi bọt và hơi vàng.
3. Lấy pizza ra khỏi lò và để nguội trong vài phút trước khi cắt. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của lớp vỏ bánh và số lượng nguyên liệu phủ bên trên, vì vậy hãy chú ý theo dõi nhé!
6. Thưởng thức pizza tự làm của bạn
Sau tất cả những công sức bỏ ra, đã đến lúc thư giãn và tận hưởng thành quả lao động của mình. Cắt pizza tự làm thành từng miếng, ăn kèm với salad và thưởng thức thôi!
Mẹo:
Để thêm phần hấp dẫn, rắc thêm một ít ớt bột hoặc rưới một chút sốt balsamic lên pizza ngay trước khi dùng.
Tóm lại
Pizza tự làm là một cách tuyệt vời để thử nghiệm trong bếp, gây ấn tượng với gia đình hoặc bạn bè và thưởng thức một bữa ăn thực sự theo ý thích. Chỉ cần một chút thời gian và sự sáng tạo, bạn có thể làm ra những chiếc pizza ngon tuyệt, chất lượng như ở nhà hàng ngay trong lò nướng của mình. Điều tuyệt vời nhất? Bạn được tận hưởng từng bước, từ chuẩn bị bột đến khi cắn miếng đầu tiên. Lần tới khi bạn thèm pizza, hãy bỏ qua việc gọi giao hàng và tự làm ở nhà - bạn sẽ không hối hận đâu!
