Ai cũng thích những món ăn đơn giản nhưng đậm đà hương vị. Hôm nay, chúng ta sẽ làm món cà chua ngâm dầu ô liu với ô liu và muối.
Món ăn này tươi sáng, thanh mát và đa dụng, hoàn hảo để ăn nhẹ, ăn kèm salad hoặc làm món ăn phụ. Hương thơm đậm đà và vị ngọt tự nhiên của nó có thể làm tăng thêm hương vị cho ngay cả những bữa ăn đơn giản nhất. Điều tuyệt vời nhất là nó rất dễ chế biến, và chỉ cần một chút kiên nhẫn, hương vị sẽ trở nên khó cưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Đây là tất cả những nguyên liệu chúng ta cần cho khoảng 4 phần ăn:
- 500 gram cà chua nhỏ chín
- 150 gram ô liu bỏ hạt (xanh, đen hoặc hỗn hợp)
- 3 gam muối (khoảng ½ muỗng cà phê)
- 200 gam dầu ô liu nguyên chất (khoảng ¾ cốc)
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 2 tép tỏi, thái lát mỏng
- 2 nhánh hương thảo tươi (tùy chọn, để tạo hương thơm)
Việc đong đong sẵn tất cả nguyên liệu trước khi bắt đầu đảm bảo quá trình nấu nướng diễn ra suôn sẻ và không gây căng thẳng. Độ tươi ngon là chìa khóa—cà chua chín và ô liu chắc sẽ tạo nên sự khác biệt.
Bước 1: Rửa và chuẩn bị cà chua
Trước tiên, hãy rửa sạch cà chua dưới vòi nước chảy. Loại bỏ cuống và nhẹ nhàng lau khô bằng khăn sạch. Cắt đôi mỗi quả cà chua, mặt cắt hướng lên trên. Điều này giúp muối và dầu ô liu ngấm vào cà chua hiệu quả hơn, làm nổi bật vị ngọt tự nhiên và giảm bớt độ ẩm dư thừa. Đối với cà chua lớn hơn, hãy cân nhắc cắt làm tư để gia vị ngấm tốt hơn.
Bước 2: Nêm gia vị cho cà chua và ô liu
Cho cà chua đã bổ đôi vào một đĩa nông. Rắc đều 3 gam muối và một nhúm tiêu đen. Muối sẽ hút bớt nước ép từ cà chua, làm tăng hương vị và cân bằng độ chua tự nhiên. Thêm ô liu vào đĩa. Để có hương vị mộc mạc, bạn có thể để nguyên quả hoặc cắt đôi để ô liu ngấm nhiều hương vị hơn từ dầu ô liu. Bước nêm gia vị đơn giản này rất cần thiết để có được hương vị đậm đà, hài hòa.
Bước 3: Chuẩn bị dầu ô liu ngâm
Trong một chiếc nồi nhỏ, đổ 200 gram dầu ô liu chất lượng cao. Thêm tỏi thái lát và nhánh hương thảo. Đun nhỏ lửa ở mức vừa cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng và thơm, khoảng 3-5 phút. Cẩn thận đừng để tỏi cháy, vì tỏi cháy có thể tạo ra vị đắng. Bước này giúp dầu ngấm hương thơm và vị, sau đó sẽ ngấm vào cà chua và ô liu.
Bước 4: Trộn đều tất cả
Từ từ đổ dầu ô liu ấm, tỏi và hương thảo lên cà chua và ô liu. Dùng thìa trộn nhẹ nhàng, đảm bảo mỗi miếng đều được phủ đều dầu thơm. Hãy chắc chắn rằng cà chua không bị ngập hoàn toàn—chúng vẫn nên giữ được độ giòn và độ mọng nước. Sự kết hợp giữa dầu, thảo mộc và gia vị này biến những nguyên liệu đơn giản thành một món ăn đặc biệt.
Bước 5: Ngâm và làm lạnh
Đậy kín món ăn bằng nắp hoặc màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh. Ngâm ít nhất 4 tiếng, hoặc qua đêm để có hương vị tốt nhất. Trong thời gian này, cà chua sẽ hấp thụ dầu và gia vị, trong khi tỏi và hương thảo sẽ làm tăng thêm độ sâu và hương thơm. Ngâm càng lâu, hương vị càng đậm đà. Đến sáng hôm sau, món ăn sẽ có sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt, vị chua và hương thơm thảo mộc.
Bước 6: Gợi ý cách dùng
Sau khi ngâm, cà chua và ô liu đã sẵn sàng để thưởng thức. Chúng ta có thể:
- Phết lên bánh mì nướng để có một món ăn nhẹ tươi ngon
- Thêm vào salad để tăng thêm hương vị
- Dùng làm món ăn kèm với rau củ nướng, ngũ cốc hoặc mì Ý đơn giản
- Rưới lên các món thịt nướng hoặc món chay để tạo điểm nhấn tươi sáng và hương vị thơm ngon
Sự kết hợp này rất đa năng, tốt cho sức khỏe tự nhiên và đầy cá tính. Mỗi miếng ăn đều là sự cân bằng giữa cà chua mọng nước, ô liu mặn và dầu ô liu thơm lừng.
Mẹo để có hương vị tuyệt vời nhất
- Sử dụng cà chua tươi nhất có thể; chúng tạo nên sự khác biệt lớn về hương vị và kết cấu.
- Đừng vội vàng khi ngâm – để ngâm qua đêm sẽ giúp hương vị đậm đà hơn.
- Thử nghiệm với các loại thảo mộc khác như cỏ xạ hương hoặc một chút ớt khô để tạo vị cay nhẹ.
- Điều chỉnh lượng dầu ô liu nếu bạn muốn lớp phủ mỏng hơn hoặc đậm đà hơn.
- Bảo quản phần thức ăn thừa trong tủ lạnh và dùng hết trong vòng 3-4 ngày để giữ được độ tươi ngon nhất.
Thưởng thức và chia sẻ
Chúng tôi yêu thích cách những nguyên liệu đơn giản này—cà chua tươi, ô liu, muối và dầu ô liu—có thể nâng tầm các bữa ăn hàng ngày. Chúng dễ chế biến, ngon miệng và đa năng. Hãy thử công thức này và xem nó làm cho các món ăn nhẹ, salad hoặc món chính của bạn trở nên hấp dẫn hơn như thế nào. Chia sẻ thành quả của bạn với bạn bè—họ sẽ ngạc nhiên khi thấy những nguyên liệu đơn giản như vậy lại có thể ngon đến thế!
