Chúng tôi đang làm món timbale tỏi tây với rau củ giòn, một món rau mềm mại với kết cấu nhiều lớp. Phần nền là tỏi tây nấu chín nhẹ, mềm mịn và có vị ngọt dịu tự nhiên. Bên trong, chúng tôi thêm những loại rau củ nhiều màu sắc, giòn tươi, để mỗi miếng ăn vừa có độ mềm, vừa có cảm giác tươi mát, giòn nhẹ. Tất cả được tạo hình thành một tháp nhỏ xinh, trông thanh lịch nhưng thực ra rất dễ làm tại nhà.

Món ăn này rất phù hợp để dùng làm món chính nhẹ nhàng hoặc món ăn kèm ấm nóng trong một bữa ăn đầy đủ. Cách làm đơn giản, hương vị thanh sạch và đậm đà vị ngon tự nhiên của rau củ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Đây là tất cả những nguyên liệu chúng ta cần chuẩn bị cho khoảng 2 đến 3 phần ăn.

Nguyên liệu cho phần đế hành lá:

- 2 củ hành lá lớn (khoảng 400 g sau khi làm sạch)

- 2 muỗng canh dầu ăn

- 0,5 muỗng cà phê muối

Đối với lớp rau củ giòn:

- Cà rốt, 1 củ cỡ vừa (khoảng 100 g)

- Đậu xanh, 100 g

- Hạt ngô ngọt, 80 g

- Ớt chuông đỏ, 0,5 quả (khoảng 80 g)

- Dầu ăn, 1 muỗng canh

- Muối, 0,5 muỗng cà phê

Để tạo hình:

- Một ít dầu để phết lên bát

Tùy chọn khi dùng:

- Sữa chua nguyên chất hoặc kem tươi ít béo, 3 đến 4 muỗng canh

- Một nhúm muối

Bước 1: Chuẩn bị hành lá

Chúng ta bắt đầu bằng việc làm sạch hành lá. Cắt bỏ phần rễ và phần ngọn màu xanh đậm, sau đó thái phần trắng và xanh nhạt thành những khoanh mỏng. Rửa sạch hành lá với nước để loại bỏ bụi bẩn và để ráo nước.

Chúng ta làm nóng chảo ở lửa nhỏ và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Cho hành lá vào chảo và đảo nhẹ nhàng. Nấu nhỏ lửa khoảng 8 đến 10 phút, cho đến khi hành lá mềm và có vị ngọt nhẹ. Không để hành lá bị cháy vàng. Thêm 0,5 muỗng cà phê muối, trộn đều, sau đó cho ra bát để nguội bớt.

Bước 2: Chuẩn bị rau củ giòn

Chúng ta gọt vỏ cà rốt và cắt thành những miếng nhỏ. Cắt bỏ phần cuống của đậu xanh và cắt thành những khúc nhỏ. Cắt ớt chuông đỏ thành những miếng nhỏ.

Đun nóng một chảo khác và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Cho tất cả các loại rau vào và đảo đều trên lửa vừa khoảng 3 đến 4 phút. Chỉ cần xào sơ để rau vẫn giòn và có màu sắc đẹp. Thêm 0,5 muỗng cà phê muối, trộn đều, sau đó vớt ra và để nguội.

Bước 3: Chuẩn bị khuôn

Chúng ta lấy hai hoặc ba cái bát hoặc cốc nhỏ. Quét nhẹ một lớp dầu vào bên trong. Điều này giúp bánh timbales dễ dàng lấy ra hơn sau này.

Bước 4: Xếp các lớp

Chúng ta đặt một lớp hành lá mềm ở đáy mỗi bát. Dùng thìa nhẹ nhàng ấn chúng xuống.

Tiếp theo, chúng ta thêm một lớp rau củ giòn và dàn đều.

Sau đó, chúng ta thêm một lớp hành lá nữa lên trên.

Cứ tiếp tục xếp lớp cho đến khi đầy bát, luôn kết thúc bằng lớp hành lá trên cùng. Điều này giúp giữ hình dạng cho bát.

Bước 5: Để yên

Chúng ta nhẹ nhàng ấn phần trên bằng thìa để làm cho mọi thứ được nén chặt. Để bát nghỉ khoảng 5 phút. Điều này giúp các lớp giữ chặt với nhau khi chúng ta úp ngược chúng ra.

Bước 6: Lật ngược khuôn

Chúng ta đặt một chiếc đĩa lên trên mỗi bát. Sau đó, chúng ta cẩn thận lật ngược bát lại. Chúng ta gõ nhẹ vào bát, và món timbale sẽ trượt ra đĩa, để lộ những lớp hành lá và rau củ đẹp mắt.

Nước sốt đơn giản tùy chọn

Nếu thích vị mềm mịn, ta có thể trộn 3 đến 4 muỗng canh sữa chua không đường hoặc kem tươi ít béo với một chút muối. Có thể dùng thìa múc hỗn hợp này rưới xung quanh hoặc lên trên món timbale để tăng thêm hương vị.

Chúng tôi thưởng thức món này như thế nào?

Món timbale tỏi tây với rau củ giòn này nhẹ nhàng, tươi mát và đầy hương vị. Chúng ta cảm nhận được lớp tỏi tây mềm mại và vị giòn tan của rau củ trong mỗi miếng ăn. Món này hoàn hảo cho một bữa ăn nhẹ, một món ăn kèm nóng hổi, ​​hoặc một món ăn đơn giản và thanh đạm để chia sẻ với mọi người.

Khi chúng ta dành thời gian để tạo nên từng lớp, chúng ta không chỉ nấu nướng, mà còn tạo ra một món ăn đẹp mắt và thư giãn để cùng nhau thưởng thức.