Ai cũng biết bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Nhưng ngũ cốc và bánh ngọt nhiều đường có thể khiến chúng ta cảm thấy uể oải. Hôm nay, chúng ta sẽ hướng dẫn bạn cách làm một bát granola tự làm với quả mâm xôi tươi, quả việt quất và hạt chia.
Món granola này không chỉ đầy màu sắc và ngon miệng mà còn giàu chất xơ, protein và chất chống oxy hóa. Mỗi miếng ăn đều cung cấp năng lượng và giúp chúng ta no đến trưa. Tự làm tại nhà giúp chúng ta tránh được đường ẩn và chất phụ gia có trong các loại ngũ cốc mua ở cửa hàng.
Món ăn sáng này là gì?
Đây là một bát granola tự làm kết hợp giữa những cụm granola giòn tan với các loại quả mọng tươi và hạt chia. Bản thân granola được nướng bằng yến mạch cán, các loại hạt, hạt giống và chất tạo ngọt tự nhiên, tạo nên kết cấu giòn tan và hương vị thơm ngon, hơi ngọt. Quả mâm xôi và việt quất tươi thêm vị ngọt tự nhiên và chất chống oxy hóa, trong khi hạt chia cung cấp omega-3 và chất xơ bổ sung.
Chúng ta có thể thưởng thức nó như một bữa sáng nhanh gọn, một món ăn nhẹ lành mạnh, hoặc thậm chí là một lớp phủ cho sữa chua.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cho món Granola (khoảng 6 phần ăn):
- 3 cốc yến mạch cán dẹt kiểu truyền thống
- 1 cốc hạnh nhân (nguyên hạt hoặc thái lát)
- ½ cốc quả óc chó, thái nhỏ
- ½ chén hạt bí ngô
- ¼ chén hạt hướng dương
- ¼ chén dừa bào sợi không đường (tùy chọn)
- 1 thìa cà phê bột quế
- ¼ muỗng cà phê muối biển
- ⅓ cốc dầu dừa (hoặc dầu bơ/dầu ô liu loại nhẹ)
- ⅓ cốc siro cây phong nguyên chất (hoặc mật ong)
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
Nguyên liệu trang trí (cho mỗi bát):
- ½ cốc quả mâm xôi tươi
- ½ cốc quả việt quất tươi
- 1 thìa cà phê hạt chia
- Tùy chọn: Sữa chua Hy Lạp hoặc thêm siro cây phong
Hướng dẫn làm Granola từng bước
1. Chuẩn bị lò nướng và khay nướng:
- Làm nóng lò nướng đến 300°F (150°C).
- Lót một khay nướng lớn bằng giấy nướng hoặc thảm silicon. Điều này giúp chống dính và dễ dàng vệ sinh.
2. Trộn các nguyên liệu khô:
Trong một tô lớn, trộn đều:
- 3 cốc yến mạch cán
- 1 cốc hạnh nhân
- ½ chén quả óc chó băm nhỏ
- ½ chén hạt bí ngô
- ¼ chén hạt hướng dương
- ¼ chén dừa bào sợi (tùy chọn)
- 1 thìa cà phê bột quế
- ¼ thìa cà phê muối biển
Khuấy đều để tất cả các nguyên liệu được phân bố đồng đều.
3. Chuẩn bị các nguyên liệu ướt:
- Trong một nồi nhỏ, đun chảy ⅓ cốc dầu dừa trên lửa nhỏ.
- Thêm ⅓ cốc siro cây phong (hoặc mật ong) và 1 thìa cà phê chiết xuất vani.
- Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn, không để sôi.
4. Trộn các nguyên liệu ướt và khô:
- Đổ hỗn hợp dầu và siro đã đun chảy vào bát đựng các nguyên liệu khô.
- Dùng thìa hoặc tay sạch khuấy đều cho đến khi tất cả yến mạch, các loại hạt và hạt giống được phủ đều.
5. Nướng Granola:
- Trải đều hỗn hợp lên khay nướng đã chuẩn bị. Ấn nhẹ để tạo thành các cụm nếu bạn thích granola có nhiều miếng to.
- Nướng trong 25-35 phút cho đến khi vàng nâu và thơm.
- Khuấy một hoặc hai lần trong khi nướng để granola chín đều. Để có các cụm lớn hơn, tránh khuấy trong 15 phút đầu tiên.
6. Làm nguội và bảo quản:
- Lấy granola ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên khay nướng. Đây là bước quan trọng để tạo ra những cụm granola giòn rụm.
- Bẻ granola đã nguội thành từng miếng và bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 2-4 tuần.
Chuẩn bị tô ăn sáng
Bây giờ chúng ta đã có granola giòn, hãy cùng nhau làm tô ăn sáng lành mạnh nhé.
Các bước:
1. Múc khoảng ¾ cốc granola vào bát.
2. Thêm ½ cốc quả mâm xôi tươi và ½ cốc quả việt quất tươi lên trên.
3. Rắc 1 thìa cà phê hạt chia lên trên các loại quả mọng.
4. Tùy chọn: thêm một thìa sữa chua Hy Lạp hoặc rưới thêm một chút siro cây phong để tăng độ béo ngậy.
Sự kết hợp giữa granola giòn tan, các loại quả mọng ngọt ngào và các loại hạt thơm ngon làm cho mỗi miếng ăn đều đậm đà hương vị, bổ dưỡng và đầy đủ chất dinh dưỡng.
Mẹo và biến tấu thêm
- Thêm protein: Trộn một thìa bơ hạnh nhân hoặc sữa chua Hy Lạp vào bát granola để tăng cảm giác no.
- Lựa chọn không có hạt: Thay thế hạnh nhân và quả óc chó bằng hạt bí ngô, hạt hướng dương hoặc hạt chia.
- Trộn các loại trái cây: Thử dâu tây, quả mâm xôi hoặc hạt lựu để đa dạng hơn.
- Làm theo mẻ lớn: Nướng một mẻ granola lớn hơn và bảo quản trong hộp kín để tiết kiệm thời gian vào những buổi sáng bận rộn.
Tóm lại
Chúng tôi đã tạo ra một bữa sáng bổ dưỡng, đầy màu sắc và ngon miệng, hoàn hảo cho bất kỳ buổi sáng nào. Granola tự làm với các loại quả mọng tươi và hạt chia không chỉ đẹp mắt mà còn giàu chất xơ, protein, chất chống oxy hóa và chất béo lành mạnh.
Hãy thử làm món này vào ngày mai và xem một bữa sáng đơn giản, đầy màu sắc có thể cung cấp cho chúng ta năng lượng, sự tập trung và một khởi đầu tuyệt vời cho ngày mới như thế nào. Hãy tận hưởng từng miếng giòn tan, ngọt ngào!
