Bạn đã bao giờ cắn một miếng tráng miệng và tự hỏi, "Khoan đã, tại sao những hương vị này lại kết hợp với nhau ngon đến vậy?" Đó chính là sự thú vị của những sự kết hợp hương vị độc đáo. Chúng biến những món ngọt bình thường thành thứ gì đó khó quên.
Khi vị ngọt kết hợp với vị cay, hoặc khi các loại thảo mộc tươi hòa quyện với trái cây, vị giác của bạn sẽ được đánh thức theo những cách mà bạn không ngờ tới. Nếu bạn đã sẵn sàng vượt qua những loại bánh ngọt và bánh quy thông thường, đây là năm sự kết hợp độc đáo đáng để thử—cùng với các công thức đơn giản để bạn có thể tự làm tại nhà.
1. Sô cô la và ớt
Sô cô la vốn đã ngon rồi, nhưng khi kết hợp với ớt, nó lại mang một hương vị mới lạ và đậm đà hơn. Vị cay không làm át đi vị cacao mà làm nổi bật nó.
Công thức: Bánh brownie cay
Nguyên liệu: 100g sô cô la đen, 80g bơ, 70g đường, 2 quả trứng, 60g bột mì, 15g bột cacao, một nhúm bột ớt
Cách làm:
1. Đun chảy sô cô la và bơ trên lửa nhỏ.
2. Cho đường và trứng vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
3. Rây bột mì và bột cacao vào, sau đó thêm bột ớt.
4. Nướng ở 170°C (340°F) trong 25 phút. Cắt thành từng miếng vuông và thưởng thức.
Hương vị đậm đà hơn, ít nhàm chán hơn, một chút cay nồng.
2. Muối biển và caramel
Caramel có vị ngọt ngào và ấm áp, nhưng muối biển mang lại sự cân bằng và chiều sâu. Vị giòn nhẹ của muối làm cho mỗi miếng ăn thêm phần hấp dẫn.
Công thức: Sốt Caramel Muối
Nguyên liệu: 150g đường, 120ml kem tươi (ấm), 40g bơ, 2g muối biển
Cách làm:
1. Đun đường trong chảo cho đến khi chuyển sang màu hổ phách.
2. Từ từ cho kem tươi ấm vào và khuấy đều (quan sát khi kem sủi bọt).
3. Thêm bơ và muối, khuấy cho đến khi hỗn hợp bóng mịn.
4. Để nguội một chút và rưới lên kem, bánh ngọt hoặc trái cây.
Ít ngọt gắt, cân bằng hơn, hương vị ngon hơn.
3. Quả mọng và húng quế
Thảo mộc tươi trong món tráng miệng? Chắc chắn rồi. Hương vị cay nồng của húng quế kết hợp tuyệt vời với các loại quả mọng có vị ngọt chua. Món ăn mang lại cảm giác nhẹ nhàng, hiện đại và sảng khoái.
Công thức: Salad dâu tây húng quế
Nguyên liệu: 200g dâu tây, 50g việt quất, vài lá húng quế, 1 muỗng canh mật ong, nước cốt nửa quả chanh
Cách làm:
1. Cắt dâu tây thành lát, trộn với việt quất.
2. Xé lá húng quế và cho vào.
3. Rưới mật ong và nước cốt chanh.
4. Để lạnh trong 15 phút trước khi dùng.
Sự kết hợp này chứng minh rằng món tráng miệng không cần phải nặng nề mới ngon miệng.
4. Dầu ô liu và cam quýt
Dầu ô liu trong món tráng miệng nghe có vẻ lạ, nhưng vị ngọt đậm đà của nó làm tăng hương vị cam quýt, tạo ra những chiếc bánh mềm ẩm và tinh tế. Công thức: Bánh mini chanh dầu ô liu
Nguyên liệu: 120g bột mì, 80g đường, 2 quả trứng, 70ml dầu ô liu, 20ml nước cốt chanh, vỏ của 1 quả chanh, 5g bột nở
Cách làm:
1. Đánh trứng với đường cho đến khi hỗn hợp nhạt màu. Cho dầu ô liu và nước cốt chanh vào, khuấy đều.
2. Trộn đều bột mì, bột nở và vỏ chanh bào.
3. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh cupcake.
4. Nướng ở 170°C (340°F) trong 20 phút.
Thành phẩm là những chiếc bánh nhẹ, thơm ngon với hương vị tinh tế mà bạn sẽ muốn ăn lại lần nữa.
5. Matcha và sô cô la trắng
Vị đắng đặc trưng của matcha cân bằng với vị ngọt béo ngậy của sôcôla trắng. Cả hai kết hợp tạo nên món tráng miệng đầy màu sắc, đậm đà và ngon miệng.
Công thức: Bánh quy Matcha Sô cô la trắng
Nguyên liệu: 150g bột mì, 8g bột matcha, 90g bơ, 60g đường, 1 quả trứng, 60g sôcôla trắng thái nhỏ
Cách làm:
1. Đánh bông bơ và đường, sau đó cho trứng vào và đánh đều.
2. Rây bột mì và bột matcha vào, trộn đều thành bột nhào.
3. Trộn đều các miếng sôcôla trắng vào.
4. Múc bột ra khay nướng và nướng ở 175°C (350°F) trong 12 phút.
Khi bạn kết hợp những hương vị thường không hòa hợp, món tráng miệng sẽ trở nên hơn cả vị ngọt – chúng trở thành những câu chuyện. Lần tới khi vào bếp, hãy tự hỏi: mình có thể thêm một nguyên liệu độc đáo nào để tạo bất ngờ cho chính mình? Thử nghiệm nhỏ đó có thể dẫn đến món ăn yêu thích mới của bạn.
