Bạn đã bao giờ thử một món ăn đậm đà hương vị đến mức nó ngay lập tức trở thành món khoái khẩu của bạn chưa? Hay bạn đã bao giờ tự hỏi làm thế nào một nguyên liệu đơn giản như sữa chua lại có thể biến một bữa ăn thành một điều kỳ diệu?
Vâng, hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá món gà Mansaf—một món ăn không chỉ ngon mà còn chứa đựng lịch sử và văn hóa! Mansaf theo truyền thống được làm từ thịt cừu.
Nhưng hôm nay, chúng ta sẽ làm món này với thịt gà - một phiên bản nhẹ nhàng hơn nhưng vẫn ngon miệng, hoàn hảo cho mọi dịp! Dù bạn đang tổ chức một buổi họp mặt gia đình hay chỉ đơn giản là thèm một bữa ăn ấm cúng, công thức này là một món ăn nhất định phải thử.
Những gì bạn cần
Dưới đây là tất cả những gì cần chuẩn bị cho món ăn hấp dẫn này:
Đối với gà:
- 1 con gà nguyên con, làm sạch và chặt thành 4 hoặc 8 miếng
- 1 củ hành tây, băm nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 lá nguyệt quế
- 1 thanh quế
- 4 quả bạch đậu khấu nguyên hạt
- ½ thìa cà phê bột bạch đậu khấu
- 1 thìa canh bột nghệ
- 1 thìa cà phê tiêu đen
- ½ thìa cà phê gia vị hỗn hợp
- ½ thìa cà phê rau mùi
- 1 quả ớt cay (tùy chọn)
- Muối vừa ăn
- 1 cốc dầu thực vật
- Nước vừa đủ
Nguyên liệu nấu cơm:
- 1 kg gạo
- ½ thìa canh bột nghệ
- 1 thìa canh muối
- Nước ngâm
Đối với sốt sữa chua:
- ½ kg sữa chua Jameed (sữa chua khô cứng) hoặc sữa chua Hy Lạp nguyên chất
- 2 thìa canh sữa chua nguyên chất
- 1 thìa canh tinh bột
- 2 thìa canh nước cốt chanh
- 2 cốc nước ấm
Trang trí:
- 1 thìa canh bột ớt
- 1 thìa canh sumac
- Một nắm hạt rang (như hạnh nhân hoặc hạt thông)
Nấu ăn thôi!
Bước 1: Ngâm gạo
Trước khi bắt đầu nấu, hãy chuẩn bị gạo. Ngâm gạo trong nước ấm có pha muối và bột nghệ. Bước này giúp gạo tơi xốp và không bị nát khi nấu.
Bước 2: Luộc gà
- Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi lớn.
- Cho hành tây, tỏi và ớt băm nhỏ vào. Xào cho đến khi hành tây mềm.
- Cho thịt gà vào, đảo đều trong 10 phút.
- Thêm tất cả các loại gia vị và ướp gà trong khoảng 15 phút.
- Đổ nước ngập mặt gà và ninh nhỏ lửa cho đến khi chín hoàn toàn.
Bước 3: Chuẩn bị sốt sữa chua
- Nếu dùng Jameed, hãy ngâm trong nước ấm 30 phút cho mềm.
- Trộn Jameed (hoặc sữa chua Hy Lạp) với sữa chua nguyên chất, tinh bột và nước cốt chanh cho đến khi mịn.
- Lọc hỗn hợp để loại bỏ phần vón cục.
Bước 4: Nướng gà
- Sau khi gà chín, cho gà vào khay nướng.
- Rắc bột ớt, sumac và một chút nước cốt chanh lên trên.
- Nướng trong lò ở lửa lớn cho đến khi gà có màu vàng nâu.
Bước 5: Nấu sốt sữa chua
- Lọc nước dùng gà để loại bỏ gia vị thừa.
- Cho hỗn hợp sữa chua vào nước dùng và đun sôi nhẹ.
- Đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Bước 6: Nấu cơm
- Trong một nồi khác, đun nóng một ít dầu ăn rồi cho gạo đã ngâm vào.
- Đổ nước sôi vào và nấu trên lửa lớn cho đến khi nước cạn.
- Giảm lửa và nấu cho đến khi gạo tơi xốp.
Giờ dọn ăn!
- Trải cơm chín ra đĩa lớn.
- Đặt gà nướng lên trên.
- Rưới một ít sốt sữa chua béo ngậy lên gà.
- Trang trí thêm hạt điều rang để tăng thêm độ giòn.
- Ăn kèm với sốt sữa chua để chấm.
Thưởng thức món gà Mansaf tự làm của bạn nhé!
Món ăn này là một món ăn ngon tuyệt đỉnh! Vị béo ngậy, thơm lừng và cực kỳ ngon miệng. Hãy thử làm và cho tôi biết thành quả nhé. Chúc bạn nấu ăn vui vẻ!
