Hôm nay chúng tôi giới thiệu món mì lạnh cổ điển (Mì lạnh) đơn giản mà ngon miệng. Món ăn này có sợi mì dai, dưa chuột tươi mát và nước sốt mè thơm, rất thích hợp để thưởng thức vào mùa hè.
Hãy làm theo các bước dưới đây và thực hiện từng bước để đảm bảo bạn có thể làm ra món mì lạnh tươi mát và ngon miệng!
Nguyên liệu (cho 2 người)
- 150g bún khô (hoặc mì)
- 1 quả dưa chuột (cỡ vừa, thái sợi mỏng)
- 1 củ cà rốt nhỏ (cắt sợi mỏng, tùy chọn)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- Một ít rau mùi (băm nhỏ, tùy chọn)
- Một lượng vừa đủ đậu phộng giã nhỏ hoặc mè rang (để rắc lên mì)
Nguyên liệu làm nước sốt:
- 2 thìa canh mè rang (khoảng 30g)
- 2 thìa canh nước tương nhạt (khoảng 30ml)
- 1 thìa canh giấm lâu năm (khoảng 15ml)
- 1 thìa cà phê đường (khoảng 5g)
- 1 thìa canh dầu ớt (điều chỉnh theo khẩu vị)
- 3-4 thìa canh nước (để pha loãng sốt mè)
- 1 thìa cà phê mè rang chín (để trang trí)
Các bước thực hiện
1. Luộc mì: Đun sôi nước trong nồi, cho mì vào, dùng đũa đảo nhẹ và luộc trong khoảng 4-5 phút theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi mì chín (mì dai và không bị dính).
2. Xả nước: Vớt mì đã luộc chín ra nhanh chóng và xả kỹ bằng nước lạnh cho đến khi mì nguội hoàn toàn, giúp sợi mì mềm hơn và không bị dính vào nhau. Chắt nước và để riêng.
3. Chuẩn bị nước sốt: Lấy một bát nhỏ, cho tương mè, nước tương nhạt, giấm lâu năm, đường và dầu ớt vào, dùng đũa hoặc thìa nhỏ khuấy đều. Sau đó, thêm nước sạch nhiều lần cho đến khi nước sốt sánh mịn, không bị vón cục.
4. Trộn mì: Cho mì đã nguội và ráo nước vào tô lớn, đổ nước sốt đã pha vào, dùng đũa trộn đều cho từng sợi mì thấm đều nước sốt.
5. Thêm nguyên liệu: Thêm dưa chuột và cà rốt bào sợi, rắc tỏi băm và rau mùi thái nhỏ, tiếp tục trộn nhẹ nhàng.
6. Bày ra đĩa và trang trí: Cho mì lạnh đã trộn ra đĩa, rắc đậu phộng giã nhỏ hoặc mè rang chín, cuối cùng thêm chút dầu ớt để tăng hương vị theo khẩu vị.
Mẹo
- Mì sợi mỏng hoặc mì khô sẽ phù hợp hơn với mì lạnh, vì mì lạnh sẽ có vị thanh hơn.
- Nên dùng nước đá khi tắm, giúp mì dai và mát hơn.
- Nếu sốt mè quá đặc, bạn có thể dùng một ít nước ấm để pha loãng trước, sau đó mới cho thêm các gia vị khác vào.
- Nếu thích vị đậm đà, bạn có thể thêm chút giá đỗ, rau mùi hoặc trứng luộc thái nhỏ.
- Nếu ngại pha, bạn cũng có thể dùng nước sốt mì lạnh bán sẵn thay cho nước sốt tự làm.
Thưởng thức, chia sẻ và tự tay làm món ăn của riêng bạn!
Giờ đây, sau khi hoàn thành tất cả các bước, món mì lạnh thanh mát và đậm đà này đã sẵn sàng để thưởng thức. Món ăn dễ chế biến và mang đến sự mát lạnh, sảng khoái cho bữa ăn mùa hè. Mì lạnh là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ, bữa trưa nhẹ nhàng, hay bữa tối thư giãn. Bạn có thể thoải mái làm theo công thức này, hoặc biến tấu nguyên liệu theo sở thích của riêng mình. Chúng tôi rất mong được nghe chia sẻ của bạn về thành quả - hãy cùng nhau chia sẻ những khoảnh khắc ngon miệng nhé!
