Chào các bạn! 🍳 Hãy cùng nói về trứng bác nào — nhưng đừng nói đến loại khô, chín quá nhé. Ý tôi là loại trứng bác mềm, mịn, béo ngậy, mang lại cảm giác như một cái ôm ấm áp vào buổi sáng.
Nếu bạn từng thắc mắc tại sao các nhà hàng lại làm món trứng bác ngon đến vậy, đừng lo lắng — tôi đã giải mã được bí mật và sẽ tiết lộ tất cả bí mật ngay tại đây! 😉
Những khó khăn khi làm trứng bác của tôi (Và thành công!)
Suốt một thời gian dài, trứng của tôi chỉ toàn... ờ. Hoặc là quá khô, hoặc là quá loãng. Rồi một ngày nọ, tôi giảm tốc độ, thay đổi một hoặc hai bước nhỏ, và BOOM — trứng bác bông xốp, béo ngậy tan chảy trong miệng. 🧈
Những thứ bạn cần 🧺
Nguyên liệu đơn giản, khác biệt lớn:
• 2 hoặc 3 quả trứng
• Một ít sữa hoặc kem (khoảng 1 thìa canh cho mỗi quả trứng)
• Một nhúm muối
• Một chút bơ (hoặc dầu nếu thích)
• Tùy chọn: hẹ băm nhỏ, tiêu đen, phô mai
Đây là phương pháp kỳ diệu ✨
1. Đánh nhẹ nhàng nhưng đều. Đập trứng vào bát, thêm một chút sữa/kem và muối, sau đó đánh cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện hoàn toàn. Bạn muốn hỗn hợp có màu vàng nhạt, mịn mượt.
2. Dùng lửa nhỏ. Đây là chìa khóa. Đặt chảo chống dính lên bếp ở lửa nhỏ nhất và đun chảy bơ từ từ. Bạn không muốn nghe tiếng xèo xèo đâu - chúng ta sẽ nấu nhẹ nhàng thôi.
3. Khuấy liên tục nhưng chậm rãi. Đổ trứng vào và bắt đầu khuấy bằng thìa gỗ hoặc thìa dẹt theo hình tròn chậm hoặc gấp nhẹ nhàng. Đừng bỏ đi!
4. Tắt bếp sớm. Khi trứng chín khoảng 80% (vẫn còn hơi mềm và bóng), hãy tắt bếp. Nhiệt độ còn lại sẽ giúp trứng chín đều mà không bị khô.
5. Thời gian rắc thêm tùy chọn! Thêm một chút tiêu, rau thơm, hoặc thậm chí rắc một ít phô mai lên trên khi trứng vẫn còn ấm. Ngon tuyệt!
Mẹo bổ sung 💡
• Đừng vội vàng. Bí quyết để có món trứng béo ngậy là nấu chậm.
• Hãy thử dùng phô mai kem hoặc một thìa sữa chua Hy Lạp thay cho sữa để món ăn thêm đậm đà.
• Nấu cho nhiều người? Chỉ cần dùng chảo rộng hơn và khuấy liên tục để lửa lan đều.
Cùng bàn luận về bữa sáng nhé 🥰
Những quả trứng này thực sự đã thay đổi tâm trạng buổi sáng của tôi. Tôi làm chúng ít nhất hai lần một tuần — chúng nhanh, ấm cúng và khiến tôi cảm thấy cuộc sống của mình thật sự ổn định. 😅
Vậy hãy cho tôi biết — bạn thích trứng bông xốp hay béo ngậy? Bữa sáng của bạn nhất định phải có món gì? Hãy cùng chia sẻ mẹo vặt trong phần bình luận nhé. Và nếu bạn thử phương pháp này, hãy tag tôi nhé! 💛
