Này các bạn! 🥪 Bạn có bao giờ thức dậy thèm một thứ gì đó no bụng và sảng khoái... nhưng lại quá ngán bánh mì kẹp trứng hay bánh mì nướng bơ đậu phộng thông thường không? Ừ, tôi cũng từng như vậy.
Đấy là cách tôi tạo ra món bánh mì kẹp salad trứng đậu phụ này — và thành thật mà nói, nó đã trở thành một trong những món ăn sáng yêu thích của tôi! Vì vậy, tôi phải chia sẻ nó với các bạn thôi. 💛
Tại sao tôi lại thay đổi
Một buổi sáng nọ, tôi đang làm món salad trứng cổ điển thì nhận ra mình có một ít đậu phụ non trong tủ lạnh. Tôi nghĩ, "Sao không thử trộn hai thứ lại nhỉ?". Kết quả? Một món phết kem béo ngậy, hơi chua, cực kỳ ngon miệng, vừa vặn với hai lát bánh mì. Điểm cộng: nó chứa nhiều protein nhưng lại nhẹ nhàng hơn so với các phiên bản sốt mayonnaise.
Những thứ bạn cần 🧺
Đây là những gì tôi đã dùng cho một chiếc bánh sandwich (và bạn có thể dễ dàng nhân đôi hoặc nhân ba!):
• 2 lát bánh mì yêu thích của bạn (tôi thích bánh mì nguyên cám hoặc bánh mì chua)
• 1 quả trứng luộc chín, thái nhỏ
• Khoảng ⅓ khối đậu phụ non
• 1 thìa canh sữa chua nguyên chất (hoặc dùng sốt mayonnaise thuần chay)
• 1 thìa cà phê mù tạt Dijon
• Muối và tiêu đen vừa ăn
• Một nhúm nghệ (để tạo màu và tăng hương vị)
• Hẹ hoặc hành lá thái nhỏ (tùy chọn nhưng rất ngon!)
• Rau diếp hoặc rau arugula để giòn
Cách làm
Siêu dễ. Chỉ cần dùng nĩa nghiền đậu phụ trong bát cho đến khi mịn. Thêm trứng băm nhỏ, sữa chua, mù tạt, muối, tiêu và nghệ. Trộn đều tất cả cho đến khi hỗn hợp trông giống như salad trứng kem. Nướng bánh mì nếu bạn thích (tôi luôn làm vậy!), rắc rau xanh lên trên và cho hỗn hợp trứng đậu phụ lên trên. Xong!
Mẹo để món ăn ngon hơn nữa 🔥
- Thêm một chút nước cốt chanh để món ăn thêm phần hấp dẫn - Nếu thích cay, hãy rắc thêm chút ớt bột - Bạn có thể bỏ trứng hoàn toàn và chỉ cần tăng gấp đôi lượng đậu phụ để có phiên bản thuần chay - Món ăn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong 2 ngày, vì vậy hãy làm một mẻ lớn hơn trước nhé!
Lời kết
Món bánh mì kẹp salad trứng đậu phụ này đã thực sự nâng tầm bữa sáng của tôi — nhanh gọn, ngon miệng, và cung cấp năng lượng mà không hề gây cảm giác nặng nề. Tôi thường làm món này khi muốn ăn gì đó lành mạnh nhưng vẫn phải no bụng. 💫
Bạn đã bao giờ thử thêm đậu phụ vào salad trứng chưa? Hay bạn có một biến tấu bữa sáng nào khác mà bạn yêu thích? Hãy chia sẻ với tôi trong phần bình luận nhé! Tôi rất thích nghe những món bạn nấu trong bếp. 💬💛
