Chào các bạn! Đã bao giờ luộc trứng mà thấy bực mình vì vỏ trứng bị nứt toác ra giữa chừng chưa?
Trước đây tôi cứ nghĩ đó là do xui xẻo hay “chuyện bình thường”, nhưng sau rất nhiều lần thất bại với trứng nứt tung tóe, cuối cùng tôi cũng rút ra được những mẹo nhỏ cực hiệu quả.
Để tôi bật mí bí quyết giúp bạn có những quả trứng luộc tròn đẹp, mịn màng, không nứt vỏ mỗi lần nhé!
Mẹo 1: Dùng trứng để vài ngày
Nghe có vẻ lạ, nhưng trứng quá tươi lại dễ bị nứt và khó bóc vỏ hơn. Tôi thường chọn trứng để trong tủ lạnh khoảng 5–7 ngày. Khi đó, lòng trứng vừa đủ săn chắc, không quá mềm mà cũng không quá yếu, giúp luộc ngon và dễ bóc hơn nhiều.
Mẹo 2: Đừng cho trứng lạnh vào nước sôi
Sai lầm lớn nhất mà tôi từng mắc phải là lấy trứng từ tủ lạnh rồi thả ngay vào nước đang sôi. Chênh lệch nhiệt độ khiến vỏ trứng nứt gần như ngay lập tức. Giờ tôi sẽ để trứng ở nhiệt độ phòng khoảng 15–20 phút trước khi luộc.
Nếu bạn đang vội, có thể ngâm trứng trong nước ấm khoảng 5 phút – hiệu quả tương tự!
Mẹo 3: Thêm muối hoặc giấm trắng
Cho một nhúm muối hoặc vài giọt giấm trắng vào nồi nước luộc sẽ giúp giảm trứng bị nứt và tránh lòng trứng tràn ra. Ngoài ra, nếu chẳng may có quả nào nứt, hỗn hợp này sẽ giúp lòng trứng nhanh đông lại, không bị tràn lan khắp nồi. Không phải phép màu đâu, nhưng hiệu quả lắm đấy!
Mẹo 4: Bắt đầu với nước lạnh
Đây là cách tôi áp dụng thường xuyên nhất. Tôi xếp trứng vào nồi, đổ nước lạnh ngập trứng khoảng 2–3 cm, rồi mới bật bếp. Trứng sẽ ấm dần lên cùng nước, không bị sốc nhiệt, nên vỏ không nứt.
Mẹo 5: Đừng luộc quá lâu
Luộc trứng quá lâu hoặc nước sôi quá mạnh có thể khiến vỏ nứt và lòng trứng bị dai. Tôi thường đun sôi nhẹ, sau đó hạ nhỏ lửa và nấu khoảng 9–10 phút. Khi đủ thời gian, vớt trứng ra thả ngay vào nước lạnh. Cách này không chỉ giúp giữ lòng trứng mềm mịn mà còn dễ bóc hơn rất nhiều.
Bí quyết thêm: Tắm nước đá – hiệu quả bất ngờ!
Sau khi luộc xong, hãy ngâm trứng ngay vào tô nước đá hoặc nước thật lạnh. Việc này giúp ngừng quá trình làm chín, đồng thời tách lớp vỏ khỏi lòng trắng dễ dàng hơn. Cảm giác vỏ trứng tự trượt ra nhẹ nhàng thực sự rất đã.
Thật lòng mà nói, từ khi áp dụng những mẹo nhỏ này, tôi chưa bao giờ gặp lại cảnh trứng nứt hay bóc vỏ nát bét nữa. Còn bạn thì sao? Bạn có bí quyết riêng để luộc trứng hoàn hảo không? Hãy chia sẻ bên dưới nhé – tôi luôn sẵn sàng học thêm các mẹo bếp hay ho! Cùng nhau giải mã bí mật luộc trứng hoàn hảo nào!
