Hãy tưởng tượng xem: một chiếc pizza thơm lừng với phần rìa hơi giòn, lớp vỏ mềm và dai, sốt cà chua tươi, phô mai thơm và lá húng quế tươi - đây chính là nét quyến rũ của một chiếc pizza Ý đích thực!
Hôm nay, chúng ta cùng nhau làm món pizza Ý đích thực. Không cần dụng cụ chuyên nghiệp hay kỹ năng cao siêu, chỉ cần làm theo các bước thôi!
Những món chúng ta sẽ làm hôm nay
Chúng ta sẽ làm món pizza margherita kinh điển. Chiếc pizza này đã trở thành một trong những món ăn đặc trưng của Ý với hương vị giản dị nhưng đậm đà. Đặc trưng của nó là: đế bánh sốt cà chua, phô mai tươi, lá húng quế, cùng lớp vỏ mỏng giòn.
Tất cả nguyên liệu cần có
Bột bánh (1 bánh pizza 10 inch)
- Bột mì: 2 cốc (khoảng 250 gram)
- Men khô: 1 thìa cà phê
- Nước ấm: 3/4 cốc (khoảng 180 ml)
- Dầu ô liu: 1 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa cà phê
Sốt pizza
- Sốt cà chua (không nêm gia vị): 1/2 cốc (khoảng 120 ml)
- Dầu ô liu: 1 thìa cà phê
- Tỏi: 1 tép
- Muối và tiêu đen: một ít tùy khẩu vị
Các loại topping
- Phô mai cheddar hoặc mozzarella tươi: 1 cốc (khoảng 100 gram, thái lát hoặc cắt sợi)
- Lá húng quế tươi: 6–8 lá
Dụng cụ
- Lò nướng
- Cây cán bột
- Khay nướng pizza hoặc giấy nướng
Bước 1: Nhào bột
1. Đổ nước ấm vào bát, rắc men khô lên trên và để yên trong 5 phút cho đến khi nổi bọt trên bề mặt.
2. Đổ bột mì vào một bát lớn, thêm muối và tạo một lỗ ở giữa.
3. Đổ nước men đang sủi bọt và dầu ô liu vào, khuấy bằng tay hoặc thìa gỗ cho đến khi bột mì thấm hết nước.
4. Nhào bột trên bàn trong 8–10 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
5. Cho bột vào bát đã phết dầu ô liu, đậy bằng khăn ẩm và ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ, cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 2: Chuẩn bị nước sốt
1. Đổ 1 thìa cà phê dầu ô liu vào chảo, đun nóng ở lửa vừa nhỏ, cho tỏi băm vào phi thơm.
2. Đổ nước sốt cà chua vào, thêm một chút muối và hạt tiêu đen, khuấy đều.
3. Đun ở lửa vừa nhỏ trong 5 phút cho nước sốt hơi sánh lại, sau đó tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Cán và nướng sơ phần đế bánh
1. Làm nóng lò nướng ở 250°C (482°F).
2. Lấy bột đã lên men ra, xẹp hơi và cán thành hình tròn. Sau đó cán thành một chiếc bánh tròn mỏng dài khoảng 25 cm.
3. Đặt bột lên khay nướng pizza và dùng nĩa chọc vài lỗ trên bề mặt đế bánh để đế bánh không bị phồng.
4. Cho bột vào lò nướng đã được làm nóng trước và nướng trong 5 phút để đế bánh đông lại nhưng không bị đổi màu. Lấy bột ra và để sang một bên.
Bước 4: Thêm topping
1. Phết đều sốt pizza lên đế bánh đã nướng sẵn.
2. Đặt các lát phô mai hoặc phô mai bào lên trên, dàn đều và không quá dày.
3. Cuối cùng, trang trí với lá húng quế tươi để tạo hương thơm!
Bước 5: Nướng bánh
1. Cho pizza trở lại lò nướng và nướng trong 10–12 phút, cho đến khi phô mai tan chảy và hơi vàng, viền bánh vàng giòn.
2. Lấy pizza ra, để nguội trong 2 phút, sau đó bạn có thể cắt bánh và thưởng thức!
Mẹo nhỏ để thành công
- Thời gian ủ bột không thể tiết kiệm: ít nhất 1 giờ, nếu muốn bánh dai hơn, bạn có thể cho vào tủ lạnh và ủ trong 12 giờ.
- Không nên cho quá nhiều gia vị vào nước sốt: giữ nguyên vị ngọt và chua tự nhiên của cà chua để có hương vị chân thực hơn.
- Tốt nhất nên chọn phô mai tươi: Cheddar và mozzarella đều ngon, hoặc bạn có thể dùng hỗn hợp.
- Nhiệt độ cao và nướng trong thời gian ngắn là chìa khóa: để đảm bảo độ giòn bên ngoài và mềm bên trong lý tưởng.
Cùng nhau thưởng thức pizza nhà làm nhé!
Sau khi đọc bài viết này, bạn có thấy làm pizza Ý thật dễ dàng không? Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và một chút kiên nhẫn là bạn đã có thể tự tay làm một chiếc pizza ngon không kém gì nhà hàng. Quá trình làm pizza cũng rất phù hợp để cùng gia đình và bạn bè quây quần bên nhau, biến căn bếp thành nơi giao lưu và chia sẻ tiếng cười.
Sao không thử làm món này vào cuối tuần và tự tay làm chiếc pizza Ý đích thực đầu tiên trong đời nhỉ! Nếu thành công, hãy cho chúng tôi biết bạn đã thêm những nguyên liệu đặc biệt nào hoặc thay đổi gì nhé, chúng tôi cũng muốn thử sức sáng tạo của bạn đấy!
