Bạn đã bao giờ thèm một món gì đó giòn tan, ngọt ngào và hoàn toàn không thể cưỡng lại chưa? Món ăn vặt nhỏ xinh hoàn hảo tan chảy trong miệng nhưng lại khiến bạn muốn ăn thêm?
Vâng, hôm nay tôi sẽ bật mí cho bạn một bí quyết ngon tuyệt: cách làm bánh awama giòn tan - những viên bột chiên vàng ươm, xốp mịn rưới siro mà ai cũng yêu thích. Dù bạn mới làm quen với đồ ngọt Trung Đông hay chỉ muốn thành thạo một món ăn vặt cổ điển tự làm, công thức này sẽ là người bạn đồng hành mới của bạn. Nào, cùng bắt tay vào làm ngay thôi!
Awama là gì?
Awama (còn được gọi là luqaimat ở một số nơi) là những viên bột chiên giòn nhỏ xíu, phồng lên đẹp mắt khi nấu chín.
Bên ngoài giòn tan, bên trong mềm xốp, thường được chấm hoặc rưới siro đường hoặc mật ong. Bạn thường thấy chúng được phục vụ trong các dịp lễ hội hoặc chỉ đơn giản là một món ăn vặt hàng ngày. Thật lòng mà nói, chúng giống như những túi hạnh phúc nhỏ bé vậy!
Những gì bạn cần: Nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào làm, đây là những gì bạn cần:
- 2 cốc bột mì đa dụng
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê men nở
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 cốc nước ấm
- Dầu ăn (dầu thực vật hoặc dầu hướng dương đều được)
- Siro đường hoặc mật ong để có vị ngọt ngào khó cưỡng
Làm bánh awama — Từng bước một
1. Trộn và ủ bột:
Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, đường, men và muối. Từ từ thêm nước ấm, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối bột mịn, dẻo. Đậy bát bằng khăn sạch hoặc màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ khoảng một giờ, cho đến khi bột nở gấp đôi và nổi bọt — đây là bí quyết để làm bánh awama nhẹ và xốp.
2. Làm nóng dầu:
Trong khi bột đang nở, hãy đun nóng một lượng dầu vừa đủ trong chảo sâu lòng hoặc chảo rán ở lửa vừa. Dầu cần đủ nóng (khoảng 175°C/350°F) để chiên bột đúng cách — nếu không đủ nóng, chảo rán awama của bạn sẽ ngấm quá nhiều dầu và bị dính dầu.
3. Chiên bột viên:
Dùng hai thìa hoặc ngón tay, múc từng phần bột nhỏ và nhẹ nhàng thả vào dầu nóng. Bột sẽ nở nhanh, vì vậy hãy chừa một chút không gian để bột được chiên đều. Chiên khoảng 3-4 phút, thỉnh thoảng lật mặt, cho đến khi bột vàng nâu và giòn đều các mặt.
4. Để ráo nước và làm ngọt:
Khi khoai tây đã vàng giòn, vớt khoai tây ra bằng thìa có rãnh và để ráo trên khăn giấy. Khi khoai tây vẫn còn ấm, hãy nhúng khoai tây vào siro đường hoặc rưới mật ong lên. Tin tôi đi, bước này sẽ biến khoai tây từ tuyệt vời thành món ăn khó quên.
Mẹo hay cho món awama hoàn hảo
- Đảm bảo nhiệt độ dầu vừa phải — quá lạnh sẽ khiến bánh bị dầu; quá nóng sẽ khiến bánh bị cháy bên ngoài nhưng vẫn còn sống bên trong.
- Đừng bỏ qua thời gian nghỉ! Khoảng thời gian nghỉ ngắn ngủi này chính là yếu tố tạo nên những túi khí tuyệt vời cho bột bánh.
- Thưởng thức bánh khi còn nóng để có được độ giòn tan và vị ngọt béo ngậy khó cưỡng.
Vậy là xong! Bánh awama giòn tan, ngọt ngào mà bạn có thể tự làm bất cứ lúc nào bạn muốn. Công thức này cực kỳ dễ làm và sẽ gây ấn tượng với mọi người xung quanh bàn ăn. Vậy nên, hãy chuẩn bị nguyên liệu, chiên lên và thưởng thức một miếng bánh vàng ươm tuyệt hảo nhé!
Háo hức chờ xem thành quả của bạn sẽ như thế nào! Hẹn gặp lại bạn sớm với nhiều công thức nấu ăn ngon hơn nữa.
