Bạn đã bao giờ thèm món bánh semolina ngọt ngào, ngập siro nhưng lại hết sữa chua chưa? Đừng lo, tôi sẽ giúp bạn! Hôm nay, hãy cùng khám phá một cách làm bánh Basbousa cực kỳ đơn giản và ngon miệng mà không cần dùng sữa chua.
Tin tôi đi, nó ẩm, mềm và đậm đà như món truyền thống, rất thích hợp để gây ấn tượng với bạn bè hoặc chỉ để tự thưởng cho mình.
Basbousa là gì?
Nếu bạn chưa từng thử Basbousa thì bạn sẽ được thưởng thức ngay. Đây là món ăn truyền thống của Trung Đông được làm từ bột semolina, rưới lên trên một loại siro ngọt ngào, thơm phức với nước hoa hồng hoặc nước hoa cam.
Thông thường, người ta sẽ thêm sữa chua để tạo thêm độ ẩm cho bánh, nhưng phiên bản này không có sữa chua mà vẫn tạo ra được chiếc bánh mềm, béo ngậy và cực kỳ hấp dẫn.
Tại sao lại bỏ qua sữa chua?
Một số người trong chúng ta không phải lúc nào cũng có sẵn sữa chua, hoặc có thể bạn muốn tránh sữa vì lý do nào đó. Không vấn đề gì! Bằng cách sử dụng sữa và bơ đun chảy, chúng tôi giữ cho Basbousa mềm và đậm đà mà không có vị chua của sữa chua. Món này cũng rất ngon và hoàn hảo cho những cơn thèm món tráng miệng nhanh chóng.
Nguyên liệu cần có
- 2 cốc bột semolina
- 1 cốc đường
- 1 cốc sữa (hoặc sữa hạnh nhân nếu bạn muốn dùng sữa không có sữa)
- 1/2 cốc bơ hoặc ghee đã đun chảy
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1/4 cốc dừa nạo (tùy chọn nhưng sẽ tạo nên kết cấu đẹp mắt!)
- Hạnh nhân hoặc hạt thông để trang trí (tùy chọn)
Cho phần siro:
- 2 cốc đường
- 2 cốc nước
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 1 thìa canh nước hoa hồng hoặc nước hoa cam (tùy chọn nhưng rất khuyến khích!)
Hướng dẫn từng bước: Làm bánh basbousa không cần sữa chua
1. Chuẩn bị lò nướng: Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Phết dầu mỡ vào khay nướng hoặc lót giấy dầu để giữ cho khay nướng luôn sạch sẽ.
2. Trộn các nguyên liệu khô: Trong một bát lớn, trộn bột semolina, đường, bột nở và dừa nạo sợi.
3. Thêm các nguyên liệu ướt: Thêm sữa, bơ đã đun chảy và chiết xuất vani vào hỗn hợp. Khuấy đều tất cả cho đến khi thu được hỗn hợp bột đặc, hơi sệt.
4. Để bột nghỉ: Để bột khoảng 10 phút cho thấm hết nước - đó chính là bí quyết cho kết cấu hoàn hảo.
5. Chuẩn bị nướng: Đổ bột vào khuôn và dàn phẳng mặt bánh. Sau đó, khía bề mặt thành hình vuông hoặc hình thoi và đặt một hạt hạnh nhân hoặc hạt thông lên mỗi miếng để tạo vẻ cổ điển.
6. Nướng bánh: Cho bánh vào lò nướng và nướng trong 30–40 phút cho đến khi mặt bánh vàng đều và tăm xiên vào rút ra sạch.
7. Làm siro: Trong khi nướng, đun sôi đường, nước và nước cốt chanh trong 10 phút để có được siro thơm ngon. Tắt bếp và cho nước hoa hồng hoặc nước hoa cam vào khuấy đều để có hương thơm đặc trưng.
8. Thời gian làm siro: Ngay khi bánh basbousa ra khỏi lò, hãy rưới đều siro nóng lên bánh. Để bánh ngấm siro và nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.
Lời kết
Vậy là xong! Một công thức làm bánh basbousa nhanh chóng, dễ dàng và cực kỳ ngon miệng mà không cần sữa chua, chắc chắn sẽ chinh phục trái tim mọi người. Hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào hoặc chỉ đơn giản là một buổi tối ấm cúng tại nhà. Vậy nên, lần tới khi bạn muốn một món ngọt Trung Đông nhưng lại không có sẵn sữa chua, bạn biết chính xác phải làm gì rồi đấy.
Chúc bạn nướng bánh ngon miệng và cho tôi biết thành quả nhé! Nếu bạn muốn biết thêm công thức hoặc ý tưởng làm món tráng miệng, cứ nói nhé.
