Mì Pesto là món ăn ưa thích của nhiều người trong chúng ta. Nước sốt xanh tươi làm từ húng quế, tỏi, hạt thông và dầu ô liu vừa đậm đà vừa thơm ngon. Nhưng vấn đề là: đôi khi nó có thể hơi quá béo và nhờn.

Nếu bạn đã từng làm pesto tại nhà và thấy nó hơi quá dầu so với khẩu vị của mình, thì bạn không phải là người duy nhất! Nhưng đừng lo, chúng tôi sẽ mách bạn một số mẹo đơn giản để làm món pesto bớt dầu mà không làm mất đi hương vị thơm ngon.

1. Làm loãng dầu ô liu

Nguyên nhân chính khiến mì pesto bị nhờn thường là dầu ô liu. Mặc dù dầu ô liu rất ngon và cần thiết cho kết cấu của pesto, nhưng quá nhiều có thể khiến món ăn có cảm giác nặng. Để giảm độ nhờn, hãy thử dùng ít dầu ô liu hơn trong sốt pesto. Bạn cũng có thể chọn loại dầu ô liu loãng hơn hoặc pha với một ít nước để đạt được kết cấu kem tương tự mà không bị quá nhiều dầu mỡ.

2. Thêm rau xanh tươi

Một cách tuyệt vời để cân bằng độ béo ngậy của pesto là thêm rau xanh! Ai cũng đồng ý rằng thêm rau xanh không bao giờ là điều xấu. Bạn có thể thêm rau bina, cải xoăn, hoặc thậm chí là rau arugula vào sốt pesto để làm loãng kết cấu và tăng thêm hương vị tươi mát. Những loại rau xanh này vẫn sẽ hòa quyện tốt với húng quế mà không lấn át hương vị.

3. Dùng một lượng nhỏ phô mai Parmesan

Phô mai Parmesan có thể tạo nên hương vị umami tuyệt vời cho món mì pesto, nhưng nó cũng có thể làm món ăn trở nên nặng nề. Thay vì cho phô mai vào pesto, hãy thử thêm một lượng nhỏ và trộn đều. Bạn vẫn sẽ có được hương vị thơm ngon mà không cần phải quá đà. Ngoài ra, bạn có thể thêm một ít men dinh dưỡng nếu muốn món pesto thuần chay vẫn giữ được hương vị phô mai.

4. Thêm vỏ chanh hoặc nước cốt chanh

Một trong những cách đơn giản nhất để giảm bớt vị béo ngậy của pesto là thêm một chút axit. Một chút nước cốt chanh hoặc vỏ chanh có thể cân bằng độ béo ngậy một cách kỳ diệu. Vị chanh tươi mát sẽ tạo nên sự tương phản sảng khoái và giúp món pesto không bị quá nặng. Chỉ cần một thìa cà phê nước cốt chanh là đủ để món ăn trở nên hấp dẫn.

5. Ít dùng các loại hạt

Hạt thông là một nguyên liệu kinh điển trong pesto, nhưng chúng cũng có thể góp phần tạo nên kết cấu đặc hơn. Thay vì dùng quá nhiều hạt thông, hãy thử giảm bớt hoặc thay thế bằng một loại hạt nhẹ hơn như hạt hướng dương hoặc quả óc chó. Những loại hạt này vẫn sẽ mang đến cho bạn hương vị béo ngậy, bùi bùi mà không hề nặng nề.

6. Nấu mì vừa đủ

Khi làm mì pesto, việc nấu mì đúng cách là rất quan trọng. Nếu mì quá mềm, nó sẽ ngấm nhiều nước sốt hơn và khiến mì càng thêm ngậy. Hãy đảm bảo mì được nấu al dente - vừa dai vừa mềm. Điều này giúp nước sốt phủ đều mì mà không bị đọng dầu thừa dưới đáy đĩa.

7. Sử dụng sốt Pesto ít béo

Nếu bạn thực sự muốn giảm độ béo, hãy cân nhắc làm sốt pesto ít béo hơn. Hãy thử thay thế một phần dầu ô liu bằng sữa chua Hy Lạp hoặc thậm chí là đậu phụ non để tạo ra sốt pesto béo ngậy mà không quá ngấy. Trộn thêm một ít thảo mộc tươi như rau mùi tây hoặc bạc hà có thể tăng thêm hương vị mà không cần thêm dầu.

Kết luận: Thưởng thức món mì Pesto thanh nhẹ và tươi ngon hơn!

Với những điều chỉnh dễ dàng này, chúng ta có thể thưởng thức món mì pesto thanh nhẹ và tươi ngon hơn mà vẫn giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon mà chúng ta yêu thích. Bằng cách thử nghiệm các nguyên liệu và điều chỉnh công thức một chút, bạn sẽ tìm thấy sự cân bằng hoàn hảo phù hợp với mình. Vậy nên, lần tới khi thèm món mì pesto tươi sáng, đậm đà hương thảo mộc, hãy thử những mẹo này và thưởng thức một món ăn đậm đà hương vị mà không hề ngấy dầu mỡ. Chúc bạn nấu ăn vui vẻ!

Hãy cho chúng tôi biết trong phần bình luận nếu bạn đã thử bất kỳ mẹo nào trong số này hoặc có cách nào khác để làm món mì pesto của mình thanh nhẹ hơn nhé!