Burrito nấm và đậu là một câu trả lời tuyệt vời cho cơn thèm một món ăn ấm áp, no bụng, được gói gọn trong lớp bánh tortilla mềm mại. Với nấm giàu umami, đậu giàu chất xơ và hỗn hợp gia vị đậm đà, phiên bản này vừa bổ dưỡng, dễ làm, vừa có thể tùy chỉnh vô tận.

Đối với những ai yêu thích hương vị đậm đà với cảm giác thư thái, công thức này sẽ hướng dẫn bạn từng bước để tạo nên món burrito hoàn hảo.

Phần 1: Cách làm Burrito nấm và đậu?

Những chiếc burrito này có hương vị đa dạng. Bạn sẽ xào, nêm gia vị và cuộn tất cả nguyên liệu vào một chiếc bánh tortilla mềm để có một bữa ăn ngon miệng dù ăn tươi hay chế biến trước.

Nguyên liệu cần có

(Làm được 4 chiếc burrito)

Phần nhân:

Dầu ô liu – 2 thìa canh

Hành tây – 1 củ vừa (khoảng 100g), băm nhỏ

Tỏi – 2 tép, băm nhỏ

Nấm – 250g, băm nhỏ

Đậu đen hoặc đậu pinto đã nấu chín – 250g

Hạt thì là xay – 1 thìa cà phê

Ớt bột paprika hun khói – 1/2 thìa cà phê

Ớt bột – 1/2 thìa cà phê (tùy chọn)

Muối – 1 thìa cà phê

Tiêu đen – vừa ăn

Nước cốt chanh – 1 thìa canh

Rau mùi tươi – một nắm nhỏ, băm nhỏ

Nguyên liệu thêm:

Cơm chín – 200g (tùy chọn, để cuốn ngon hơn)

Bơ – 1 quả, thái lát

Rau diếp – vài lá, thái sợi

Salsa hoặc cà chua thái nhỏ – 100g

Phô mai chay hoặc sữa chua nguyên chất – tùy chọn

Bánh tortilla bột mì lớn – 4 cái

Quy trình từng bước

Bước 1: Nấu gia vị thơm

Bắt đầu bằng cách đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn ở lửa vừa. Cho hành tây băm nhỏ vào và xào khoảng 3 phút cho đến khi mềm. Cho tỏi vào và để sôi trong 30 giây cho đến khi thơm.

Bước 2: Xào nấm

Cho nấm đã băm nhỏ vào chảo và đảo đều. Nấu trong 5–7 phút. Bạn sẽ thấy nấm tiết ra nước—tiếp tục nấu cho đến khi nước bốc hơi hết và nấm bắt đầu chuyển sang màu nâu.

Bước 3: Nêm gia vị và ninh nhỏ lửa

Bây giờ, bạn sẽ cho hạt thì là Ai Cập, ớt bột paprika, bột ớt (nếu dùng), muối và tiêu đen vào, đảo đều. Rang gia vị trong một phút, sau đó cho đậu vào. Nếu dùng đậu đóng hộp, hãy đảm bảo đậu đã được rửa sạch và để ráo nước.

Thêm một chút nước (khoảng 2 thìa canh) để hỗn hợp hòa quyện và đun nhỏ lửa thêm 3–4 phút. Cuối cùng, cho nước cốt chanh và rau mùi thái nhỏ vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Làm nóng bánh Tortillas

Bạn có thể làm nóng bánh Tortillas trong chảo khô khoảng 20 giây mỗi mặt hoặc bọc bánh trong giấy bạc và cho vào lò nướng ấm trong vài phút. Cách này giúp bánh mềm dẻo và dễ cuộn.

Bước 5: Làm bánh Burrito

Lấy một chiếc bánh Tortilla ra và bắt đầu xếp lớp: múc một ít cơm (nếu dùng), thêm nhân đậu nấm, vài lát bơ, rau diếp thái nhỏ, sốt salsa và một chút phô mai chay hoặc sữa chua nếu thích.

Bây giờ, gấp hai mép bánh vào, sau đó cuộn chặt từ dưới lên trên để bọc kín bánh Burrito. Lặp lại với phần bánh Tortillas còn lại.

Bước 6: Thưởng thức hoặc nướng

Bạn có thể ăn burrito tươi và mềm, hoặc để tăng thêm độ giòn, hãy nướng từng chiếc burrito trong chảo nóng từ 2–3 phút mỗi mặt cho đến khi vàng và hơi giòn.

Burrito nấm và đậu là minh chứng cho thấy các món ăn chay có thể đậm đà, no bụng và hoàn toàn đáng thèm muốn. Chúng dễ làm, dễ gấp, và có thể tùy chỉnh vô tận tùy theo khẩu vị hoặc nguyên liệu sẵn có trong bếp. Vậy nên, hãy cầm chảo lên, hâm nóng bánh tortilla và bắt đầu gói những món ngon này. Bạn muốn thử món rau củ nướng hoặc hạt diêm mạch nướng tiếp theo không? Hãy cùng thưởng thức hương vị tuyệt vời này nhé.