Gà chua ngọt là món ăn khoái khẩu vượt thời gian - những miếng gà vàng ươm giòn tan phủ trong lớp nước sốt bóng bẩy, cân bằng hoàn hảo giữa vị chua và ngọt. Món ăn này chế biến nhanh chóng, dễ dàng hơn bạn nghĩ, và mang đến hương vị khiến ai cũng muốn ăn thêm.
Dành cho những ai thèm một món ăn vui vẻ, dễ chịu, thỏa mãn cả cơn thèm giòn tan lẫn nước sốt, hướng dẫn này sẽ hướng dẫn bạn từng bước để có món ăn ngon, với một chút linh hoạt trong suốt quá trình.
Phần 1: Cách làm gà chua ngọt
Công thức này gồm hai thành phần chính: thịt gà giòn tan và nước sốt chua ngọt đặc trưng. Khi kết hợp với nhau, chúng tạo nên một món ăn đầy hương vị, kết cấu và niềm vui.
Nguyên liệu cần có
(Khẩu phần 2–3 người)
Phần gà:
Đùi gà rút xương – 400g, cắt miếng vừa ăn
Bột bắp – 60g
Bột mì đa dụng – 40g
Muối – 1/2 thìa cà phê (thìa cà phê)
Tiêu trắng – một nhúm
Nước – 80g
Dầu ăn trung tính – vừa đủ để chiên ngập dầu
Phần nước sốt:
Nước ép dứa – 100g
Giấm gạo hoặc giấm trắng – 2 thìa canh (thìa canh)
Sốt cà chua – 1 thìa canh (thìa canh)
Nước tương – 1 thìa canh (thìa canh)
Đường nâu – 2 thìa canh (thìa canh)
Bột bắp – 1 thìa cà phê (thìa cà phê), trộn với 1 thìa canh (thìa canh) nước
Phần rau củ:
Ớt chuông – 1 quả ớt chuông đỏ nhỏ + 1 quả ớt chuông xanh nhỏ (khoảng 160g), thái nhỏ
Hành tây – 1 quả nhỏ (80g), Cắt miếng
Dứa miếng – 100g (tươi hoặc đóng hộp)
Quy trình từng bước
Bước 1: Làm bột chiên
Trong một bát trộn, trộn bột ngô, bột mì, muối, tiêu trắng và nước. Khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn và đặc. Bạn cần tạo thành hỗn hợp có độ sệt phủ kín mặt sau của thìa nhưng vẫn chảy ra.
Bước 2: Áo và chiên gà
Đun nóng dầu trong chảo lớn ở lửa vừa. Trong khi dầu nóng, cho các miếng gà vào bột chiên, phủ đều từng miếng. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng xếp gà vào chảo thành từng mẻ. Chiên khoảng 3–4 phút mỗi mặt cho đến khi vàng giòn. Để ráo nước trên khăn giấy trong khi bạn làm nước sốt.
Bước 3: Chuẩn bị nước sốt
Trong một bát nhỏ, trộn đều nước ép dứa, giấm, tương cà, nước tương và đường nâu. Để riêng. Trong một bát khác, trộn bột ngô và nước thành hỗn hợp sệt.
Bước 4: Xào rau củ
Trong chảo hoặc chảo wok sạch, cho một ít dầu ăn vào và xào hành tây và ớt chuông trong 2–3 phút ở lửa vừa. Bạn cần giữ cho hành tây và ớt chuông tươi và giòn. Cho dứa cắt miếng vào và đảo đều.
Bước 5: Thêm nước sốt và thịt gà
Đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo cùng với rau củ. Đun nhỏ lửa, sau đó cho hỗn hợp bột bắp vào khuấy đều. Bạn sẽ thấy nước sốt bắt đầu đặc lại và chuyển sang màu bóng—chỉ mất một phút.
Bây giờ, cho thịt gà giòn trở lại chảo và đảo đều cho tất cả các nguyên liệu được phủ đều. Khi thịt gà được phủ đều nước sốt và nước sốt sủi bọt, bạn đã hoàn thành.
Phần 2: Tùy chỉnh vị chua ngọt
Điều gì làm nên sự hấp dẫn của món ăn này?
Sự tương phản chính là tất cả. Bạn sẽ có được kết cấu giòn tan, rau củ tươi ngon, dứa mọng nước, và nước sốt vừa ngọt vừa chua chỉ trong một miếng cắn.
Thay đổi và bổ sung ý tưởng
Bạn không thích ớt chuông? Hãy thử đậu Hà Lan, bông cải xanh hoặc cà rốt. Muốn nhanh gọn? Hãy dùng nước sốt mua sẵn và chỉ tập trung vào phần thịt gà. Bạn muốn bỏ qua việc chiên rán? Bạn có thể nướng hoặc chiên không dầu các miếng gà—chỉ cần phết một lớp dầu mỏng lên chúng và nướng ở 200°C (392°F) trong khoảng 20 phút, lật mặt sau khi nướng được một nửa thời gian.
Nên chọn loại nhạt hơn
Để có phiên bản nhạt hơn, hãy bỏ qua phần bột chiên xù và xào trực tiếp các miếng gà đã ướp gia vị, sau đó cho chúng vào nước sốt và rau củ để có một món ăn nhanh hơn, tốt cho sức khỏe hơn.
Thức ăn thừa và cách bảo quản
Bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh, chúng sẽ giữ được đến 3 ngày. Hâm nóng lại trong chảo ở lửa vừa để gà vẫn giòn. Nước sốt có thể đặc lại qua đêm—chỉ cần thêm một ít nước khi hâm nóng nếu cần.
Gà chua ngọt là một món ăn đậm đà, đầy màu sắc và hoàn toàn đáng thèm muốn. Món ăn dễ làm, dễ tùy chỉnh và mang lại niềm vui với từng miếng gà giòn tan. Dù bạn nấu ăn cho bạn bè hay tự thưởng cho mình một bữa ăn ấm áp, công thức này luôn mang đến sự hài lòng. Vậy nên, hãy làm nóng chảo và đun sôi nước sốt - đã đến lúc biến căn bếp của bạn thành góc ngon nhất thế giới. Bạn muốn thử một món chua ngọt khác không? Hãy cùng nhau làm món sốt này nhé.
