Mì ziti nướng là món ăn ngon nhất - mì ống đơn giản được phủ một lớp sốt cà chua đậm đà, phô mai kem và lớp vỏ vàng ươm, vừa giòn vừa tan chảy hấp dẫn.
Đây là một món ăn dễ dàng ứng biến, đủ sức chinh phục mọi người, và lại còn thơm ngon như mơ. Dành cho những tín đồ Lykker muốn làm món mì ống nướng vừa quen thuộc vừa tuyệt vời, hướng dẫn này sẽ hướng dẫn bạn từng bước đơn giản mà đậm đà hương vị phô mai.
Phần 1: Cách làm món Ziti nướng
Ziti nướng không có gì khó, nhưng một vài mẹo nhỏ sẽ giúp món ăn này từ "ngon" trở nên "hết veo" chỉ trong vài giây. Bạn sẽ được thưởng thức hương vị, kết cấu và độ dẻo dai tuyệt hảo - tất cả đều được nướng đến độ sủi bọt hoàn hảo.
Nguyên liệu cần có
(Khẩu phần 4–6 người)
Mì ống Ziti hoặc penne – 350g
Dầu ô liu – 2 thìa canh
Hành tây – 1 củ vừa (khoảng 100g), băm nhỏ
Tỏi – 3 tép, băm nhỏ
Đậu lăng xay hoặc nấu chín – 200g
Cà chua nghiền – 500g
Sốt cà chua – 1 thìa canh
Rau oregano khô – 1 thìa cà phê
Muối – 2g
Tiêu đen – vừa ăn
Húng quế tươi – một nắm, băm nhỏ (tùy chọn)
Phô mai Ricotta hoặc phô mai mềm – 200g
Mozzarella – 150g, bào
Phô mai Parmesan – 40g, bào
Rau mùi tây tươi – để trang trí (tùy chọn)
Quy trình từng bước
Bước 1: Nấu mì
Đun sôi một nồi nước lớn có muối và nấu mì ziti cho đến khi gần đạt độ al dente—mì sẽ chín hoàn toàn trong lò nướng. Bạn nên chắt nước và rưới một ít dầu ô liu lên mì để mì không bị dính trong khi chuẩn bị nước sốt.
Bước 2: Làm nước sốt
Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Cho hành tây vào và nấu cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Cho tỏi vào phi thơm và để sôi thêm một phút nữa.
Bây giờ, bạn sẽ thêm bột đậu lăng hoặc bột đậu thực vật vào và nấu cho đến khi nóng đều. Sau đó, cho cà chua nghiền, sốt cà chua, lá oregano, muối và tiêu vào, khuấy đều. Đun nhỏ lửa trong 10–15 phút cho đến khi mì hơi sệt lại. Cho húng quế băm nhỏ vào nếu bạn muốn.
Bước 3: Làm nóng lò nướng và chuẩn bị
Làm nóng lò nướng ở 180°C (350°F). Phết một lớp dầu mỏng lên khay nướng (kích thước khoảng 20x30 cm là phù hợp). Giờ thì bạn đã sẵn sàng để làm món ăn!
Bước 4: Xếp lớp
Trong một tô trộn lớn, trộn mì với khoảng hai phần ba nước sốt và trộn đều. Sau đó, bắt đầu xếp lớp vào khay nướng:
Trải một lớp mì sốt xuống đáy.
Rắc từng thìa phô mai ricotta lên trên.
Rắc một ít phô mai mozzarella và một ít phô mai parmesan lên trên.
Lặp lại với một lớp mì khác, thêm nước sốt, phô mai ricotta và phô mai.
Kết thúc bằng lớp phô mai mozzarella và phô mai parmesan còn lại lên trên.
Bước 5: Nướng và dọn ra
Đậy giấy bạc và nướng trong 20 phút. Sau đó, gỡ lớp giấy bạc ra và nướng thêm 10–15 phút nữa cho đến khi mặt bánh vàng đều và sủi bọt. Để bánh nghỉ 5–10 phút trước khi dùng - bánh sẽ dễ cắt hơn và ngon hơn.
Phần 2: Mẹo vặt, biến tấu và ý tưởng trình bày
Tại sao ai cũng thích ziti nướng
Món này đậm đà, béo ngậy vị phô mai và đơn giản đến bất ngờ. Nó đủ dinh dưỡng, có thể đông lạnh dễ dàng và vẫn ngon như thường vào ngày thứ hai.
Những món thêm thú vị
Muốn thêm rau củ? Cho thêm nấm xào, rau bina, bí ngòi hoặc ớt chuông nướng vào khi trộn mì và nước sốt. Thích cay? Thêm một nhúm ớt bột vào nước sốt.
Làm món không sữa?
Sử dụng các loại phô mai thực vật và phô mai ricotta yêu thích của bạn. Men dinh dưỡng có thể tăng thêm vị phô mai mà không cần sữa.
Gợi ý trình bày
Kết hợp với salad tươi sáng (ví dụ như rau arugula, chanh và dầu ô liu) hoặc một ít bông cải xanh nướng ăn kèm. Bánh mì tỏi? Luôn là một ý tưởng hay.
Bảo quản và hâm nóng
Ziti nướng có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 4 ngày. Hâm nóng lại bằng lò nướng hoặc chảo với một chút nước hoặc nước sốt để giữ được độ giòn. Ziti cũng có thể đông lạnh dễ dàng - chỉ cần rã đông và nướng cho đến khi nóng.
Mì ziti nướng là món ăn biến một nắm mì ống thường ngày thành một món ăn thực sự ấm lòng. Với lớp sốt đậm đà, lớp phô mai béo ngậy, và lớp vỏ giòn tan vừa đủ, đây là công thức mà bạn sẽ muốn làm đi làm lại nhiều lần. Vậy thì hãy làm nóng lò nướng trước và bắt đầu xếp lớp nào—đã đến lúc mang đến một chút niềm vui từ mì ống nướng lên bàn ăn rồi. Bạn muốn thử phiên bản pesto tiếp theo không? Hãy cùng thử nghiệm nhé.
