Bánh tacos cá giòn rụm là sự kết hợp hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị - cá vàng ươm, ấm nóng, rau củ giòn mát, cùng nước sốt chua ngọt, tất cả được gói gọn trong lớp bánh tortilla mềm mại. Dù bạn đang lên kế hoạch cho một bữa tiệc cuối tuần hay chỉ đơn giản là cần một bữa ăn ngon miệng giữa tuần, những chiếc bánh tacos này sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm hoàn hảo.

Nếu bạn thèm thứ gì đó tươi mới, thú vị và đầy hương vị, hướng dẫn này sẽ hướng dẫn bạn từng bước để tạo ra những chiếc bánh taco đáng để chia sẻ (hoặc thưởng thức một mình).

Phần 1: Cách làm tacos cá giòn

Vẻ đẹp của tacos cá nằm ở sự tương phản - cá giòn rụm kết hợp với bánh tortilla mềm, nước sốt kem béo ngậy kết hợp với salad bắp cải giòn tan. Chỉ với một vài nguyên liệu sẵn có trong bếp và nguyên liệu tươi ngon, bạn sẽ hoàn thành món ăn trong vòng chưa đầy một giờ.

Nguyên liệu cần có

(Khẩu phần 2–3 người)

Phần cá:

Phi lê cá trắng (như cá tuyết hoặc cá rô phi) - 300g, cắt miếng vừa

Bột mì đa dụng - 60g

Bột bắp - 40g

Bột nở - 1 thìa cà phê (muối)

Muối - 2g

Nước có ga lạnh - 130g

Dầu ăn trung tính để chiên - khoảng 250ml (để chiên ngập dầu)

Phần salad bắp cải:

Bắp cải tím – 100g, thái sợi nhỏ

Cà rốt – 1 củ nhỏ (50g), bào sợi

Nước cốt chanh – 1 thìa canh (muỗng canh)

Muối – một nhúm

Rau mùi – một nắm, thái nhỏ

Phần sốt:

Sữa chua nguyên chất – 60g

Nước cốt chanh – 1 thìa canh (muỗng canh)

Tỏi – 1 tép nhỏ, băm nhỏ

Mật ong – 1 thìa cà phê (muỗng cà phê)

Muối

Cách dùng:

Bánh tortilla bột mì hoặc bột bắp nhỏ – 6 cái

Vắt chanh miếng

Quy trình từng bước

Bước 1: Trộn sốt và salad bắp cải

Bắt đầu bằng cách trộn đều sữa chua, nước cốt chanh, mật ong, tỏi và muối trong một bát nhỏ. Nếm thử và điều chỉnh theo ý thích - hỗn hợp phải có độ chua và mịn. Để riêng trong tủ lạnh.

Đối với phần salad bắp cải, cho bắp cải, cà rốt bào sợi, nước cốt chanh và muối vào bát. Để yên trong 10–15 phút cho bắp cải mềm và thấm gia vị. Cho rau mùi thái nhỏ vào, khuấy nhẹ.

Bước 2: Chuẩn bị bột chiên xù

Trong một bát khác, trộn đều bột mì, bột bắp, bột nở và muối. Từ từ cho nước có ga vào, khuấy đều cho đến khi bột mịn và hơi loãng. Bột sẽ phủ nhẹ lên miếng cá nhưng không quá đặc.

Bước 3: Chiên cá

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Bạn sẽ biết bánh đã chín khi một giọt bột xèo xèo nổi lên. Nhúng từng miếng cá vào bột, sau đó nhẹ nhàng thả vào dầu nóng. Chiên từng mẻ khoảng 2–3 phút mỗi mặt, cho đến khi vàng giòn.

Gắp cá đã chín ra đĩa có lót khăn giấy để ráo dầu. Giữ ấm trong khi bạn hoàn thành phần còn lại.

Bước 4: Làm nóng bánh tortillas

Làm nóng bánh tortillas trong chảo khô khoảng 30 giây mỗi mặt hoặc bọc chúng trong giấy bạc và làm nóng trong lò nướng ở nhiệt độ thấp. Cách này giúp bánh mềm và dẻo khi bạn tạo hình bánh taco.

Bước 5: Tạo hình bánh taco

Thêm một thìa salad bắp cải, một hoặc hai miếng cá chiên giòn và rưới một ít sốt sữa chua lên mỗi mặt bánh tortilla. Cuối cùng, vắt một ít chanh và thưởng thức khi bánh vẫn còn ấm và giòn.

Phần 2: Mẹo vặt và biến tấu cho món tacos của bạn

Tại sao món tacos cá giòn lại ngon đến vậy

Chính sự kết hợp của các thành phần - giòn tan, béo ngậy, dai dai, tươi ngon - khiến bạn muốn quay lại. Và nước sốt sữa chua chanh tỏi cân bằng hoàn hảo vị béo ngậy của món cá chiên.

Những món ăn kèm thú vị

Muốn thay đổi khẩu vị? Thêm bơ thái lát, xoài thái hạt lựu, hoặc thậm chí một ít ớt jalapeño để tăng thêm độ cay. Bạn cũng có thể thử một loại salad bắp cải khác như xà lách romaine bào sợi hoặc thêm ngô rang để tăng thêm màu sắc và vị ngọt.

Bạn đang tìm kiếm một phiên bản nhẹ nhàng hơn?

Bỏ qua phần bột chiên và áp chảo cá với dầu ô liu, chanh và rắc một chút ớt bột paprika. Bạn vẫn sẽ có được một miếng cá đậm đà mà không cần chiên.

Mẹo chuẩn bị trước

Bạn có thể chuẩn bị nước sốt và salad bắp cải trước một ngày—chỉ cần bảo quản trong tủ lạnh và khuấy đều trước khi dùng. Tuy nhiên, hãy chiên cá tươi để có độ giòn ngon nhất.

Gợi ý trình bày

Kết hợp taco với cơm, rau củ nướng hoặc salad trái cây. Hoặc bạn có thể làm một đĩa taco với tất cả các loại topping và để mọi người tự chọn.

Bánh tacos cá giòn rụm là sự kết hợp thú vị giữa hương vị và kết cấu - dễ làm, có thể tùy chỉnh vô tận và luôn được lòng mọi người. Dù là bữa ăn ngày nắng hay bữa tối thịnh soạn, công thức này sẽ mang chút hương vị miền biển đến thẳng đĩa thức ăn của bạn. Hãy hâm nóng bánh tortilla, chiên giòn cá và làm món taco trong mơ của bạn. Bạn đã sẵn sàng thử phiên bản nhiệt đới lần sau chưa? Cùng làm taco thôi.