Khi còn nhỏ, nhiều người trong chúng ta đã từng nghe câu: "Ăn cà rốt đi, chúng rất tốt cho mắt!"

Nhưng liệu đó chỉ là một câu nói cũ rích, hay nó được khoa học chứng minh? Hóa ra, cà rốt thực sự giúp hỗ trợ sức khỏe mắt của chúng ta - đặc biệt là theo những cách mà chúng ta không phải lúc nào cũng nghĩ đến.

Hãy cùng khám phá lý do tại sao loại rau củ khiêm tốn này xứng đáng có mặt trên đĩa ăn của chúng ta.

Beta-carotene: Anh hùng của màu cam

Một trong những lý do chính khiến cà rốt tốt cho mắt là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ gọi là beta-carotene. Đây là sắc tố tự nhiên tạo nên màu cam rực rỡ của cà rốt. Bên trong cơ thể, beta-carotene chuyển hóa thành vitamin A, một chất dinh dưỡng quan trọng cho thị lực khỏe mạnh. Nếu không có đủ vitamin A, mắt chúng ta không thể hoạt động bình thường, đặc biệt là trong điều kiện ánh sáng yếu.

Trên thực tế, thiếu vitamin A là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh quáng gà ở nhiều nơi trên thế giới. Vậy nên, cà rốt thực sự có thể giúp chúng ta nhìn rõ hơn trong bóng tối.

Vitamin A bảo vệ thị lực của chúng ta như thế nào

Vitamin A đóng một số vai trò quan trọng đối với mắt. Thứ nhất, nó giúp hình thành lớp bảo vệ trên bề mặt mắt, được gọi là giác mạc. Nếu không có lớp này, mắt chúng ta sẽ bị khô và kích ứng. Thứ hai, nó rất cần thiết cho chức năng của các tế bào võng mạc, bộ phận xử lý ánh sáng của mắt.

Khi chúng ta ăn thực phẩm giàu beta-carotene như cà rốt, chúng ta đang cung cấp cho mắt những dưỡng chất cần thiết để duy trì thị lực khỏe mạnh, ẩm mượt và nhạy cảm với ánh sáng. Điều này đặc biệt hữu ích cho những người dành nhiều giờ trước màn hình máy tính hoặc làm việc trong môi trường thiếu ánh sáng.

Các dưỡng chất tốt cho mắt khác trong cà rốt

Cà rốt cũng chứa lutein, một chất chống oxy hóa khác giúp bảo vệ mắt khỏi ánh sáng có hại, đặc biệt là ánh sáng xanh từ màn hình kỹ thuật số. Lutein hoạt động bằng cách lọc bỏ ánh sáng gây hại này và giảm nguy cơ mắc các vấn đề như thoái hóa điểm vàng, ảnh hưởng đến thị lực trung tâm khi chúng ta già đi.

Bên cạnh đó, cà rốt còn cung cấp vitamin C và một lượng nhỏ kẽm, giúp hỗ trợ mạch máu của mắt và khả năng miễn dịch tổng thể. Mặc dù không phải là thần dược, nhưng những dưỡng chất này kết hợp với nhau để bảo vệ mắt khỏi tình trạng hao mòn hàng ngày.

Chúng ta nên ăn bao nhiêu cà rốt?

Chúng ta không cần phải ăn cả đống cà rốt mỗi ngày. Chỉ cần một hoặc hai củ cà rốt cỡ vừa là đủ để đáp ứng nhu cầu vitamin A của chúng ta. Nếu bạn không thích cà rốt sống, bạn có thể nấu chín, xay nhuyễn thành súp, hoặc thậm chí ép lấy nước. Nấu chín thực sự giúp cơ thể hấp thụ beta-carotene dễ dàng hơn.

Và đừng lo lắng - ăn quá nhiều cà rốt sẽ không khiến bạn nhìn xuyên tường, nhưng ăn quá nhiều mỗi ngày trong thời gian dài có thể khiến da bạn hơi ngả màu cam. Đó là dấu hiệu cho thấy bạn nên nghỉ ngơi, chứ không phải là siêu năng lực!

Cà rốt trong chế độ ăn uống cân bằng

Cà rốt chỉ là một phần của chế độ ăn uống tốt cho mắt. Việc bổ sung rau lá xanh (như rau bina), khoai lang, trứng và các loại trái cây như cam hoặc xoài cũng rất quan trọng. Điều quan trọng là phải đa dạng. Ăn nhiều loại trái cây và rau củ với nhiều màu sắc khác nhau sẽ đảm bảo chúng ta nhận được nhiều loại vitamin, bao gồm cả những loại mà cà rốt có thể thiếu.

Vậy nên, mặc dù cà rốt rất tốt, nhưng chúng ta đừng chỉ dựa vào chúng. Chúng sẽ tỏa sáng nhất khi được kết hợp với một kế hoạch lớn hơn, cân bằng hơn.

Hãy cùng nhau chăm sóc đôi mắt của bạn

Tuần này bạn đã ăn cà rốt chưa? Nếu chưa, có lẽ đã đến lúc thử lại chúng - dù là trong món salad, món xào hay sinh tố. Đôi mắt của chúng ta làm rất nhiều việc mỗi ngày. Hãy đáp lại tình yêu thương của chúng bằng một món ăn đơn giản và ngọt ngào như cà rốt.

Bạn có cách thưởng thức cà rốt yêu thích nào không? Ăn sống? Nấu chín? Xay nhuyễn? Chia sẻ công thức nấu cà rốt hoặc ý tưởng ăn vặt yêu thích của bạn - chúng tôi cũng rất muốn thử!