Món salad tươi ngon và hấp dẫn này kết hợp hương vị đậm đà và các thành phần dinh dưỡng theo cách vừa dễ chế biến vừa thú vị khi thưởng thức. Món ăn lý tưởng cho các bữa ăn mùa xuân và bữa trưa nhanh gọn, kết hợp các hương vị cay, ngọt, chua và mặn một cách hoàn hảo.
Thành phần chính ở đây—trái cây sấy khô—không chỉ tạo thêm vị ngọt dễ chịu mà còn làm tăng sự cân bằng hương vị tổng thể. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn đầy màu sắc và bổ dưỡng này nhé!
Thành phần và sự hài hòa dinh dưỡng
Rau xanh tươi, giàu dinh dưỡng:
Rau arugula là một loại rau lá có hương vị đậm đà, thuộc họ rau xanh. Vị hơi cay nhẹ của nó làm cho nó trở thành một thành phần chủ đạo cho món salad, đồng thời cung cấp các hợp chất hỗ trợ sức khỏe.
Trái cây sấy khô tự nhiên:
Hãy chọn mơ sấy khô tự nhiên, có màu sẫm hơn, một dấu hiệu cho thấy chúng chưa được xử lý bằng chất tăng cường hương vị nhân tạo. Kết cấu dai và vị ngọt tự nhiên của mơ sẽ bổ sung cho các thành phần mặn của món salad mà không lấn át chúng.
Hạt mang lại nhiều lợi ích:
Các loại hạt hỗn hợp như vừng, hướng dương và bí ngô giúp tăng thêm độ giòn, giá trị dinh dưỡng và hương thơm hấp dẫn. Việc rang nhẹ giúp tăng hương vị và giúp chúng dễ tiêu hóa hơn.
Phô mai ủ lâu năm tăng thêm hương vị đậm đà:
Phô mai cừu ủ lâu năm mang đến kết cấu chắc và hương vị đậm đà, tương phản tuyệt đẹp với hương trái cây và rau xanh. Nó cũng làm tăng thêm độ đậm đà cho món ăn mà không cần thêm quá nhiều muối.
Vị chanh thơm ngon:
Cả nước cốt và vỏ chanh tươi đều làm món ăn thêm phần hấp dẫn và tăng thêm hương vị cho nước sốt. Hãy sử dụng chanh hữu cơ, chưa qua xử lý để đảm bảo an toàn khi sử dụng vỏ.
Dầu ướp gia vị:
Dầu ô liu ướp ớt mang lại hương vị vừa đủ để tăng thêm hương vị cho món salad mà không lấn át các nguyên liệu khác.
Nguyên liệu (cho 4 người ăn)
- 1 quả ớt nhỏ
- 10 quả mơ khô (không chứa lưu huỳnh, có màu sẫm tự nhiên)
- 2 thìa canh hạt hỗn hợp (vừng, hướng dương và bí ngô)
- 1 quả chanh hữu cơ chưa qua xử lý
- 150 g phô mai cừu ủ lâu năm
- 150 g rau arugula đã rửa sạch
- Dầu ô liu
- Một chút muối
Chuẩn bị từng bước
Bước 1: Chuẩn bị dầu gia vị
Băm nhỏ ớt và trộn với 3–4 thìa canh dầu ô liu. Để yên trong vài phút trong khi chuẩn bị các nguyên liệu khác để gia vị hòa quyện.
Bước 2: Thái hạt lựu quả khô
Cắt mơ khô thành khối vuông nhỏ. Thao tác này giúp mơ khô được phân bố đều khắp salad, mang lại vị ngọt vừa phải cho mỗi miếng ăn.
Bước 3: Rang hạt
Cho hạt đã trộn vào chảo khô, đun nhỏ lửa. Khuấy nhẹ trong 3–4 phút cho đến khi hạt có mùi thơm nhẹ và bắt đầu chuyển sang màu hơi sẫm. Để nguội.
Bước 4: Xử lý chanh
Rửa sạch chanh và lau khô. Bào một ít vỏ chanh, cẩn thận không để dính vào phần trắng đắng. Vắt lấy 3–4 thìa nước cốt chanh và để riêng.
Bước 5: Chuẩn bị phô mai và rau xanh
Nặn phô mai ủ thành những miếng nhỏ. Dùng tay bẻ rau arugula thành những miếng nhỏ hơn để giữ độ tươi và tránh bị dập.
Bước 6: Trộn các nguyên liệu chính
Trong một bát trộn lớn, nhẹ nhàng trộn rau arugula, mơ, vụn phô mai và hạt rang cho đến khi hòa quyện. Chia đều vào bốn bát.
Bước 7: Làm nước sốt
Trong một lọ nhỏ, trộn dầu ớt với nước cốt chanh, vỏ chanh và một nhúm muối. Đậy nắp lọ và lắc mạnh để tạo thành hỗn hợp sánh mịn, hơi cay.
Bước 8: Trang trí và thưởng thức
Rưới nước sốt lên từng bát salad ngay trước khi dùng. Sự hòa quyện giữa kết cấu và hương vị sẽ được khơi dậy trọn vẹn với điểm nhấn cuối cùng này.
Lời kết
Món salad rau arugula cay nồng này là một món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, cân bằng giữa hương vị đậm đà với các nguyên liệu tự nhiên. Hoàn hảo cho các bữa ăn mùa xuân hoặc bữa tối nhẹ nhàng, món ăn này cho thấy sự kết hợp tuyệt vời giữa trái cây sấy khô, rau xanh tươi và phô mai lâu năm mà không cần đến các phương pháp phức tạp hay hương liệu nhân tạo. Đây là một món salad để thưởng thức và chia sẻ—tươi mát, đầy màu sắc và tràn đầy sức sống.
