Nếu bạn đang thèm một chút đồ ngọt và muốn gây ấn tượng với khách hoặc đơn giản chỉ để tự thưởng cho bản thân, bánh quy meringue caramel chính là sự lựa chọn hoàn hảo!

Với lớp vỏ giòn bên ngoài và phần nhân caramel mềm mịn bên trong, món bánh này chắc chắn sẽ là một thành công lớn. Hãy cùng tìm hiểu công thức làm món bánh tại nhà này, chỉ mất chưa đầy 40 phút để thực hiện. Sẵn sàng chưa? Hãy cùng vào bếp nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi bắt đầu, hãy cùng chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu:

Đối với bánh quy meringue:

• 200g bột hạnh nhân

• 40g đường bột

• 25g bột mì bánh (bột mì ít gluten)

• 208g lòng trắng trứng

• 6g bột lòng trắng trứng Wilton

• 70g đường mịn

Đối với sốt caramel:

• 75g đường

• 25g nước

• 25g nước nóng

• 8g bơ nhạt

Đối với nhân bánh:

• 50g sốt caramel

• 150g kem tươi ngọt đã đánh bông

Hướng dẫn từng bước

Bây giờ, hãy cùng bắt tay vào quá trình làm những chiếc bánh quy meringue caramel thơm ngon này nhé!

1. Chuẩn bị phần meringue

Đầu tiên, chúng ta sẽ bắt đầu với phần meringue. Rây đều bột hạnh nhân, đường bột và bột mì để loại bỏ các cục vón. Đặt chúng sang một bên. Trong một bát khác, cho lòng trắng trứng, bột lòng trắng trứng Wilton và đường mịn vào. Đánh hỗn hợp bằng máy trộn đứng hoặc máy đánh tay cho đến khi hình thành các đỉnh cứng. Khi đạt được độ đặc mong muốn, từ từ trộn nhẹ hỗn hợp bột đã rây vào. Hãy nhẹ tay để tránh làm xẹp meringue.

2. Tạo hình bánh quy meringue

Tiếp theo, chuyển hỗn hợp meringue vào túi bắt bông kem có gắn đầu tròn. Trên khay nướng đã lót giấy nến, bóp meringue thành các hình tròn nhỏ, để chừa khoảng cách giữa từng chiếc. Sau khi tạo hình xong, rắc nhẹ một lớp đường bột lên bề mặt bánh để tạo độ bóng đẹp. Bây giờ, chúng ta đã sẵn sàng để nướng!

3. Nướng bánh quy meringue

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 210°C (nhiệt trên) và 160°C (nhiệt dưới). Đặt khay bánh vào lò và nướng trong khoảng 10-12 phút, hoặc cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu ở bên ngoài. Chúng nên có độ giòn. Hãy chú ý, vì nhiệt độ lò có thể thay đổi. Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và để nguội trên giá lưới.

4. Làm sốt caramel

Trong khi bánh đang nướng, chúng ta sẽ chuẩn bị sốt caramel. Trong một chiếc nồi nhỏ, hòa đường với nước. Đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và bắt đầu ngả màu vàng. Hãy kiên nhẫn, vì quá trình này có thể mất vài phút. Khi caramel đã đạt màu, cẩn thận cho nước nóng vào (nó sẽ sôi bùng lên, nên hãy cẩn thận). Thêm bơ nhạt vào và tiếp tục nấu đến khi sốt đặc lại. Để nguội.

5. Chuẩn bị nhân bánh

Đối với nhân bánh, đánh bông kem tươi cho đến khi đạt đỉnh mềm. Thêm 50g sốt caramel tự làm vào kem tươi, sau đó trộn nhẹ nhàng. Nhân bánh này sẽ mềm mịn, ngọt ngào, hoàn hảo để kết hợp với lớp vỏ giòn của bánh meringue.

6. Ghép bánh

Đây là bước thú vị nhất! Lấy một chiếc bánh meringue, phết một lượng lớn nhân caramel kem lên mặt đáy. Tiếp đến, lấy một chiếc bánh meringue khác và nhẹ nhàng ép lên trên, tạo thành một chiếc bánh sandwich caramel meringue. Lặp lại với những chiếc bánh còn lại.

Thưởng thức món bánh tự làm!

Vậy là bạn đã có món bánh meringue caramel thơm ngon sẵn sàng để thưởng thức! Những chiếc bánh ngọt ngào này hoàn hảo cho mọi dịp, hoặc đơn giản là một bữa ăn nhẹ thú vị để nhâm nhi cùng tách trà hoặc cà phê yêu thích. Với lớp vỏ giòn, phần nhân mềm mịn cùng hương caramel đậm đà, chúng sẽ khiến bất kỳ ai cũng hài lòng. Chúng tôi hy vọng bạn sẽ thích thú khi làm và thưởng thức món bánh meringue caramel này, Lykkers!

Đây là cách đơn giản, thú vị và ngon lành để tận hưởng một chút ngọt ngào từ chính gian bếp của bạn. Hãy thử làm và chia sẻ với chúng tôi kết quả nhé! Chúc bạn nướng bánh vui vẻ!