Xin chào các bạn! Nếu bạn đang thèm một món ăn đầy hương vị và thơm ngon, thì Chicken Biryani chính là công thức hoàn hảo dành cho bạn.
Món ăn Ấn Độ mang tính biểu tượng này nổi tiếng với các lớp cơm thơm phức và thịt gà mềm mọng, được nấu cùng hàng loạt gia vị hấp dẫn. Đây chính là sự kết tinh của truyền thống, và hôm nay, hướng dẫn từng bước sẽ giúp bạn chuẩn bị món ăn ngon lành này!
Công thức - Chicken Biryani (Hướng dẫn từng bước)
Nguyên liệu:
• 450g thịt gà (cắt miếng vừa ăn)
• 2 chén gạo Basmati
• 1 củ hành lớn (thái lát mỏng)
• 2 quả cà chua (thái nhỏ)
• 1/2 chén sữa chua
• 2 muỗng canh tỏi gừng xay nhuyễn
• 2 muỗng canh gia vị Biryani masala
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• 1 muỗng cà phê bột ớt đỏ
• 1 muỗng cà phê bột garam masala
• 4-5 tép đinh hương
• 2 lá nguyệt quế
• 1 thanh quế nhỏ
• 4-5 quả thảo quả xanh
• 1/4 chén ngò tươi (thái nhỏ)
• 1/4 chén bạc hà tươi (thái nhỏ)
• 1/4 chén bơ ghee hoặc dầu ăn
• Muối vừa ăn
• Nước (để nấu cơm)
Hướng dẫn:
1. Ướp thịt gà:
Trong một bát, trộn thịt gà với sữa chua, tỏi gừng xay, bột ớt đỏ, bột nghệ và muối. Để ướp ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt.
2. Nấu cơm:
Trong một nồi lớn, đun sôi nước với một chút muối và vài loại gia vị nguyên hạt (lá nguyệt quế, đinh hương, thảo quả). Thêm gạo Basmati và nấu đến khi cơm chín khoảng 70%. Sau đó, để ráo cơm và để riêng.
3. Chuẩn bị thịt gà:
Trong một chảo riêng, đun nóng ghee hoặc dầu ăn và chiên hành thái lát cho đến khi vàng nâu. Lấy một nửa lượng hành chiên ra để trang trí. Thêm thịt gà đã ướp vào chảo và nấu ở lửa vừa cho đến khi thịt mềm và chín hoàn toàn.
4. Xếp lớp Biryani:
Trong một nồi lớn, bắt đầu xếp một lớp thịt gà đã nấu dưới đáy. Tiếp theo là một lớp cơm đã nấu chín một phần. Rắc một ít bột garam masala, bạc hà, ngò tươi và hành chiên lên trên. Lặp lại quá trình xếp lớp này cho đến khi dùng hết thịt gà và cơm.
5. Nấu hoàn thiện:
Đậy kín nồi và nấu ở lửa nhỏ trong 20-25 phút. Điều này giúp các hương vị hòa quyện hoàn hảo.
6. Thưởng thức:
Dọn món Chicken Biryani nóng cùng raita (nước sốt sữa chua) hoặc một đĩa xa lát tươi mát. Thưởng thức bữa ăn đầy hương vị này cùng gia đình và bạn bè!
Chicken Biryani không chỉ là một bữa ăn; nó là cả một trải nghiệm. Những hương vị của các loại gia vị như thảo quả, quế, và đinh hương thấm vào cơm và thịt gà, tạo ra một mùi thơm nồng nàn làm ngập tràn căn phòng. Truyền thống, biryani được nấu theo phương pháp dum (nấu chậm), nơi nồi được đậy kín để giữ lại tất cả độ ẩm và hương vị. Càng để lâu, hương vị càng thấm đẫm!
Vậy, công thức Chicken Biryani này là cách tuyệt vời để bạn làm quen với các hương vị đậm đà của ẩm thực Ấn Độ truyền thống. Với những bước hướng dẫn chi tiết này, bạn có thể dễ dàng tự tay làm món ăn này tại nhà và thưởng thức một bữa ăn ấm áp, đầy hương vị. Đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè và gia đình - món ăn này rất lý tưởng cho bất kỳ dịp đặc biệt nào! Chúc bạn nấu ăn vui vẻ!
