Khi nhắc đến các món ăn vặt mặn, ít món nào có thể sánh được với sức hút của bánh cuộn phô mai nổi tiếng. Xuất xứ từ Thổ Nhĩ Kỳ, những cuốn bánh giòn tan, vàng ruộm này được nhồi đầy phô mai và thảo mộc béo ngậy, trở thành món khai vị hoặc ăn nhẹ hoàn hảo.
Nếu bạn chưa từng thưởng thức món bánh phô mai Thổ Nhĩ Kỳ này, hãy để chúng tôi hướng dẫn bạn cách làm cực kỳ đơn giản và lý do tại sao đây là món ăn nhất định phải thử!
Tại sao nên thử bánh cuộn phô mai?
Bánh cuộn phô mai, hay còn được gọi là "bánh cuốn hình điếu thuốc", được đặt tên theo hình dáng giống điếu xì gà của nó. Những cuốn bánh này thường được làm từ lớp bột mỏng phyllo và nhồi nhân phô mai thơm ngon kết hợp với các loại thảo mộc, đôi khi thêm rau chân vịt hoặc nguyên liệu khác. Khi chiên lên, lớp vỏ bánh giòn rụm với màu vàng nâu hoàn hảo, trong khi phần nhân vẫn giữ được độ mềm mịn, nóng hổi.
Điều đặc biệt làm nên sức hút của món bánh này không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở sự đối lập thú vị giữa lớp vỏ giòn tan bên ngoài và nhân phô mai mềm mịn bên trong. Món bánh này thường được phục vụ trong bữa sáng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ hoặc làm món khai vị trong các buổi tiệc, và không gì tuyệt vời hơn khi bắt đầu một bữa ăn với món bánh cuốn đầy quyến rũ này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bánh phô mai Thổ Nhĩ Kỳ này, bạn cần:
• Bột phyllo: Đây là phần vỏ bánh. Bột phyllo mỏng và dễ vỡ, nhưng sẽ trở nên giòn tan hoàn hảo khi chiên.
• Phô mai feta: Loại phô mai truyền thống thường được dùng cho món này, nhưng bạn cũng có thể kết hợp feta với các loại phô mai khác như mozzarella hoặc pho mát kem để tạo kết cấu béo mịn hơn.
• Ngò tây: Ngò tây tươi sẽ mang lại màu sắc và hương vị tươi mới cho phần nhân.
• Trứng: Dùng để kết dính hỗn hợp phô mai và giúp bánh có màu vàng óng khi chiên.
• Dầu ô liu: Dùng để chiên bánh. Bạn cũng có thể thay bằng bơ tan chảy nếu muốn hương vị đậm đà hơn.
Cách làm bánh cuộn phô mai
Làm món bánh cuộn phô mai đơn giản hơn bạn nghĩ, và thành phẩm sẽ khiến bạn hài lòng. Cách thực hiện như sau:
1. Chuẩn bị nhân bánh
Bắt đầu bằng cách bóp vụn phô mai feta vào một tô lớn. Thêm ngò tây tươi vào phô mai và trộn đều. Bạn có thể nêm thêm chút tiêu đen để tăng hương vị. Tiếp theo, đánh tan một quả trứng và trộn đều vào hỗn hợp, giúp nhân kết dính và có độ mềm mịn.
2. Cuốn bột phyllo
Trải bột phyllo ra bề mặt sạch. Cắt bột thành các tấm có chiều rộng khoảng 7.6 đến 10.2 cm. Lấy một tấm bột, đặt một thìa nhân phô mai ở cuối tấm bột. Cẩn thận gấp mép hai bên vào nhân, sau đó cuốn chặt lại để tạo thành hình điếu thuốc. Lặp lại bước này với các tấm bột và nhân còn lại.
3. Chiên bánh
Làm nóng dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa. Khi dầu đã nóng, nhẹ nhàng đặt các cuốn bánh vào chảo, đảm bảo không để quá chật. Chiên bánh đến khi chúng vàng giòn đều các mặt, khoảng 3-4 phút mỗi mặt tùy theo kích thước bánh. Lật bánh cẩn thận để bánh chín đều và không bị vỡ.
4. Để ráo dầu và thưởng thức
Sau khi chiên xong, lấy bánh ra khỏi chảo và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Điều này giúp bánh giữ được độ giòn. Thưởng thức bánh ngay khi còn nóng, ăn kèm với sữa chua hoặc xa lát tươi để có một bữa ăn lấy cảm hứng từ Thổ Nhĩ Kỳ hoàn hảo.
Gợi ý cách thưởng thức
Bánh cuộn phô mai có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ, món khai vị, hoặc thậm chí là món chính khi ăn kèm với salad hoặc súp. Bánh rất ngon khi ăn không, nhưng cũng có thể kết hợp với các loại sốt chấm như sữa chua, sốt tỏi, hoặc sốt ớt đỏ cay dành cho những ai thích vị cay. Đây cũng là món ăn hoàn hảo để bổ sung vào bàn tiệc mezze hoặc bữa tiệc liên hoan.
Tại sao chúng tôi yêu thích bánh cuộn phô mai
Điều tuyệt vời của món bánh cuộn phô mai nằm ở sự đơn giản. Chỉ với một vài nguyên liệu, bạn đã có thể tạo ra món ăn vừa đậm đà hương vị vừa đầy sự thỏa mãn. Lớp vỏ giòn rụm kết hợp với phần nhân phô mai mềm mịn là món ăn hoàn hảo để mang đến sự thoải mái. Không có gì ngạc nhiên khi món ăn tinh tế này được yêu thích trên toàn thế giới.
Thêm vào đó, bạn hoàn toàn có thể tùy biến nhân bánh theo sở thích. Ngoài phiên bản truyền thống với phô mai và thảo mộc, bạn có thể thêm rau chân vịt, thịt băm, hoặc các loại rau củ khác để biến tấu món ăn theo cách của mình. Dù là tổ chức tiệc, chuẩn bị bữa ăn cho gia đình, hay chỉ đơn giản là thỏa mãn cơn thèm ăn, bánh cuộn phô mai luôn mang đến hương vị và kết cấu tuyệt hảo.
Vậy tại sao không thử làm món bánh phô mai Thổ Nhĩ Kỳ này ngay tại nhà? Chúng không chỉ dễ làm, vui mắt mà còn cực kỳ ngon miệng. Một khi bạn đã nếm thử cuốn bánh vàng giòn này, bạn sẽ hiểu vì sao món ăn này lại được yêu thích đến vậy trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ.
