Bánh mì naan, loại bánh mì dẹt mềm, dai và đậm đà mà chúng ta đều yêu thích, không nhất thiết phải là loại bánh chỉ có ở nhà hàng. Làm naan tại nhà vô cùng đơn giản, ngay cả khi bạn chưa từng thử trước đây! Hướng dẫn này sẽ hướng dẫn bạn công thức làm chiếc bánh naan hoàn hảo.

Thêm vào đó, đây là loại bánh mì đa năng có thể dùng kèm với nhiều món ăn, từ cà ri đến súp, hoặc thậm chí là đế cho những chiếc pizza mini sáng tạo. Bạn đã sẵn sàng gây ấn tượng với gia đình hoặc bạn bè của mình bằng chiếc bánh naan tự làm chưa? Hãy cùng bắt tay vào làm thôi!

Thành phần

- Bột mì (bột đa dụng cũng rất tuyệt)

- Sữa chua nguyên chất (giúp bánh naan mềm và hơi chua)

- Bột nở (giúp bánh phồng lên đẹp mắt)

- Muối

- Một chút dầu hoặc bơ đun chảy để phết lên trên

Mặc dù thành phần này có vẻ cơ bản, nhưng chính những thành phần này là yếu tố khiến bánh naan trở nên hoàn hảo cho rất nhiều món ăn. Và vâng, sữa chua chính là bí quyết ở đây; nó làm cho bánh mì mềm ngon tuyệt. Nếu bạn thèm bánh naan tỏi, hãy cân nhắc thêm tỏi băm hoặc bột tỏi vào bột để tăng thêm hương vị.

Công thức từng bước

Bắt đầu bằng cách trộn các nguyên liệu khô trong bát - bột mì, bột nở và muối. Sau đó, thêm sữa chua và trộn cho đến khi tạo thành khối bột. Nhào bột này trong thời gian ngắn cho đến khi mịn và để bột nghỉ trong khoảng 15 phút (bước này giúp gluten thư giãn, giúp bạn có bánh naan mềm hơn). Tiếp theo, chia bột thành các phần bằng nhau, cán mỏng và làm từng phần trong chảo nóng cho đến khi tạo thành bọt. Lật và nấu cho đến khi vàng nâu ở cả hai mặt, phết bơ hoặc dầu đã đun chảy lên bánh khi bỏ chúng ra khỏi chảo.

Homemade Naan Recipe

Preppy Kitchen

Một chiếc chảo gang là lý tưởng ở đây, vì nó cung cấp nhiệt độ hoàn hảo, đều, nhưng bất kỳ chiếc chảo nào cũng có thể dùng được nếu bạn giữ nhiệt độ vừa phải và nóng. Thành quả là gì? Bánh naan mềm, vàng và ngon mà bạn không thể chờ đợi để thưởng thức!

Biến tấu

Bạn muốn thay đổi không? Naan có vô số biến thể. Hãy cân nhắc thêm ngò rí và tỏi băm nhỏ để tạo nên hương vị naan tỏi, hoặc rắc một ít hạt thìa là đen hoặc hạt vừng lên trên để tăng thêm hương vị. Bạn cũng có thể phết dầu có hương vị lên naan - ví dụ như dầu hương thảo hoặc một chút dầu ớt để tăng thêm độ cay. Đối với những người muốn làm món ăn thuần chay, hãy thay sữa chua bằng sữa chua thực vật, cũng ngon không kém!

Mẹo làm bánh naan hoàn hảo

- Thời gian ủ: Để bột nghỉ ít nhất 15-20 phút. Điều này giúp bột hấp thụ hoàn toàn độ ẩm, giúp dễ cán mỏng hơn.

- Chảo nóng: Bí quyết để có những bong bóng đẹp mắt, hơi cháy xém là một chiếc chảo nóng. Làm nóng chảo thật kỹ trước khi làm bánh naan.

- Dùng tình yêu để làm bánh: Quét bơ hoặc dầu đã đun chảy lên bánh naan ngay khi lấy ra khỏi chảo giúp bánh giữ được độ ẩm và có độ bóng đẹp mắt.

Gợi ý về cách thưởng thức

Bây giờ bạn đã có bánh naan ngon tuyệt, bạn nên thưởng thức như thế nào? Tất nhiên, bánh naan kết hợp tuyệt vời với các món ăn có nước sốt như cà ri hoặc món hầm, nhưng bạn cũng có thể dùng bánh naan để cuộn hoặc bánh kẹp. Bánh naan còn thừa có thể dùng làm đế bánh pizza nhanh chóng - chỉ cần thêm lớp phủ và cho vào lò nướng trong vài phút. Bánh cũng rất tuyệt khi dùng với hummus hoặc nhiều loại nước chấm khác để làm đồ ăn nhẹ hoặc món khai vị nhanh chóng.

Chỉ cần một vài nguyên liệu và quy trình đơn giản, bất kỳ ai cũng có thể làm bánh naan. Bí quyết là giữ cho chảo nóng và không nên làm quá chín, giúp bánh naan của bạn mềm và xốp. Bạn đã sẵn sàng thử chưa? Hãy bắt đầu chuẩn bị những nguyên liệu đó và để cảm nhận sự thú vị khi thấy bánh naan dễ làm (và ngon) như thế nào!