Quả việt quất là loại trái cây được nhiều người ưa thích, không chỉ vì chúng có vị ngon mà còn vì màu xanh lam tuyệt đẹp của chúng.

Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao quả việt quất có màu xanh lam chưa? Câu trả lời thú vị hơn bạn nghĩ!

Màu sắc trong tự nhiên

Trong tự nhiên, màu sắc đến từ hai nguồn chính: sắc tố và các đặc điểm cấu trúc. Sắc tố là những chất hấp thụ một số màu ánh sáng nhất định và phản chiếu các màu khác, tạo nên màu sắc của chúng. Ví dụ, màu xanh lá cây của lá cây đến từ một sắc tố gọi là diệp lục. Tuy nhiên, màu xanh lam là một màu hiếm trong trái cây và thực vật, thường được tạo ra bởi thứ gọi là màu sắc cấu trúc.

Màu sắc cấu trúc là gì?

Màu sắc cấu trúc có được khi các cấu trúc nhỏ trong vật liệu tương tác với ánh sáng. Thay vì dựa vào sắc tố để tạo ra màu sắc, các cấu trúc này phân tán ánh sáng theo những cách cụ thể. Đây là cách một số loài bướm và lông công có được màu sắc tươi sáng mà không cần sử dụng sắc tố.

Lớp phủ sáp của quả việt quất

Nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng màu xanh lam của quả việt quất đến từ lớp phủ sáp đặc biệt trên vỏ quả. Lớp sáp này không chỉ để trang trí; nó đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ quả. Lớp sáp chứa các tinh thể nhỏ phân tán ánh sáng, đặc biệt là ánh sáng xanh lam và tia cực tím (UV). Khi ánh sáng chiếu vào quả việt quất, cách các tinh thể này được sắp xếp khiến quả có màu xanh lam đối với mắt chúng ta.

1. Sắc tố bên trong: Quả việt quất có sắc tố gọi là anthocyanin, có thể tạo cho quả có màu đỏ hoặc tím. Tuy nhiên, khi bạn nhìn vào quả việt quất, màu xanh lam mà bạn thấy chủ yếu là do lớp phủ sáp ở bên ngoài.

2. Phân tán ánh sáng: Lớp sáp rất mỏng—dày khoảng hai micron—và các cấu trúc nhỏ của nó được sắp xếp theo cách phân tán các bước sóng ánh sáng ngắn hơn (như màu xanh lam) nhiều hơn các bước sóng dài hơn (như màu đỏ). Hiệu ứng phân tán này là nguyên nhân khiến quả việt quất có màu xanh lam.

Tại sao điều này lại quan trọng?

Hiểu được lý do tại sao quả việt quất có màu xanh lam có thể giúp chúng ta theo nhiều cách:

• Vẻ đẹp tự nhiên: Nó cho thấy thiên nhiên sử dụng các thiết kế thông minh để tạo ra vẻ đẹp mà không chỉ dựa vào sắc tố.

• Sản phẩm bền vững: Các nhà khoa học có thể sử dụng kiến thức này để tạo ra màu sắc tự nhiên và thân thiện với môi trường cho các sản phẩm như sơn hoặc mỹ phẩm.

• Bảo vệ thực vật: Lớp phủ sáp cũng có thể giúp bảo vệ quả việt quất khỏi sâu bệnh, giúp chúng khỏe mạnh.

Kết luận

Màu xanh lam của quả việt quất là một ví dụ tuyệt vời về cách thiên nhiên hoạt động theo những cách không ngờ tới. Bằng cách sử dụng màu sắc có cấu trúc thay vì chỉ sử dụng sắc tố, quả việt quất không chỉ thu hút chúng ta bằng màu sắc của chúng mà còn tự bảo vệ mình. Lần tới khi bạn thưởng thức loại trái cây ngon tuyệt này, bạn có thể đánh giá cao tính khoa học đằng sau màu xanh lam tuyệt đẹp của nó!

Blueberries Benefits Are Insane And Here Are The 15 Reasons To Eat Blueberries Every Day

Video by Horizons Health