Chào các tín đồ kem! Nếu bạn chưa bao giờ thử làm kem mâm xôi, bạn sẽ phải bất ngờ đấy. Hãy tưởng tượng một muỗng kem mịn, màu hồng tràn ngập hương vị mâm xôi —thật khó cưỡng lại phải không?
Sự cân bằng hoàn hảo giữa vị mâm xôi chua chua và độ ngậy của kem đã tạo nên món tráng miệng hấp dẫn này, làm cho nó trở thành món ăn giải nhiệt, đặc biệt là khi nhiệt độ tăng cao.
Tại sao nên thử kem mâm xôi?
Kem mâm xôi có một nét đặc biệt: màu sắc nổi bật, hương vị tươi mới và vị ngọt nhẹ nhàng. Trong khi các loại kem khác thường sử dụng nguyên liệu giàu chất béo, dâu tây lại mang đến một sự tươi mới, với trái cây tự nhiên, ít calo, chứa nhiều vitamin C ngoài ra nó còn có các chất chống oxy hóa. Bên cạnh đó, kem mâm xôi mang một nét hoài cổ và độc đáo, biến nó thành một lựa chọn thú vị thay cho những hương vị cổ điển như vani và sô cô la.
Nguyên liệu tươi ngon
Khi làm kem mâm xôi, chất lượng nguyên liệu là yếu tố quan trọng nhất. Đây là danh sách bạn cần:
Mâm xôi tươi: Quả mâm xôi tươi sẽ tạo ra màu sắc rực rỡ và vị chua tự nhiên, bạn cũng có thể sử dụng quả mâm xôi đông lạnh nếu đã có sẵn.
Whipping cream và sữa nguyên chất: Những nguyên liệu này làm cho kem của bạn béo ngậy và có kết cấu mịn hơn. Giảm độ ngậy bằng cách tăng lượng sữa sử dụng.
Đường: Đường cân bằng vị chua của quả mâm xôi, tăng vị ngọt mà không lấn át hương vị tự nhiên của nó.
Nước cốt chanh: Một chút nước cốt chanh sẽ tạo một chút vị chua nhẹ.
Chiết xuất vani (Tùy chọn): Vài giọt vani nhẹ nhàng làm tăng thêm sự hài hòa, mang đến một hương vị đậm đà cho từng miếng kem.
Hướng dẫn làm kem mâm xôi tại nhà
Bạn đã sẵn sàng để làm món tráng miệng giải nhiệt cho mùa hè này chưa? Đây là cách làm kem mâm xôi dễ dàng mà bạn có thể thực hiện.
1. Chuẩn bị mâm xôi
Bắt đầu bằng cách rửa sạch và để ráo mâm xôi. Tiếp theo, sử dụng nĩa hoặc dụng cụ nghiền khoai tây để nghiền trực tiếp trong bát. Cách này giúp ép nước và đảm bảo mỗi muỗng kem đều đậm đà vị mâm xôi.
2. Thêm đường và cân bằng vị
Thêm đường vào mâm xôi đã nghiền và khuấy cho đến khi đường tan. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 15-20 phút, giúp đường hòa tan và tăng thêm hương vị cho mâm xôi.
3. Xay nhuyễn và lọc
Xay nguyễn mâm xôi. Nếu muốn kem không có hạt, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây. Có thể bỏ qua bước này là nhưng nếu bạn thích kết cấu mịn thì hãy thực hiện theo hướng dẫn trên.
4. Làm nền kem
Trong một bát khác, đánh đều whipping cream, sữa, nước cốt chanh và chiết xuất vanilla. Từ từ đổ thêm hỗn hợp mâm xôi, khuấy đều cho đến khi mọi thứ hòa quyện. Nếm thử và thêm đường nếu cảm thấy cần thiết.
5. Làm lạnh và khuấy
Đổ hỗn hợp vào máy làm kem và khuấy theo chỉ dẫn. Quá trình khuấy sẽ tạo ra kết cấu mềm mịn cho kem. Nếu không có máy làm kem, hãy đổ hỗn hợp vào một khay nông và đông lạnh, khuấy đều sau mỗi 30 phút cho đến khi hỗn hợp đặc và mịn.
6. Đông lạnh và sử dụng
Sau khi kem đã được khuấy, cho vào hộp đựng kem và đông lạnh ít nhất 2-4 giờ cho đến khi kem cứng lại. Trước khi sử dụng, hãy để kem ở nhiệt độ phòng vài phút để kem mềm ra.
Làm cho kem mâm xôi trở nên đặc biệt
Khi kem mâm xôi đã hoàn thành, hãy thỏa sức sáng tạo để làm món tráng miệng thêm phần hấp dẫn! Dưới đây là vài gợi ý trang trí cho bạn thử:
Sundae cổ điển: Thêm vào kem tươi, quả mọng và một ít sốt mâm xôi.
Bánh sandwich kem: Kẹp kem giữa hai chiếc bánh quy đường hoặc bánh quy bơ để món tráng miệng thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Berry Parfait: Cho kem cùng với granola và mâm xôi tươi vào ly để có một món tráng miệng đẹp mắt.
Thêm hương vị: Thêm một ít nước có ga hoặc nước chanh để kem mâm xôi thêm phần tươi mát.
Cuối cùng: Tận hưởng kem mâm xôi
Vậy là bạn đã có trong tay công thức làm kem mâm xôi thơm ngon, tươi mát! Dù là dùng trong bữa tiệc mùa hè hay là món ăn nhẹ, chắc chắn nó sẽ khiến bạn hài lòng. Hãy thử công thức trên và chia sẻ cách bạn sáng tạo với kem mâm xôi, đừng quên thêm vào các loại topping yêu thích nhé!
