Chanh dây là một loại trái cây thần kỳ.

Khi quả chín, cắt mở lớp vỏ ngoài của chanh dây sẽ tỏa ra mùi thơm mạnh mẽ của nhiều loại trái cây khác nhau, khiến người ta khó phân biệt được nó giống mùi hương trái cây nào. Nó dường như có chút vị của xoài, dứa và chanh, mùi thơm đặc biệt thú vị.

Tuy nhiên, khi mới bắt đầu ăn chanh dây, bạn có thể gặp chút khó khăn khi thử. Chỉ cần một thìa nhỏ đưa lên miệng đã tạo ra vị chua khiến bạn phải nhíu mày không dám ăn thêm miếng nữa. Tại sao chanh dây có mùi thơm nhưng lại có vị chua?

Giàu vitamin C

Những người đã uống viên vitamin C có thể biết rằng ngậm chúng trong miệng có thể có vị hơi chua. Chanh dây chứa lượng vitamin C gấp 10 lần táo, khiến nó được mệnh danh là 'vua của các loại trái cây có vitamin C', điều này giải thích vị chua mạnh mẽ của nó so với các loại trái cây khác.

Chanh dây rất giàu chất dinh dưỡng, chứa lượng lớn chất xơ, 17 loại axit amin thiết yếu, vitamin A, vitamin B, protein, axit folic, canxi, kali, phốt pho, sắt và các chất khác. Vì vậy, nhiều người thích ăn nó dù nó có vị chua.

Một số nhà tiếp thị trên thị trường quảng bá chanh dây với dòng chữ “ngọt nguyên chất” ở phía trước để làm nổi bật sự độc đáo của nó, hoặc không tiếc công sức khoe rằng chanh dây họ bán đã được cải tiến và nhập khẩu thuộc loại “ngọt nguyên chất”, điều này không đáng tin.

Có chanh dây nào ngọt thật không?

Trên thực tế, có những loại chanh dây được cho là “ngọt” đó là chanh dây vàng. Vị ngọt của nó có thể lên tới 20 độ, không cần thêm mật ong, cắt ra có thể ăn trực tiếp, gần như ngọt nguyên chất.

So với chanh dây thông thường, hàm lượng nước của nó cao hơn từ 15-25%, có mùi thơm hơn, vị ngọt mà không chua, độ ngọt gấp 5 lần chanh dây tím.

Nếu bạn muốn làm cho chanh dây tím hoặc đỏ bớt chua thì có nhiều phương pháp. Thông thường, sau khi hái, quả sẽ được bảo quản ở nơi thoáng mát và khô ráo trong vài ngày cho đến khi vỏ quả hơi nhăn lại. Lúc này, vị ngọt của thịt sẽ tăng lên, độ chua giảm đi, mùi thơm hơn khiến khi ăn bớt chua hơn.

Nếu muốn tăng vị ngọt, bạn cũng có thể ăn kèm với mật ong để tăng thêm hương vị.

Cách chọn

1. Nhìn vào vỏ

Chanh dây tươi phải có lớp vỏ ngoài căng mọng, mịn màng, bề ngoài bóng và không có đốm hoặc vết lõm. Ngoài ra, màu của nó phải có màu vàng sáng hoặc tím, biểu hiện cho độ tươi.

2. Chạm vào nó

Chanh dây tươi phải chắc, không bị mềm. Nếu bạn véo nhẹ và cảm nhận được độ cứng của chanh dây thì chanh dây còn tươi và ngon.

3. Ngửi nó

Chanh dây tươi nên có mùi thơm thoang thoảng. Nếu bạn không ngửi được mùi gì thì chanh dây có thể không còn tươi.

Trong thế giới của chanh dây, vị chua và vị ngọt hòa quyện vào nhau, dinh dưỡng và vị ngon cùng tồn tại. Dù khám phá hương vị ngọt ngào của quả tươi hay theo đuổi độ chua sảng khoái của vitamin C, mọi người đều nghiện sức hấp dẫn của loại trái cây kỳ diệu này. Hãy cùng nhau thưởng thức vị ngọt của cuộc sống trong hương thơm của chanh dây nhé!