Đại diện tinh túy của bữa sáng kiểu mỹ là chiếc bánh muffin.
Cách làm rất đơn giản và nhanh chóng, bánh muffins thoạt nhìn có vẻ đơn giản, nhưng với việc thêm kem, mứt, trái cây và các loại đồ ăn kèm thú vị khác, chúng ngay lập tức biến thành một món ăn thú vị.
Cho dù bạn thích chúng cho bữa sáng hay bữa trà chiều, bánh muffins là một món bổ sung linh hoạt và được yêu thích cho bất kỳ bàn ăn nào.
Bánh muffins cổ điển:
Thành phần:
- Một chén bột mì
- Hai thìa đường bột
- Một thìa cà phê bột nở
- Một ít muối
- 1/2 cốc sữa
- Hai lòng đỏ trứng
- Hai thìa bơ tan chảy
- 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
- Ba lòng trắng trứng
Hướng dẫn: bắt đầu bằng cách đặt ba cái bát. Đầu tiên, trộn bột mì, đường, bột nở và một chút muối. Trong lần thứ hai, trộn sữa, lòng đỏ trứng, bơ tan chảy và chiết xuất vani cho đến khi kết hợp tốt. Trong tô thứ ba, dùng máy trộn điện ở tốc độ trung bình-cao để đánh ba lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành chóp cứng.
Dần dần đổ hỗn hợp từ bát thứ hai vào bát thứ nhất và khuấy nhẹ bằng thìa si-li-côn cho đến khi hòa quyện. Tiếp theo, đổ 1/3 hỗn hợp vào lòng trắng trứng đã đánh bông rồi cẩn thận trộn đều, tránh khuấy tròn. Cuối cùng, cho hỗn hợp lòng trắng trứng trở lại tô ban đầu và trộn kỹ với hỗn hợp 2/3 còn lại.
Đun nóng chảo trên lửa vừa thấp và phết một lớp bơ lên đáy chảo. Đổ 1/4 cốc bột vào và xoay nhẹ để tạo thành hình tròn. Nấu khoảng 3 phút hoặc cho đến khi bong bóng xuất hiện trên mặt.
Sau đó, lật bánh muffin lại và nướng thêm 1 phút nữa cho đến khi cả hai mặt chuyển sang màu nâu vàng đẹp mắt. Phủ lên mỗi chiếc bánh muffin một lớp bơ khác và dùng thêm bơ và si-rô.
Bánh muffins nguyên hạt:
Thành phần:
- 1 chén bột mì
- 1/2 chén bột mì nguyên hạt
- 1/4 chén yến mạch
- 1/4 chén bột ngô
- Hai thìa đường nâu
- Một thìa cà phê bột nở
- Một nhúm muối
- 1/2 cốc sữa gầy
- 1/2 cốc sữa chua ít béo
- Một thìa cà phê vỏ chanh
- Một quả trứng
- Hai muỗng canh dầu hạt
- Một chút bột nhục đậu khấu
Hướng dẫn:
Để làm bánh nướng xốp làm từ ngũ cốc nguyên hạt, bạn sẽ cần hai chiếc bát. Đầu tiên, trộn bột mì nguyên hạt, yến mạch, bột ngô, đường nâu, bột nở và một chút muối. Trong bát thứ hai, trộn sữa gầy, sữa chua gầy, bột vỏ chanh, trứng, dầu hạt và một chút bột nhục đậu khấu. Đổ hỗn hợp từ bát thứ hai vào bát thứ nhất và khuấy bằng thìa si-li-côn cho đến khi hòa quyện.
Đun nóng chảo trên lửa vừa nhỏ và phết một lớp bơ lên chảo. Đổ 1/4 cốc bột vào và xoay nhẹ để tạo thành hình tròn. Nấu khoảng 3 phút hoặc cho đến khi nổi bong bóng trên bề mặt.
Sau đó, lật bánh muffin lại và nướng thêm 1 phút nữa cho đến khi cả hai mặt chuyển sang màu nâu vàng đẹp mắt. Phủ lên mỗi chiếc bánh một lớp bơ khác và dùng thêm bơ và si-rô cây thích.
Những công thức làm bánh muffin này, dù là cổ điển hay ngũ cốc nguyên hạt, không chỉ là sự bổ sung thú vị cho bàn ăn sáng kiểu Mỹ mà còn là minh chứng cho sự đơn giản và linh hoạt của món ăn này.
