Bánh cuộn sô cô la kết hợp vị đậm đà của sô cô la với kết cấu tinh tế, nhẹ nhàng của bánh bông lan, cuộn thành hình xoắn ốc với nhân kem tan chảy trong miệng.
Món tráng miệng này không chỉ là một bữa tiệc thiết đãi vị giác mà còn có hình ảnh làm say mê, thể hiện kỹ năng của người thợ làm bánh trong từng lần cuộn.
Phù hợp cho các lễ kỷ niệm hoặc như một món chiêu đãi sang trọng hàng ngày, việc thuần thục làm bánh cuộn sô cô la có thể là một nỗ lực đáng khen cho bất kỳ người đam mê làm bánh nào.
Bảo quản bánh cuộn sô cô la như thế nào?
Bảo quản đúng cách là rất quan trọng để duy trì độ tươi và kết cấu chiếc bánh cuộn sô cô la của bạn. Khi bánh đã nguội và đầy nhân, cần bọc chặt bằng màng bọc thực phẩm. Để bảo quản trong thời gian ngắn, hãy giữ nó trong tủ lạnh, nơi nó có thể kéo dài đến ba ngày. Đảm bảo đặt bánh trên bề mặt phẳng để bánh không bị biến dạng. Để bảo quản lâu hơn, đông lạnh là một lựa chọn. Được bọc chắc chắn trong cả màng bọc thực phẩm và giấy nhôm, bánh có thể được đông lạnh tới một tháng. Rã đông trong tủ lạnh qua đêm trước khi dùng để thưởng thức kết cấu và hương vị tối ưu.
Cách làm bánh cuộn socola một cách chi tiết như thế nào?
Thành phần
Đối với bánh:
1. 4 quả trứng lớn, đã tách
2. 2/3 chén đường cát, đã được chia
3. 1/2 chén bột mì đa dụng
4. 1/3 chén bột ca cao
5. 1/2 thìa cà phê bột nở
6. 1/4 thìa cà phê muối
7. 1 thìa cà phê chiết xuất vani
Đối với phần nhân:
1. 1 chén kem đặc
2. 1/2 chén đường bột
3. 1 thìa cà phê chiết xuất vani
4. Tùy chọn: 2 thìa bột ca cao không đường để làm nhân sô cô la
Hướng dẫn
1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F.
2. Trong một tô lớn, đánh lòng đỏ trứng với 1/3 chén đường cát cho đến khi đặc và nhạt màu. Trộn trong chiết xuất vani. Trộn và rây bột mì, bột cacao, bột nở và muối. Từ từ thêm vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn đều cho đến khi hòa quyện. Trong một bát riêng, đánh lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng sạch. Dần dần thêm 1/3 cốc đường cát còn lại, đánh cho đến khi hình thành chóp cứng. Nhẹ nhàng thêm một phần ba lòng trắng trứng vào hỗn hợp sô cô la. Sau đó, cẩn thận trộn lòng trắng trứng còn lại vào cho đến khi không còn vệt.
3. Trải đều bột trên chảo. Nướng trong vòng 12--15 phút hoặc cho đến khi bánh có sự đàn hồi lại khi chạm nhẹ vào. Ngay sau khi lấy bánh ra khỏi lò, nới lỏng các cạnh của bánh và úp bánh lên một chiếc khăn giấy nhà bếp sạch có lót đường bột. Bóc giấy da ra. Để bánh nguội hoàn toàn.
4. Trong khi bánh nguội, đánh bông kem đặc, đường bột và chiết xuất vani (và ca cao, nếu làm nhân sô cô la) trong một tô lớn cho đến khi tạo thành chóp cứng.
5. Cẩn thận trải bánh đã nguội ra. Trải đều phần nhân lên trên mặt bánh, chừa lại một chút viền xung quanh các mép để phần nhân không bị tràn ra ngoài. Bọc bánh cuộn trong màng bám và để trong tủ lạnh ít nhất một giờ.
6. Trước khi ăn, rắc đường bột hoặc rưới sô cô la tan chảy để có thêm hương vị sô cô la.
Bánh cuộn sô cô la là một món tráng miệng cầu kỳ cân bằng giữa vị đậm đà của sô cô la với kết cấu mềm mịn của bánh bông lan. Hình xoắn ốc trang nhã chứa đầy chất kem béo ngậy khiến nó trở thành sản phẩm trưng bày cho bất kỳ dịp nào.
