Có điều gì đó ở vị cay nóng của một món tôm đậm đà khiến người ta khó lòng cưỡng lại.

Dù bạn đang tìm một món ăn vặt nhanh gọn, một điểm nhấn cho bữa tối hay món “cứu cánh” để khuấy động buổi tụ họp sắp tới, tôm cay luôn là lựa chọn hoàn hảo để chiều lòng vị giác.

Hãy cùng khám phá cách làm món hải sản cay nồng này chỉ với vài bước đơn giản!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Trước khi bắt tay vào nấu, hãy chắc chắn rằng bạn đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Không cần quá cầu kỳ, chỉ vài thành phần cơ bản nhưng đủ để tạo nên hương vị cay thơm hấp dẫn:

1. Tôm – Nhân vật chính của món ăn, khoảng 450g, đã bóc vỏ và rút chỉ lưng.

2. Dầu ô liu – Dùng để áp chảo tôm.

3. Tỏi – Băm nhuyễn để tạo hương thơm đậm đà.

4. Ớt khô – Nguồn cay chính, có thể điều chỉnh theo khẩu vị.

5. Ớt bột – Tăng chiều sâu hương vị và tạo vị cay nhẹ.

6. Nước cốt chanh – Giúp cân bằng vị cay bằng chút chua tươi mát.

7. Ngò tây tươi – Dùng trang trí và tạo cảm giác tươi mới.

8. Muối và tiêu – Nêm nếm vừa ăn.

Khi mọi thứ đã sẵn sàng, chúng ta cùng chuyển sang phần chế biến.

Sơ Chế Tôm

Tôm chín rất nhanh nên khâu chuẩn bị đóng vai trò quan trọng. Dưới đây là cách giúp tôm sẵn sàng cho chảo nóng:

1. Bóc vỏ và rút chỉ – Nếu chưa mua tôm đã làm sạch, hãy bóc bỏ lớp vỏ và loại bỏ chỉ lưng để món ăn gọn gàng và ngon hơn.

2. Thấm khô – Sau khi rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô tôm để loại bỏ nước thừa. Điều này giúp tôm khi nấu săn chắc và xém cạnh đẹp hơn.

Mẹo nhỏ:

Nếu bạn thích tôm có độ giòn nhẹ, có thể áo tôm với một lớp bột bắp thật mỏng trước khi nấu.

Áp Chảo Tôm

Khi mọi thứ đã sẵn sàng, đây là lúc bắt đầu “phép màu”:

1. Làm nóng dầu – Cho khoảng 2 muỗng canh dầu ô liu vào chảo lớn, đun trên lửa vừa đến lớn.

2. Phi tỏi – Thêm tỏi băm vào chảo, đảo nhanh khoảng 30 giây đến khi dậy mùi thơm, tránh để tỏi cháy.

3. Cho tôm vào – Thả tôm vào chảo, dàn đều thành một lớp để tôm chín đều. Không nên cho quá nhiều cùng lúc. Áp chảo mỗi mặt khoảng 2–3 phút cho đến khi tôm chuyển màu hồng.

4. Lật tôm và nêm gia vị – Lật mặt tôm, rắc ớt khô và ớt bột, vắt nước cốt chanh rồi nêm muối, tiêu. Tiếp tục nấu thêm 2–3 phút đến khi tôm chín hoàn toàn.

Mẹo nhỏ:

Đừng nấu tôm quá lâu. Khi tôm cuộn lại và chuyển sang màu đục, đó là lúc tôm đã chín tới.

Trang Trí Và Thưởng Thức

Khi tôm đã chín hoàn hảo, hãy bày ra đĩa và hoàn thiện món ăn:

1. Trang trí – Rắc ngò tây băm nhỏ lên trên để tạo điểm nhấn màu sắc và vị tươi mát. Nếu thích, bạn có thể vắt thêm chút chanh để tăng độ chua nhẹ.

2. Thưởng thức – Món tôm cay này rất hợp ăn cùng cơm trắng, rau củ nướng, hoặc dùng như món khai vị chấm kèm các loại sốt mát như kem chua hoặc sữa chua.

Mẹo nhỏ:

Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể rưới thêm một chút dầu ô liu hoặc vài giọt sốt cay theo khẩu vị.

Vì Sao Bạn Sẽ Yêu Thích Món Này?

Công thức tôm cay này đậm đà nhưng không hề phức tạp. Sự kết hợp giữa tỏi, ớt bột và ớt khô tạo nên vị cay cân bằng, đủ kích thích mà không quá gắt. Hơn nữa, tôm chín rất nhanh, khiến món ăn này trở thành lựa chọn lý tưởng cho bữa tối bận rộn hay món “chữa cháy” cho tiệc phút chót. Vị chua nhẹ của chanh cùng hương tươi của ngò tây giúp tổng thể hài hòa và dễ ăn hơn. Tôm cay không chỉ là một món ăn, mà là một trải nghiệm vị giác. Vị cay lan tỏa theo từng miếng khiến bạn khó lòng dừng lại.

Lần tới khi thèm một món vừa thơm ngon vừa có chút “đá lưỡi”, hãy thử công thức này và rất có thể nó sẽ trở thành món tôm cay ruột của bạn.