Dâu tằm, những quả nhỏ chứa đầy dưỡng chất tự nhiên, luôn là món ăn được yêu thích. Những viên ngọc màu tím đậm này tỏa ra hương thơm trái cây dễ chịu và không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe và sắc đẹp.

Dâu tằm nổi tiếng với hương vị chua ngọt đặc trưng. Chúng rất giàu chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho cơ thể. Một khía cạnh đáng chú ý của dâu tằm là khả năng sinh trưởng trong môi trường nguyên sơ, không bị ô nhiễm.

Giá trị dinh dưỡng của quả dâu tằm khá ấn tượng. Chúng chứa các axit amin thiết yếu, anthocyanin, flavonoid, axit malic, resveratrol, nhiều loại vitamin và protein, cũng như các nguyên tố như kẽm, kali, magiê và phốt pho.

Nếu bạn đã từng ăn dâu tằm, bạn có thể nhận thấy tay và miệng mình đổi màu sau khi ăn. Sự thay đổi màu sắc này là dấu hiệu rõ ràng cho thấy hàm lượng anthocyanin cao trong quả dâu tằm.

Anthocyanin là chất chống oxy hóa mạnh mẽ được tìm thấy trong các loại trái cây này.

Chúng, cùng với các chất khác như resveratrol, đóng vai trò quan trọng trong việc loại bỏ các gốc tự do, thúc đẩy hoạt động chống oxy hóa, điều hòa hệ thống miễn dịch, giảm lipid máu và chống lại đột biến gen.

Trên thực tế, hàm lượng anthocyanin trong dâu tằm cao gấp năm lần so với nho.

Đây là lý do tại sao anthocyanin thường được thêm vào nhiều sản phẩm chăm sóc sức khỏe nhằm làm chậm quá trình lão hóa và tăng cường vẻ đẹp làn da.

Ngoài việc là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào, dâu tằm còn chứa nhiều protein, với hàm lượng lên đến 2,32%. Protein này đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh các chức năng sinh lý và duy trì quá trình trao đổi chất. Hơn nữa, dâu tằm chứa một tỷ lệ đường (6,54%) và axit (0,55%) thích hợp.

Lượng đường phù hợp là không thể thiếu để hỗ trợ các chức năng bình thường của cơ thể, trong khi axit góp phần tăng cường điều chỉnh quá trình trao đổi chất và duy trì sự cân bằng axit-bazơ lành mạnh trong cơ thể.

Quả dâu tằm cũng có hàm lượng hợp chất polyphenol cao, với tổng hàm lượng phenol là 4,74mg/g, flavonoid là 1,18mg/g và anthocyanin là 0,79mg/g.

Những hợp chất này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như ngăn ngừa xơ vữa động mạch, giảm mức cholesterol và cung cấp tác dụng chống oxy hóa và chống bức xạ. Điều này làm cho dâu tằm không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nguồn dinh dưỡng và dược liệu vô cùng quý giá.

Đối với những ai quan tâm đến việc mua dâu tằm, nên ghi nhớ một vài lời khuyên sau đây. Hãy chọn những quả dâu tằm có hạt to và dày hơn, vì chúng thường có hàm lượng nước thấp hơn và chắc hơn, cho thấy chất lượng tốt hơn.

Những quả dâu tằm có màu sẫm hơn thường ngọt hơn và có phần ruột tươi hơn, đây có thể là lựa chọn ưa thích của một số người. Tuy nhiên, hãy cẩn thận, vì màu quá sẫm có thể là dấu hiệu của việc nhuộm màu nhân tạo.