Nấm, với hương vị và kết cấu độc đáo, từ lâu đã là một nguyên liệu chính trong nhiều nền ẩm thực truyền thống trên toàn thế giới.

Mặc dù nhiều loại nấm được thưởng thức sau khi nấu chín, nhưng một số loại có thể được ăn sống một cách an toàn, bao gồm cả nấm nút trắng phổ biến.

Nấm nút trắng, tên khoa học là Agaricus bisporus, thường được tìm thấy trong các siêu thị và được tiêu thụ rộng rãi trên toàn thế giới.

Một trong những ưu điểm chính của nấm nút trắng là tính linh hoạt, vì chúng có thể được thưởng thức theo nhiều cách như nấu chín, xào, nướng hoặc thậm chí ăn sống.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nấm mọc trong tự nhiên và vẫn có thể mang một số ký sinh trùng và vi sinh vật, vì vậy tốt nhất là nên nấu chín trước khi ăn.

Về mặt dinh dưỡng, nấm nút trắng cung cấp một loạt các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa thiết yếu.

Chúng được coi là thực phẩm ít calo và cung cấp một nguồn chất xơ tuyệt vời, rất quan trọng cho việc thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Những loại nấm này cũng chứa các vitamin nhóm B như riboflavin, niacin và axit pantothenic, rất cần thiết cho quá trình sản sinh năng lượng, chức năng não và sức khỏe tổng thể.

Hơn nữa, nấm nút trắng là nguồn cung cấp kali dồi dào, một chất điện giải thiết yếu giúp điều hòa huyết áp và duy trì chức năng tim mạch.

Chúng cũng cung cấp một lượng nhỏ đồng, selen và kẽm, những chất quan trọng trong việc hỗ trợ hệ miễn dịch và sức khỏe tế bào.

Ngoài ra, nấm nút trắng rất giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là ergothioneine và glutathione, giúp chống lại stress oxy hóa và bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương.

Mặc dù nấm nút trắng an toàn để ăn sống và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, điều cần lưu ý là không phải tất cả các loại nấm đều có thể ăn sống.

Một số loại nấm chứa độc tố hoặc enzyme có thể gây rối loạn tiêu hóa hoặc các phản ứng bất lợi khác khi ăn sống.

Điều quan trọng là phải xác định và nghiên cứu kỹ về khả năng ăn được của từng loại nấm cụ thể trước khi ăn sống.

Các loại nấm sống khác có thể ăn an toàn bao gồm nấm cremini, nấm portobello và nấm sò.

Những loại nấm này có điểm tương đồng với nấm nút trắng về kết cấu và hương vị khi ăn sống.

Tuy nhiên, những người có dị ứng hoặc mẫn cảm đặc biệt nên thận trọng và tham khảo ý kiến ​​chuyên gia y tế trước khi ăn nấm sống.

Tóm lại, nấm nút trắng thực sự có thể ăn sống, mang lại hương vị nhẹ nhàng và đậm đà khi ăn sống.

Tuy nhiên, việc thận trọng và nhận biết đúng loại nấm là rất quan trọng để đảm bảo chúng có thể ăn được trước khi chế biến.

Như mọi khi, nên tham khảo ý kiến ​​chuyên gia để được tư vấn cá nhân về nhu cầu ăn uống và các dị ứng tiềm ẩn của bạn.