Mỗi dịp đặc biệt dường như trở nên rực rỡ hơn khi một chiếc bánh kem đẹp được đặt trang trọng trên bàn. Tất cả chúng ta đều chậm lại trong khoảnh khắc ấy, mỉm cười và cảm nhận rằng có điều gì đó thật ý nghĩa đang diễn ra.
Một chiếc bánh được trang trí không chỉ là món tráng miệng, mà còn là biểu tượng của sự quan tâm, niềm vui và những giây phút sum vầy.
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng làm một chiếc bánh kem mềm mịn, vị dịu nhẹ, vừa đẹp mắt vừa dễ thưởng thức — hoàn hảo cho sinh nhật, những buổi họp mặt gia đình hay bất kỳ khoảnh khắc hạnh phúc nào bạn muốn ghi nhớ.
Chúng Ta Đang Làm Loại Bánh Gì?
Chiếc bánh hôm nay là bánh bông lan vani nhẹ, được kẹp và phủ bằng lớp kem mịn, phía trên trang trí bằng trái cây tươi. Bánh mềm, ngọt vừa, hương vị thanh sạch nên ai cũng có thể thưởng thức. Phần trang trí đơn giản nhưng tinh tế, mang lại cảm giác ấm áp, gần gũi mà không hề nặng nề.
Nguyên Liệu Làm Cốt Bánh
Cho một chiếc bánh tròn đường kính 20 cm, chúng ta cần:
- 4 quả trứng gà cỡ lớn
- 120 g đường trắng
- 120 ml sữa tươi
- 80 ml dầu ăn
- 160 g bột mì ít gluten
- 10 g bột nở
- 5 g tinh chất vani
Những nguyên liệu này sẽ tạo nên phần cốt bánh bông lan mềm, ẩm và rất dễ cắt, dễ trang trí.
Nguyên Liệu Làm Kem
Để làm lớp kem mịn, chúng ta chuẩn bị:
- 500 ml kem tươi
- 60 g đường trắng
- 5 g tinh chất vani
Phần kem này sẽ dùng để kẹp giữa các lớp bánh và phủ bên ngoài.
Nguyên Liệu Trang Trí
Để chiếc bánh trông tươi tắn và đầy màu sắc, chúng ta dùng:
- 200 g dâu tây
- 100 g việt quất
- Một vài lá bạc hà
- 30 g đường bột
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản này, chiếc bánh đã trở nên rạng rỡ và tràn đầy không khí vui tươi.
Bước 1 – Chuẩn Bị Bột Bánh
Đập trứng vào một tô lớn, thêm đường trắng rồi đánh đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và nhạt màu hơn. Tiếp theo, cho sữa, dầu ăn và tinh chất vani vào, khuấy nhẹ tay cho các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
Bước 2 – Thêm Nguyên Liệu Khô
Rây bột mì ít gluten cùng bột nở để bột tơi mịn, giúp bánh nở đều và mềm. Từ từ cho hỗn hợp bột khô vào tô trứng, nhẹ nhàng trộn đều cho đến khi không còn bột khô và hỗn hợp trở nên mịn mượt.
Bước 3 – Nướng Bánh
Đổ bột vào khuôn tròn 20 cm đã lót giấy nến, gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn để loại bỏ bọt khí. Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 35 phút. Khi dùng tăm xiên vào rút ra thấy khô ráo, bánh đã chín. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt.
Bước 4 – Đánh Kem
Cho kem tươi vào tô lạnh, thêm đường và tinh chất vani rồi đánh đến khi kem bông mịn. Kem đạt yêu cầu khi có độ đứng vừa phải, giữ được hình dáng nhưng vẫn mềm mượt và bóng nhẹ.
Bước 5 – Xếp Các Lớp Bánh
Cắt cốt bánh đã nguội thành hai hoặc ba lớp. Phết một lớp kem lên mặt bánh đầu tiên, sau đó xếp dâu tây đã cắt lát lên trên. Đặt lớp bánh tiếp theo và lặp lại các bước. Cách làm này giúp bánh có hương vị tươi mát và phần ruột bên trong trông rất đẹp mắt.
Bước 6 – Phủ Kem Bên Ngoài
Dùng phần kem còn lại phủ đều lên mặt trên và xung quanh bánh. Dùng phới hoặc dao phết kem để làm phẳng bề mặt, tạo cảm giác mềm mại và gọn gàng.
Bước 7 – Trang Trí Bánh
Xếp dâu tây nguyên quả và việt quất lên mặt bánh. Thêm vài lá bạc hà để tạo điểm nhấn xanh mát. Cuối cùng, rắc nhẹ một lớp đường bột lên trên để chiếc bánh trông mềm mại và mang không khí lễ hội.
Kết Thúc Ấm Áp Cho Một Dịp Đặc Biệt
Giờ đây, chúng ta đã có một chiếc bánh kem xinh xắn sẵn sàng để sẻ chia. Khi cắt miếng bánh đầu tiên, đó không chỉ là lúc thưởng thức món tráng miệng, mà còn là khoảnh khắc chia sẻ niềm vui cùng những người thân yêu. Chiếc bánh mang trong mình kết cấu mềm mại, vị ngọt dịu và hơi ấm của sự gắn kết. Hy vọng công thức này sẽ mang đến cho bàn ăn của bạn nhiều nụ cười, tiếng cười và những kỷ niệm ấm áp. Hãy tiếp tục tận hưởng những niềm vui giản dị và khoảnh khắc ngọt ngào, từng chiếc bánh đáng yêu một.
