Nếu có một món tráng miệng nào kết hợp hoàn hảo giữa hương vị lễ hội, sự ấm áp và cảm giác dễ chịu, thì đó chính là bánh pudding mận với kem. Món ăn truyền thống này có nhiều trái cây khô, được nêm gia vị hoàn hảo và ăn kèm với kem tươi mịn tan chảy trong miệng.

Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước một, để bạn có thể tự tin làm món tráng miệng này—hoàn toàn không chứa cồn—và vẫn gây ấn tượng với mọi người trên bàn ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cho phần bánh pudding (cho 8 người):

- 100g bơ không muối (hoặc 75g bơ + 25g mỡ thực vật)

- 100g đường nâu đậm

- 100g bột mì đa dụng

- 1 muỗng cà phê bột nở

- 1 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị (quế, nhục đậu khấu, đinh hương)

- 2 quả trứng gà lớn

- 150g vụn bánh mì tươi

- 100g nho khô vàng

- 100g nho khô (ngâm trong 2 muỗng canh nước cam hoặc nước qua đêm)

- 75g nho đen

- 1 quả táo nhỏ, gọt vỏ và thái nhỏ

- Vỏ của 1 quả cam hoặc chanh

- 100ml nước cam hoặc nước táo

- Tùy chọn: 50g vỏ cam kẹo

Nguyên liệu cho phần kem:

- 200ml kem tươi

- 1 thìa cà phê chiết xuất vani (tùy chọn)

Dụng cụ đặc biệt:

- Khuôn bánh pudding loại 5 hoặc 6 cốc

- Giấy nướng và giấy bạc

- Dây buộc

Bước 1: Chuẩn bị khuôn bánh pudding

Trước tiên, chúng ta phết bơ vào khuôn bánh pudding. Cắt một miếng giấy nướng hoặc giấy sáp sao cho vừa với đáy khuôn và phết bơ lên ​​trên. Điều này đảm bảo bánh pudding sẽ không bị dính.

Bước 2: Trộn bột bánh pudding

1. Cho bơ và đường nâu vào tô lớn, đánh bông cho đến khi mềm và xốp.

2. Từ từ cho trứng vào, từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm.

3. Trộn đều bột mì, bột nở và các loại gia vị hỗn hợp cho đến khi mịn.

4. Nhẹ nhàng trộn đều vụn bánh mì, nho khô ngâm, nho khô vàng, nho đen, táo thái nhỏ và vỏ cam/chanh bào.

5. Đổ nước cốt vào và khuấy đều.

6. Nếu dùng vỏ cam/chanh kẹo, hãy cho vào cuối cùng.

Hỗn hợp sẽ sánh mịn, thơm và sẵn sàng để đổ vào khuôn.

Bước 3: Đổ nhân và gói bánh pudding

1. Đổ hỗn hợp bánh pudding vào khuôn đã chuẩn bị và làm phẳng mặt trên.

2. Phủ lên trên bằng một miếng giấy nến hoặc giấy nướng đã được phết dầu mỡ.

3. Xé một tờ giấy nướng và một tờ giấy bạc đủ lớn để phủ kín chậu, đặt giấy bạc lên trên giấy nướng và gấp một nếp nhỏ ở giữa để giấy bạc có thể giãn nở.

4. Buộc một sợi dây quanh mép chậu, luồn dây quai ở phía trên để dễ dàng nhấc lên.

Bước 4: Hấp bánh pudding

1. Đặt khuôn bánh pudding lên giá đỡ chịu nhiệt bên trong một chiếc nồi lớn.

2. Đổ nước vào nồi sao cho mực nước ngập đến nửa khuôn bánh.

3. Đậy kín nắp và hấp nhỏ lửa trong 6 tiếng, kiểm tra mực nước mỗi tiếng và thêm nước nóng nếu cần.

Sau khi hấp chín, gỡ bỏ giấy bạc và giấy lót, lau sạch các cạnh, và thay bằng giấy lót mới nếu muốn bảo quản. Bánh pudding có thể dùng ngay hoặc bảo quản ở nơi thoáng mát.

Bước 5: Chuẩn bị kem

Chúng ta đánh nhẹ kem tươi cho đến khi tạo thành chóp mềm. Để tăng thêm hương vị, chúng ta có thể thêm chiết xuất vani. Kem nên mịn và hơi đặc, hoàn hảo để rưới lên bánh pudding ấm.

Bước 6: Thưởng thức bánh pudding mận với kem

1. Hâm nóng bánh pudding nhẹ nhàng bằng cách hấp trong 20-30 phút hoặc dùng lò vi sóng hâm nóng trong vài phút cho đến khi ấm.

2. Đặt bánh pudding lên đĩa chịu nhiệt.

3. Rưới kem tươi lên mỗi miếng bánh.

Hãy cùng xem mọi người thưởng thức sự kết hợp giữa trái cây tẩm gia vị, kết cấu đậm đà và kem mịn màng – mỗi miếng bánh đều là một điều kỳ diệu của mùa lễ hội!

Thưởng thức món tráng miệng

Chúng tôi yêu thích món bánh pudding mận không cồn với kem này vì nó gắn kết mọi người lại với nhau. Đây là món tráng miệng sưởi ấm trái tim và tạo nên những kỷ niệm ngày lễ. Chia sẻ nó với gia đình hoặc bạn bè làm cho lễ kỷ niệm thêm phần đặc biệt. Mỗi lần chúng tôi làm món này, hương thơm, vị ngon và cảm giác lễ hội lại nhắc nhở chúng tôi tại sao nó lại là món ăn kinh điển của mùa lễ hội.