Bạn đã sẵn sàng thử một món ăn nhẹ đơn giản nhưng ngon tuyệt chưa? Hôm nay, chúng ta sẽ làm bánh kếp matcha Nhật Bản, một món ăn mềm xốp với hương thơm trà xanh dịu nhẹ. Những chiếc bánh kếp nhỏ này rất thích hợp cho một bữa ăn nhẹ ấm cúng vào buổi chiều hoặc để chia sẻ với bạn bè. Công thức này sử dụng những nguyên liệu đơn giản và quy trình dễ thực hiện.
Cuối cùng, chúng tôi đảm bảo bạn sẽ có một chồng bánh kếp xanh nhỏ xinh, thơm ngon để thưởng thức. Bánh kếp matcha Nhật Bản có vị ngọt nhẹ, với hương vị matcha đậm đà, tươi mát mà không quá nồng.
Kết cấu mềm mại của chúng đến từ sự kết hợp giữa bột mì đa dụng và một lượng nhỏ bột gạo nếp. Làm bánh rất thú vị và là một cách tuyệt vời để thưởng thức món ăn vặt kiểu Nhật tự làm tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm khoảng 8-10 chiếc bánh nhỏ, chúng ta cần chuẩn bị:
- Bột gạo nếp: 10g (1 muỗng canh) – giúp bánh mềm và hơi dai
- Bột matcha: 5g (1 muỗng cà phê) – tạo hương thơm trà xanh dễ chịu
- Đường: 20–30g (2 muỗng canh, điều chỉnh theo khẩu vị) – chúng tôi thích vị ngọt nhẹ để làm nổi bật hương vị matcha
- Sữa: 120ml (½ cốc) – giúp bột mịn hơn
- Trứng: 2 quả lớn – giúp kết dính các nguyên liệu lại với nhau
- Dầu thực vật: 1 thìa cà phê – để chiên
- Nhân tùy chọn: kem tươi, tương đậu đỏ hoặc mứt trái cây
Những nguyên liệu này đơn giản, dễ tìm và kết hợp với nhau tạo nên những chiếc bánh kếp mềm, thơm ngon mà ai cũng sẽ thích.
Bước 1: Trộn bột
1. Đập 2 quả trứng vào một tô vừa và đánh đều cho đến khi mịn.
2. Thêm 100g bột mì đa dụng, 10g bột gạo nếp và 5g bột matcha.
3. Trộn thêm 20-30g đường tùy theo độ ngọt bạn thích.
4. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi bột mịn và có màu xanh đều.
Mẹo: Khuấy chậm để tránh vón cục. Màu xanh đồng đều báo hiệu bột đã sẵn sàng.
Trộn bột cẩn thận đảm bảo kết cấu đồng nhất cho mỗi chiếc bánh. Bột mịn giúp bánh có độ xốp và nhẹ.
Bước 2: Điều chỉnh độ sệt của bột
1. Từ từ đổ 120ml sữa vào trong khi khuấy đều.
2. Bột nên có độ sệt vừa phải nhưng vẫn có thể đổ được, giống như sữa chua sánh mịn.
3. Nếu thấy bột quá đặc, hãy thêm sữa từng thìa canh một.
4. Mỗi chiếc bánh pancake nhỏ chỉ cần 1-2 muỗng canh bột.
Bước này rất quan trọng vì độ sệt bột phù hợp đảm bảo bánh chín đều, không bị đặc hoặc nhão.
Bước 3: Chiên bánh kếp
1. Phết nhẹ 1 thìa cà phê dầu ăn lên chảo chống dính nhỏ.
2. Làm nóng chảo ở lửa lớn.
3. Đổ một thìa nhỏ bột vào chảo để tạo thành những hình tròn có đường kính khoảng 7-8cm.
4. Khi các cạnh bắt đầu se lại (30-40 giây), giảm lửa xuống mức nhỏ.
5. Đậy nắp chảo và nấu trong 1-2 phút cho đến khi bánh chín hẳn.
6. Lật bánh cẩn thận và nấu mặt còn lại trong 30-40 giây nữa.
7. Lấy bánh ra khỏi chảo và đặt lên đĩa.
Mẹo: Bắt đầu với lửa lớn để làm cứng phần rìa bánh, sau đó chuyển sang lửa nhỏ để bánh mềm và xốp.
Chiên từng mẻ nhỏ giúp kiểm soát tốt hơn độ mềm của bánh và tránh bị cháy.
Bước 4: Nhân tùy chọn
1. Lấy 2 chiếc bánh kếp và phết một lớp mỏng kem, đậu đỏ nghiền hoặc mứt trái cây vào giữa.
2. Ấn nhẹ để tạo thành bánh kếp kẹp mini.
3. Dùng ngay hoặc để nguội một chút.
Bánh kếp kẹp mini tạo thêm sự đa dạng và làm cho món bánh kếp thêm phần thú vị. Đây cũng là một cách tuyệt vời để gây ấn tượng với bạn bè bằng một món ăn tự làm đơn giản.
Bước 5: Dọn ra và thưởng thức
Những chiếc bánh kếp matcha Nhật Bản này nhẹ, mềm và hơi ngọt, với hương vị trà xanh tươi mát. Hoàn hảo cho bữa trà chiều hoặc một món ăn nhẹ nhanh chóng, đây là một món ăn tự làm đơn giản nhưng thanh lịch. Mẹo chuyển đổi nhiệt độ—từ cao xuống thấp—đảm bảo mỗi chiếc bánh kếp đều xốp và chín đều.
Chúng tôi thích làm những chiếc bánh này vào buổi chiều với bạn bè, thử nghiệm với các loại nhân và xem những mẻ nhỏ nhanh chóng biến mất như thế nào!
Mẹo làm bánh kếp hoàn hảo
- Bắt đầu với lửa lớn để làm giòn phần rìa, sau đó chuyển sang lửa nhỏ để phần giữa bánh mềm.
- Sử dụng lượng bột vừa đủ cho bánh kếp mini để bánh được xốp.
- Thử nghiệm với các loại nhân như kem tươi, đậu đỏ nghiền hoặc mứt trái cây để tạo sự đa dạng.
- Ăn khi còn ấm để có được kết cấu và hương vị tốt nhất.
Tóm lại
Chúng tôi hy vọng bạn sẽ thử làm bánh kếp matcha Nhật Bản tại nhà! Với những nguyên liệu đơn giản, các bước thực hiện rõ ràng và một chút luyện tập, bạn sẽ dễ dàng thưởng thức những chiếc bánh kếp mềm xốp vào bất kỳ buổi chiều nào. Hãy thử nghiệm với các loại nhân khác nhau, chia sẻ với bạn bè và làm cho giờ ăn nhẹ trở nên tươi sáng và ngon miệng hơn!
