Bạn đang tìm cách thỏa mãn cơn thèm đồ ngọt mà vẫn tuân thủ chế độ ăn chay? Các món tráng miệng thuần chay chính là giải pháp hoàn hảo! Chúng ngon miệng và hấp dẫn không kém gì các món ăn không thuần chay, nhưng có một điểm khác biệt - không trứng, sữa hay các thành phần có nguồn gốc động vật.
Dù bạn là người ăn chay, đang thử nghiệm chế độ ăn thuần chay, hay chỉ đơn giản là muốn thử một món mới, những ý tưởng tráng miệng này sẽ khiến bạn thèm thuồng hơn nữa. Hãy cùng khám phá một số món chay sáng tạo, dễ làm và hấp dẫn, chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của bạn và bất kỳ ai cùng thưởng thức.
1. Mousse sô-cô-la thuần chay tuyệt hảo
Mousse sô-cô-la là đỉnh cao của sự nuông chiều bản thân, và bạn không nên bỏ lỡ nó chỉ vì bạn đang ăn chay. Công thức đơn giản này sử dụng bơ làm lớp nền kem béo ngậy, mang đến cho món ăn độ mịn và béo ngậy như phiên bản cổ điển.
Nguyên liệu:
• 2 quả bơ chín
• 1/4 cốc bột ca cao
• 1/4 cốc siro cây phong
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• Một nhúm muối
Các bước thực hiện:
1. Cho phần thịt bơ vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố.
2. Thêm bột ca cao, siro cây phong, chiết xuất vani và một nhúm muối.
3. Xay cho đến khi mịn và sánh. Nếm thử và điều chỉnh độ ngọt nếu cần bằng cách thêm siro cây phong.
4. Múc mousse ra cốc và để lạnh ít nhất 1 giờ cho đông lại.
5. Trang trí với các loại quả mọng tươi hoặc dừa nạo để tăng thêm hương vị.
Mousse này cực kỳ béo ngậy và thơm ngon, với bơ tạo nên kết cấu kem mịn mà không cần sữa. Món này hoàn hảo cho những người yêu thích sô cô la, và không ai có thể ngờ rằng nó được làm từ một nguyên liệu lành mạnh như vậy.
2. Kem trái cây chay
Nếu bạn thèm một món gì đó thanh mát, kem trái cây chính là lựa chọn hoàn hảo. Món tráng miệng ngọt ngào, mát lạnh này hoàn toàn thuần chay và chỉ cần một vài nguyên liệu. Bạn có thể làm kem với bất kỳ loại trái cây nào bạn thích, nhưng các loại quả mọng, xoài và đào đặc biệt được ưa chuộng.
Nguyên liệu:
• 3 cốc trái cây đông lạnh (như dâu tây, xoài hoặc các loại quả mọng hỗn hợp)
• 1/2 cốc nước dừa hoặc nước ép trái cây
• 1-2 thìa canh siro agave hoặc siro cây phong (tùy chọn)
Các bước thực hiện:
1. Cho trái cây đông lạnh vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố.
2. Thêm nước dừa hoặc nước ép và xay cho đến khi mịn.
3. Nếm thử và thêm siro agave hoặc siro cây phong nếu muốn ngọt hơn.
4. Cho kem vào hộp và đông lạnh trong một giờ trước khi dùng.
5. Múc kem ra và thưởng thức với bạc hà hoặc thêm trái cây.
Điểm hấp dẫn của sorbet nằm ở tính linh hoạt của nó - bạn có thể dùng bất kỳ loại trái cây nào mình thích để tạo nên hương vị tươi mát. Hơn nữa, món này rất dễ làm và không cần nấu nướng!
3. Bánh mì chuối thuần chay
Bánh mì chuối là một món ăn truyền thống dễ làm, và rất dễ chế biến thành món chay bằng cách thay thế trứng và bơ. Chuối tạo nên vị ngọt tự nhiên và ẩm, rất thích hợp cho món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng.
Nguyên liệu:
• 3 quả chuối chín
• 1/4 cốc dầu dừa đã đun chảy
• 1/4 cốc siro cây phong hoặc đường nâu
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1 cốc bột mì nguyên cám
• 1 thìa cà phê baking soda
• Một chút muối
• Tùy chọn: 1/2 cốc quả óc chó băm nhỏ hoặc vụn sô cô la
Các bước thực hiện:
1. Làm nóng lò nướng ở 350°F (175°C).
2. Nghiền nát chuối chín trong một bát lớn.
3. Thêm dầu dừa đã đun chảy, siro cây phong và chiết xuất vani vào chuối và trộn đều.
4. Trong một bát khác, trộn đều bột mì, baking soda và muối.
5. Cho các nguyên liệu khô vào nguyên liệu ướt và khuấy đều cho đến khi hòa quyện.
6. Cho thêm quả óc chó hoặc sô cô la chip vào nếu muốn.
7. Đổ bột vào khuôn bánh mì đã phết dầu mỡ và nướng trong 40-45 phút hoặc cho đến khi xiên tăm vào rút ra sạch.
8. Để nguội trước khi cắt lát và thưởng thức.
Bánh mì chuối này rất dễ làm, và điều tuyệt vời nhất là bạn có thể tùy chỉnh hoàn toàn. Thêm một ít quế, nho khô, hoặc thậm chí một ít bơ đậu phộng để tạo nên sự thú vị.
4. Pudding chia thuần chay
Pudding chia là một món tráng miệng đơn giản, giàu dinh dưỡng mà không cần nấu nướng. Bánh giàu axit béo omega-3 và chất xơ, và bạn có thể rắc lên trên tất cả các loại trái cây và hạt yêu thích của mình. Bánh cũng rất dễ làm trước để có một món tráng miệng nhanh chóng.
Nguyên liệu:
• 3 thìa canh hạt chia
• 1 cốc sữa hạnh nhân (hoặc bất kỳ loại sữa thực vật nào)
• 1 thìa canh siro cây phong hoặc agave
• 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
• Trái cây tươi và các loại hạt để rắc lên trên
Các bước thực hiện:
1. Trong lọ hoặc bát, trộn đều hạt chia, sữa hạnh nhân, siro cây phong và chiết xuất vani.
2. Khuấy đều và đảm bảo không bị vón cục.
3. Đậy nắp và để lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để hạt chia thấm nước và đặc lại.
4. Rắc thêm trái cây tươi, các loại hạt, hoặc rắc một chút quế lên trên trước khi dùng.
Push pudding hạt chia là một bức tranh trắng cho sự sáng tạo của bạn. Bạn có thể thêm bột ca cao để làm pudding hạt chia sô cô la hoặc thêm một ít sốt trái cây để thay đổi hương vị.
5. Bánh quy sô cô la chip thuần chay
Ai cũng thích bánh quy sô cô la chip cổ điển, và ăn chay không có nghĩa là bạn phải bỏ lỡ. Những chiếc bánh quy này dai, ngon và hấp dẫn không kém gì bánh quy truyền thống.
Nguyên liệu:
• 1 cốc bột mì đa dụng
• 1/2 thìa cà phê baking soda
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/4 cốc dầu dừa, đun chảy
• 1/4 cốc siro cây phong
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1/2 cốc sô cô la chip thuần chay
Các bước:
1. Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C).
2. Trong một bát, trộn bột mì, baking soda và muối.
3. Trong một bát khác, trộn dầu dừa đã đun chảy, siro cây phong và chiết xuất vani.
4. Cho các nguyên liệu ướt vào các nguyên liệu khô và trộn đều.
5. Cho sô cô la chip vào khuấy đều.
6. Múc từng thìa bột lên khay nướng đã lót giấy dầu.
7. Nướng trong 10-12 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.
8. Để nguội trước khi thưởng thức.
Những chiếc bánh quy thuần chay này rất thích hợp để làm món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng ngọt ngào, và chúng sẽ nhanh chóng hết - vì vậy hãy nhớ giữ lại một ít cho riêng mình nhé!
6. Bánh macaron dừa thuần chay
Nếu bạn muốn một món ăn đơn giản nhưng vẫn ngọt ngào, bánh macaron dừa thuần chay là một lựa chọn tuyệt vời. Món ăn này có lớp vỏ ngoài giòn tan bên trong, lại không cần bất kỳ nguyên liệu cầu kỳ nào.
Nguyên liệu:
• 2 cốc dừa nạo
• 1/4 cốc siro cây phong hoặc agave
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• Một nhúm muối
Các bước:
1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°F (175°C).
2. Trong một bát, trộn đều dừa nạo, siro cây phong, chiết xuất vani và muối.
3. Múc từng thìa canh hỗn hợp và vo thành từng viên nhỏ.
4. Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy dầu.
5. Nướng trong 10-12 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu.
6. Để nguội trước khi dùng.
Những chiếc bánh macaron dừa này dai, ngọt và vô cùng thỏa mãn, với ưu điểm là cực kỳ dễ làm!
Kết luận: Món tráng miệng thuần chay dành cho tất cả mọi người
Món tráng miệng thuần chay là minh chứng cho thấy bạn không cần sữa hay trứng để làm nên những món ngon. Chỉ với một vài thay đổi đơn giản, bạn có thể tạo ra những món tráng miệng hấp dẫn mà tất cả mọi người, dù ăn chay hay không, đều sẽ yêu thích. Dù là mousse sô cô la béo ngậy, sorbet thanh mát hay bánh quy dẻo dai, những ý tưởng này cho thấy bạn có thể sáng tạo đến mức nào với các nguyên liệu từ thực vật. Vì vậy, lần tới khi bạn thèm đồ ngọt, hãy thử một trong những món tráng miệng thuần chay này và tận hưởng hương vị tuyệt vời từ thực vật nhé!
