Không gì sánh bằng vị ấm nóng, mềm dẻo của chiếc bánh brownie tự làm. Dù bạn đang nướng bánh cho một dịp đặc biệt, tự thưởng cho bản thân, hay chỉ đơn giản là muốn chia sẻ món ngọt với gia đình và bạn bè, brownie luôn là lựa chọn hoàn hảo.
Tuyệt vời nhất là gì? Bạn không cần phải là một thợ làm bánh chuyên nghiệp để tạo ra một mẻ bánh hoàn hảo. Những công thức làm bánh brownie dễ làm này vừa đơn giản, vừa ngon miệng, và sẽ khiến bạn thèm thuồng. Nào, cùng bắt tay vào làm bánh thôi!
1. Bánh brownie fudgy cổ điển
Đối với nhiều người, một chiếc bánh brownie hoàn hảo là một chiếc bánh có độ béo ngậy, mềm mịn và hơi dẻo ở giữa. Nếu đó là món tráng miệng lý tưởng của bạn, thì công thức bánh brownie fudgy cổ điển này chính là dành cho bạn.
Nguyên liệu:
• 1/2 cốc bơ nhạt, đun chảy
• 1 cốc đường
• 2 quả trứng gà lớn
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1/3 cốc bột ca cao
• 1/2 cốc bột mì đa dụng
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê bột nở
Các bước:
1. Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C) và phết dầu mỡ vào khuôn nướng kích thước 9x9 inch (23x23 cm).
2. Trong một bát lớn, trộn bơ đã đun chảy và đường cho đến khi mịn.
3. Cho từng quả trứng vào, trộn đều sau mỗi lần thêm. Cho thêm chiết xuất vani vào, khuấy đều.
4. Rây bột ca cao, bột mì, muối và bột nở vào. Từ từ trộn các nguyên liệu khô vào hỗn hợp ướt cho đến khi hòa quyện.
5. Đổ bột vào khuôn nướng đã chuẩn bị và dàn đều.
6. Nướng trong 20-25 phút, hoặc cho đến khi tăm xiên vào bánh chỉ còn lại một ít vụn bánh mì ẩm.
7. Để bánh brownies nguội trước khi cắt thành hình vuông và thưởng thức.
Công thức này mang đến cho bạn sự cân bằng hoàn hảo giữa độ mềm và dai với hương vị sô cô la vừa phải. Đây là một công thức nền tuyệt vời, và bạn luôn có thể thêm các nguyên liệu khác như sô cô la chip, các loại hạt, hoặc một chút bơ đậu phộng để tăng thêm hương vị.
2. Bánh brownie chay
Bạn không cần trứng hay sữa để làm một chiếc bánh brownie béo ngậy, thơm ngon. Phiên bản thuần chay này cũng ngon không kém gì phiên bản cổ điển và là một lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay.
Nguyên liệu:
• 1/2 cốc dầu dừa, đun chảy
• 1 cốc đường (hoặc siro cây phong nếu muốn lành mạnh hơn)
• 1 thìa canh hạt lanh xay (trộn với 3 thìa canh nước, để yên trong 5 phút để tạo thành hình trứng hạt lanh)
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1/2 cốc bột ca cao
• 3/4 cốc bột mì đa dụng
• 1/4 thìa cà phê bột nở
• 1/4 thìa cà phê muối
Các bước:
1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°F (175°C) và phết dầu mỡ vào khay nướng.
2. Cho dầu dừa đã đun chảy, đường, trứng gà và chiết xuất vani vào tô trộn.
3. Rây bột ca cao, bột mì, bột nở và muối vào hỗn hợp ướt. Trộn đều.
4. Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị và dàn đều.
5. Nướng trong 20-25 phút hoặc cho đến khi xiên tăm vào thấy dính một ít vụn bánh mì ẩm.
6. Để nguội, cắt thành hình vuông và thưởng thức!
Những chiếc bánh brownie thuần chay này cũng mềm mịn và béo ngậy như những chiếc bánh brownie thông thường, và chúng cũng rất đậm đà hương vị. Hơn nữa, chúng không chứa sản phẩm động vật, khiến chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho bất kỳ ai đang ăn chay.
3. Bánh brownie không gluten
Nếu bạn đang kiêng gluten, những chiếc bánh brownie không gluten này sẽ đảm bảo bạn không phải bỏ lỡ niềm vui của bánh brownie. Chúng được làm từ sự kết hợp của bột hạnh nhân và bột ca cao, tạo nên một món ăn mềm ẩm và thơm ngon.
Nguyên liệu:
• 1/2 cốc bơ nhạt, đun chảy
• 1 cốc đường dừa hoặc đường nâu
• 2 quả trứng lớn
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1/2 cốc bột ca cao
• 1 cốc bột hạnh nhân
• 1/4 thìa cà phê bột nở
• 1/4 thìa cà phê muối
Các bước:
1. Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C) và phết dầu mỡ lên khay nướng.
2. Trong một bát lớn, trộn bơ đã đun chảy và đường.
3. Cho trứng và chiết xuất vani vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. 4. Rây đều bột ca cao, bột hạnh nhân, bột nở và muối. Từ từ cho các nguyên liệu khô vào hỗn hợp ướt.
5. Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị và dàn phẳng mặt bánh.
6. Nướng trong 20-25 phút, hoặc cho đến khi xiên tăm vào bánh rút ra thấy vài vụn bánh ẩm.
7. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt thành hình vuông.
Những chiếc bánh brownie không gluten này ngon đến mức ngay cả những người không ăn gluten cũng sẽ yêu thích. Bột hạnh nhân tạo nên kết cấu nhẹ nhàng, đồng thời vẫn giữ được độ mềm và béo ngậy của bánh.
4. Bánh brownie sô cô la không bột mì
Bánh brownie không bột mì là lựa chọn hoàn hảo cho bất kỳ ai đang theo chế độ ăn kiêng low-carb hoặc keto. Không có bột mì, bánh đặc và mềm mịn, mang đến hương vị sô cô la đậm đà.
Nguyên liệu:
• 1/2 cốc bơ nhạt, đun chảy
• 1 cốc sô cô la đen vụn (hoặc sô cô la đen băm nhỏ)
• 2/3 cốc đường (hoặc chất thay thế đường như stevia hoặc erythritol)
• 3 quả trứng lớn
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1/4 thìa cà phê muối
Các bước:
1. Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C) và phết dầu mỡ lên khay nướng.
2. Trong một bát chịu nhiệt, đun chảy bơ và sô cô la trên nồi hấp cách thủy hoặc lò vi sóng, khuấy đều cho đến khi mịn.
3. Cho đường, trứng, chiết xuất vani và muối vào. Trộn đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
4. Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị và dàn đều.
5. Nướng trong 20-25 phút hoặc cho đến khi xiên tăm vào bánh rút ra thấy vài vụn bánh ẩm.
6. Để bánh brownie nguội trước khi cắt và thưởng thức.
Những chiếc bánh brownie không bột này cực kỳ béo ngậy và mềm mịn, với hương vị sô cô la đậm đà, sẽ thỏa mãn ngay cả những cơn thèm sô cô la nghiêm trọng nhất. Hơn nữa, chúng cũng là một lựa chọn tuyệt vời không chứa gluten!
5. Bánh brownie caramel mặn
Để tăng thêm hương vị, những chiếc bánh brownie caramel mặn này mang đến sự tương phản thơm ngon giữa vị sô cô la đậm đà và vị caramel ngọt ngào, mặn mà. Sự kết hợp này thật khó cưỡng!
Nguyên liệu:
• 1/2 cốc bơ nhạt, đun chảy
• 1 cốc đường
• 2 quả trứng lớn
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1/3 cốc bột ca cao
• 1/2 cốc bột mì đa dụng
• 1/4 thìa cà phê bột nở
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/2 cốc sốt caramel thuần chay
• Muối biển để rắc
Các bước:
1. Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C) và phết dầu mỡ vào khay nướng.
2. Trong một cái bát, trộn đều bơ đã đun chảy, đường, trứng và chiết xuất vani.
3. Rây đều bột ca cao, bột mì, bột nở và muối, rồi trộn đều với các nguyên liệu ướt.
4. Đổ một nửa bột vào khuôn và dàn đều. Rưới sốt caramel thuần chay lên trên.
5. Cho phần bột brownie còn lại vào và dàn đều cho phủ kín caramel.
6. Nướng trong 25-30 phút, hoặc cho đến khi xiên tăm vào bánh rút ra chỉ thấy vài vụn bánh mì ẩm.
7. Để bánh nguội, rắc một chút muối biển lên trên trước khi cắt thành hình vuông.
Hương caramel mặn tạo thêm sự phức tạp thú vị cho những chiếc bánh brownie này, biến chúng từ đơn giản thành đặc biệt.
Kết luận: Niềm vui của brownie
Brownie là một trong những món tráng miệng đa năng và được yêu thích nhất hiện nay, và những công thức dễ làm này chứng minh việc tạo ra một mẻ bánh hoàn hảo cho riêng bạn thật dễ dàng. Cho dù bạn đang tìm kiếm một chiếc brownie mềm mại cổ điển, một phiên bản thuần chay lành mạnh hơn, hay một chiếc bánh caramel mặn thơm ngon, những công thức này đều đáp ứng mọi nhu cầu. Vậy nên, lần tới khi bạn thèm đồ ngọt, hãy chuẩn bị nguyên liệu và tự tay làm một mẻ brownie tại nhà—đảm bảo sẽ làm bạn hài lòng!
