Bánh sô cô la là một loại bánh chủ yếu được làm từ sô cô la, trứng và bột mì.
Món này thường có trong các bữa tiệc sinh nhật, đám cưới và là một trong những món tráng miệng phổ biến.
Có rất nhiều loại sô cô la, phù hợp với mọi lứa tuổi. Nếu bạn hảo ngọt, bạn nhất định phải thử!
Bánh sô cô la có nguồn gốc từ Mexico và là một trong những món tráng miệng được yêu thích ở nhiều quốc gia. Nó được mọi người coi là "món ăn hạnh phúc".
Theo nghiên cứu của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, sô cô la chứa polyphenol, một chất cũng được tìm thấy trong trái cây, rau củ và trà, và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.
Thành phần:
sốt mayonnaise
3 lòng đỏ trứng
sữa
45 gram đường
15 gram bột ca cao
32 gram dầu ngô
40 gram bột mì ít gluten
lòng trắng trứng
nước cốt chanh
kem sô cô la
60 gram sô cô la
300 gram kem tươi
1. Tách riêng 3 quả trứng, lòng trắng và lòng đỏ trứng trước, cho lòng trắng trứng vào tủ lạnh để đông lạnh (lưu ý không được có nước hoặc dầu trong hộp đựng lòng trắng trứng), đun nóng sữa, đổ bột ca cao vào và trộn đều.
2. Thêm dầu ngô và khuấy đều cho đến khi nhũ hóa.
3. Thêm lòng đỏ trứng và trộn đều.
4. Rây vào bột mì ít gluten.
5. Khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn, không còn bột khô và lợn cợn.
6. Lấy lòng trắng trứng ra khỏi tủ lạnh. Phần rìa của lòng trắng trứng là tốt nhất. Thêm vài giọt nước cốt chanh vào lòng trắng trứng. Đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi nổi bọt, thêm một nửa lượng đường.
7. Tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng bắt đầu loãng ra, khi thấy xuất hiện đường thì thêm phần đường còn lại.
8. Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp lòng trắng trứng có các cạnh thẳng và sắc nét.
9. Múc một phần ba hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng.
10. Cắt nhỏ hỗn hợp lòng đỏ trứng và trộn đều. Không khuấy theo chuyển động tròn vì sẽ làm mất bọt hỗn hợp lòng đỏ.
11. Trộn đều, sau đó đổ phần lòng trắng trứng còn lại vào hỗn hợp lòng đỏ trứng.
12. Khuấy tương tự.
13. Đổ hỗn hợp bột trứng vào khuôn. Lắc khuôn hai lần để loại bỏ bọt khí lớn.
14. Cho bánh vào lò nướng.
15. Lắc nhẹ khuôn sau khi lấy bánh ra khỏi lò, lật nhanh mặt bánh, đặt lên giá làm nguội và để bánh nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi khuôn. Chia bánh thành ba phần sau khi lấy bánh ra khỏi khuôn.
16. Đánh bông kem sô cô la đã chuẩn bị trước đó, cho vào túi bắt kem, bóp một lớp lên mặt bánh, đặt loại trái cây bạn yêu thích, sau đó xếp một lớp bánh lên trên và đặt trái cây lên trên.
17. Rắc một ít đường bột lên mặt bánh, vậy là bạn đã có một chiếc bánh sô cô la tuyệt đẹp.
Mẹo: Nếu bạn thích thêm chút trái cây, bạn có thể phết mứt trái cây yêu thích lên bánh.
Hãy tự mình thử nhé.
