Có một điều gì đó vô cùng dễ chịu khi thưởng thức món tráng miệng đựng trong cốc - ấm áp, gần gũi và luôn hấp dẫn. Hôm nay, chúng ta sẽ nướng bánh kem caramel ngay trong cốc.
Món này mịn, béo ngậy và phủ lớp caramel vàng tự làm tan chảy rất đẹp.
Tuyệt vời hơn nữa? Món này cực kỳ dễ làm tại nhà, thậm chí không cần dụng cụ cầu kỳ. Nếu chúng ta chưa từng thử, thì bây giờ chính là thời điểm hoàn hảo. Cùng khám phá từng bước thực hiện món ngon này nhé!
Chúng tôi đang làm món gì?
Chúng tôi đang làm món bánh trứng sữa caramel nướng trong cốc, thường được gọi là bánh crème caramel mini. Bắt đầu bằng một lớp caramel vàng ươm được đổ vào đáy mỗi cốc, tiếp theo là hỗn hợp trứng sữa béo ngậy. Sau khi nướng và làm lạnh, chúng tôi lật ngược cốc để lộ ra lớp phủ vàng óng, bóng bẩy vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Đây là loại món tráng miệng mang lại niềm vui ngay từ thìa đầu tiên.
Nguyên liệu (cho 4 người)
Lớp caramel:
- Đường trắng – ½ cốc (100g).
- Nước – 2 thìa canh (30ml), nóng.
Thành phần kem trứng:
- Sữa nguyên kem – 1¾ cốc (420ml).
- Trứng – 3 quả lớn.
- Đường – ¼ cốc (50g).
- Chiết xuất vani – 1 thìa cà phê.
Dụng cụ khác:
- 4 khuôn ramekin hoặc cốc sứ.
- Khay nướng sâu lòng.
- Ấm đun nước (để đựng nước nóng).
- Lò nướng.
Bước 1: Làm Caramel
1. Cho ½ cốc đường vào một chiếc chảo nhỏ.
2. Đun trên lửa nhỏ đến vừa, không khuấy, cho đến khi đường bắt đầu tan chảy.
3. Khi đường bắt đầu chuyển sang màu vàng, nhẹ nhàng xoay chảo để đường tan đều.
4. Khi hỗn hợp chuyển sang màu hổ phách đậm, nhấc khỏi bếp. Cẩn thận thêm 2 thìa canh nước nóng - đứng lùi ra xa vì hỗn hợp sẽ sủi bọt.
5. Khuấy đều cho đến khi mịn, sau đó chia ngay hỗn hợp caramel vào 4 khuôn ramekin. Nghiêng nhẹ mỗi khuôn để caramel dàn đều xuống đáy. Để hỗn hợp nguội và đông lại trong khi chuẩn bị kem trứng.
Bước 2: Làm hỗn hợp kem trứng
1. Đun nhỏ lửa 1¾ cốc sữa trong nồi cho đến khi ấm nhưng không sôi.
2. Trong một bát trộn, đánh tan 3 quả trứng với ¼ cốc đường cho đến khi mịn.
3. Từ từ đổ sữa ấm vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy liên tục.
4. Cho 1 thìa cà phê chiết xuất vani vào và trộn đều.
5. Để hỗn hợp mịn hơn, hãy đổ hỗn hợp qua rây lọc mịn để loại bỏ bọt khí hoặc vón cục.
Bước 3: Đổ đầy và nướng
1. Đổ hỗn hợp kem trứng vào từng khuôn ramekin đặt trên lớp caramel. Đổ đầy khoảng ¾ khuôn.
2. Đặt khuôn ramekin vào khay nướng sâu lòng.
3. Đổ nước nóng vào khay cho đến khi nước ngập đến nửa thành khuôn.
4. Cẩn thận cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 300°F (150°C).
5. Nướng trong 40–45 phút, hoặc cho đến khi kem trứng đông lại nhưng vẫn hơi lỏng ở giữa.
6. Lấy ra khỏi nồi cách thủy và để nguội ở nhiệt độ phòng.
7. Làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ, hoặc qua đêm để có kết cấu tốt nhất.
Bước 4: Thưởng thức
1. Nhẹ nhàng dùng thìa nhỏ hoặc thìa dẹt quanh mép mỗi khuôn ramekin.
2. Đặt một chiếc đĩa lên trên và úp ngược cốc xuống.
3. Nhẹ nhàng nhấc cốc lên—kem trứng sữa sẽ chảy ra, và caramel sẽ tràn ra ngoài như một lớp men vàng óng.
4. Thưởng thức ngay. Mỗi thìa kem đều mịn màng, béo ngậy, ngọt nhẹ với hương vị caramel đậm đà.
Mẹo nướng bánh ngon hơn
- Xoay caramel để tránh bị cháy; đừng khuấy quá nhiều.
- Nếu dùng vani thay cho chiết xuất, hãy cạo nó vào sữa trong khi đun.
- Muốn có hương vị đặc biệt? Hãy cho thêm một thanh quế hoặc vỏ chanh vào sữa.
- Dùng găng tay lò nướng và đổ nước cẩn thận để tránh bị đổ trong khi nướng.
- Món tráng miệng này sẽ còn ngon hơn vào ngày hôm sau!
Cùng nhau tạo nên những khoảnh khắc ngọt ngào
Món tráng miệng cốc caramel này chứng minh rằng làm bánh không cần phải phức tạp mới có thể kỳ diệu. Chúng ta có thể tạo nên sự ấm áp, ngọt ngào và một chút tinh tế chỉ với vài nguyên liệu và thật nhiều tâm huyết. Đây là món tráng miệng mà chúng ta sẽ muốn làm đi làm lại nhiều lần—dù là cho khách, gia đình, hay chỉ đơn giản là cho chính mình vào một buổi tối yên tĩnh.
Bạn đã sẵn sàng làm món caramel kỳ diệu trong cốc chưa? Hãy cho chúng tôi biết thành quả của bạn nhé! Caramel chảy đều chưa? Kem trứng có lắc đều vừa phải không? Chúng tôi rất mong được nghe những câu chuyện thành công ngọt ngào của bạn!
