Vậy thì, hãy cho tôi biết - bạn đã bao giờ cắn vào thứ gì đó giòn tan, thơm mùi thảo mộc và đậm đà đến mức muốn ăn thêm ngay lập tức chưa? Đó chính xác là những gì xảy ra với Taameya - phiên bản falafel của Ai Cập.
Nhưng điều thú vị ở đây là: nó không được làm từ đậu gà như các loại thông thường. Không hề!
Món ăn tuyệt vời này được làm từ đậu fava, với rất nhiều loại thảo mộc và gia vị tươi ngon. Nếu bạn đã sẵn sàng thử một món ăn mới, có nguồn gốc thực vật và cực kỳ ngon miệng, hãy cầm tạp dề lên nào—hôm nay chúng ta sẽ làm taameya tại nhà!
Taameya là gì?
Taameya là món ăn đường phố được yêu thích ở Ai Cập, thường được thưởng thức vào bữa sáng hoặc bữa trưa với bánh mì pita nóng, rau củ ngâm và một chút sốt tahini. Điều gì làm nên sự đặc biệt của món ăn này?
Chính là đậu fava đó bạn ạ. Chúng mang lại cho taameya một kết cấu siêu nhẹ và hương vị đậm đà, thơm nồng, tạo nên sự khác biệt - đặc biệt là khi trộn với rau mùi tây, rau mùi và tỏi tây. Và hãy xem này - nó thuần chay, giàu protein, giá cả phải chăng và cực kỳ gây nghiện. Thành thật mà nói, nó đáp ứng mọi tiêu chí!
Nguyên liệu: Giữ tươi và đơn giản
Dưới đây là tất cả những gì bạn cần để tự làm món taameya ma thuật tại nhà:
- 2 cốc đậu răng ngựa khô (ngâm qua đêm)
- 1 bó rau mùi tây
- 1 bó rau mùi
- 1 cây tỏi tây nhỏ hoặc 2 cây hành lá
- 1 củ hành tây cỡ vừa
- 6–8 tép tỏi
- 1 thìa cà phê rau mùi xay
- 1 thìa cà phê hạt thì là
- Muối và tiêu vừa ăn
- 1 thìa cà phê baking soda
- Tùy chọn: hạt mè để phủ
- Dầu để chiên
Cách làm Taameya – Từng bước
1. Ngâm đậu: Vớt đậu fava đã ngâm ra. Không cần nấu!
2. Xay nhuyễn đậu: Cho đậu, rau thơm tươi, tỏi, hành tây và tỏi tây vào máy xay thực phẩm. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp sệt, xanh. Thêm gia vị, muối và baking soda vào.
3. Thời gian nghỉ: Để hỗn hợp trong tủ lạnh từ 30–40 phút. Việc này giúp hỗn hợp cứng lại để tạo hình.
4. Tạo hình và chiên: Múc thành từng viên tròn hoặc miếng chả. Để tăng thêm độ dai, lăn đậu qua hạt mè. Chiên trong dầu nóng cho đến khi đậu có màu vàng nâu và giòn.
Ý tưởng trình bày – Kiểu Ai Cập!
Nhồi những miếng chả taameya giòn tan vào bánh mì pita, thêm cà chua thái lát, dưa chuột, rau xanh tươi, và rưới sốt tahini hoặc tương ớt lên trên. Muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị ẩm thực đường phố? Thêm cà tím hoặc củ cải muối chua để tăng thêm hương vị!
Mẹo để thành công
Đừng trộn quá kỹ—bạn cần hỗn hợp hơi thô một chút.
Sử dụng các loại thảo mộc tươi để có hương vị tuyệt vời nhất và màu xanh tươi tắn.
Hỗn hợp đông lạnh rất ngon—chào buổi tối taameya nhanh chóng!
Lý do bạn sẽ yêu thích Taameya
Taameya không chỉ là một món falafel thông thường—mà còn là một biến tấu đầy hương vị của Ai Cập trên một món ăn cổ điển, và nó xứng đáng có một vị trí trong căn bếp của bạn. Dù bạn là người ăn chay, tò mò về món chay, hay chỉ đơn giản là thèm một món mới, món ăn giòn tan này hoàn toàn đáng để thử.
