Bạn có thể phân biệt được giữa "đậu Hà Lan", "đậu tuyết" và "đậu ngọt" không?

Cả ba loại này đều có màu xanh lá cây và thường được bán cùng nhau ở chợ. Tuy nhiên, việc phân biệt chúng đôi khi có thể gây nhầm lẫn.

Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về đặc điểm của từng loại đậu này:

Đậu Hà Lan:

Đậu Hà Lan có vỏ tròn, chắc, bên trong chứa những hạt đậu xanh tươi sáng trông như những viên ngọc. Khi ăn, bạn cần tách vỏ và thưởng thức phần đậu Hà Lan xanh mềm ngọt bên trong.

Điều quan trọng cần lưu ý là đậu Hà Lan tươi không giữ được độ ngọt lâu. Càng để lâu, đậu càng mất độ ngọt và độ mịn. Vì vậy, tốt nhất là nên nấu và ăn đậu Hà Lan khi còn non.

Đậu tuyết:

Đậu tuyết có vỏ dẹt, bên trong chứa những hạt đậu nhỏ, và thường được ăn cả vỏ. Loại đậu này thường được xào ở lửa lớn hoặc luộc và dùng lạnh.

Vỏ của chúng dẹt, dài và rộng, còn hạt đậu bên trong thì nhỏ. Đậu tuyết mềm và dễ ăn.

Đậu tuyết có kết cấu mềm và mịn, bất kể thời gian sinh trưởng. Bên trong đậu tuyết nhỏ, vỏ quả phẳng, dài và rộng.

Mọi người yêu thích đậu tuyết vì kết cấu giòn và hương vị nhẹ nhàng, tươi mát.

Đậu ngọt:

Đậu ngọt là giống lai giữa đậu Hà Lan vườn và đậu tuyết, mang đến hương vị và hình dáng nằm giữa hai loại này. Vỏ quả mọng nước giống đậu Hà Lan vườn, còn hạt đậu bên trong nhỏ hơn đậu Hà Lan vườn nhưng lớn hơn đậu tuyết.

Giống như đậu tuyết, chúng được ăn cả vỏ và kết hợp vị ngọt của đậu Hà Lan vườn với vị tươi mát của đậu tuyết. Cách nấu chúng cũng tương tự như cách chế biến đậu tuyết.

Những điều thú vị về đậu Hà Lan:

Đậu Hà Lan ngọt nhất khi vừa mới hái. Khi vỏ quả được mở ra, lượng đường bên trong đậu Hà Lan bắt đầu chuyển hóa thành tinh bột. Đây là lý do tại sao đậu Hà Lan ít ngọt hơn khi để ở nhiệt độ phòng.

Để giữ được hương vị, đậu Hà Lan thường được đông lạnh trong vòng ba giờ sau khi thu hoạch.

Trên toàn cầu, chỉ khoảng 5% đậu Hà Lan được bán tươi, phần lớn được đóng hộp hoặc đông lạnh. Ấn Độ là nước sản xuất đậu Hà Lan lớn nhất thế giới, trong khi phần lớn đậu Hà Lan đông lạnh tiêu thụ ở châu Âu đến từ Anh.

Đậu Hà Lan là một trong những loại rau củ lâu đời nhất trên Trái Đất, khiến việc xác định nguồn gốc chính xác của chúng trở nên khó khăn do được trồng rộng rãi.

Đậu Hà Lan có màu xanh vì chúng được hái trước khi chín hoàn toàn; chúng chuyển sang màu vàng khi chín hoàn toàn.

Đậu Hà Lan rất giàu protein thực vật, có thể tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, chúng còn có vị ngọt và trung tính, giúp cân bằng tiêu hóa, lợi tiểu và giảm các vấn đề về da.

Đậu Hà Lan chứa các axit amin thiết yếu, chất xơ, vitamin A và các chất dinh dưỡng khác. Chúng cũng chứa một loại lectin thực vật độc đáo giúp tăng cường chức năng trao đổi chất.