Bạn đã bao giờ thèm món ăn khoái khẩu nhưng lại muốn tìm một lựa chọn lành mạnh hơn hoặc có nguồn gốc thực vật chưa? Tin tốt là bạn không cần phải hy sinh hương vị để ăn chay hoặc ăn thuần chay.
Những món ăn kinh điển mà bạn yêu thích có thể dễ dàng được chế biến từ thực vật mà không hề mất đi vẻ hấp dẫn. Dưới đây là một số phiên bản thực vật tuyệt vời nhất của các món ăn kinh điển sẽ thỏa mãn cơn thèm ăn và mang lại cho bạn cảm giác ngon miệng.
1. Mì ý và phô mai thực vật
Mì Ý và phô mai là một trong những món ăn mang lại cảm giác ngon miệng tức thì. Được làm theo cách truyền thống với phô mai, bơ và sữa, món ăn này có thể chứa nhiều sữa. Nhưng có một cách để làm cho món ăn này béo ngậy và hấp dẫn mà không cần bất kỳ sản phẩm động vật nào.
• Nguyên liệu: Men dinh dưỡng, hạt điều, sữa thực vật, bột tỏi, ớt bột, mù tạt và mì Ý.
• Hướng dẫn:
1. Nấu món mì Ý yêu thích của bạn.
2. Trộn hạt điều đã ngâm với sữa thực vật, men dinh dưỡng, bột tỏi, ớt bột và một chút mù tạt cho đến khi mịn.
3. Đổ sốt kem lên mì Ý đã nấu chín và trộn đều cho đến khi hỗn hợp phủ đều.
Phiên bản này mang đến tất cả độ béo ngậy mà bạn mong muốn, với hương vị phô mai từ men dinh dưỡng. Bạn thậm chí sẽ không cảm thấy nhớ sữa!
2. Tacos chay
Tacos rất đa dạng, bạn có thể dễ dàng thay thế thịt truyền thống bằng các nguyên liệu thực vật. Thay vì thịt xay hoặc thịt gà, hãy dùng đậu đen, đậu lăng hoặc đậu phụ để làm nhân giàu protein. Thêm tất cả các loại rau củ yêu thích, sốt salsa và bơ lên trên, và bạn sẽ có một chiếc tacos chay thịnh soạn.
• Nguyên liệu: Đậu đen, bánh tortilla, bơ, sốt salsa, rau diếp, cà chua, hành tây đỏ, gia vị.
• Hướng dẫn:
1. Đun đậu đen trên bếp và nêm với hạt thì là Ai Cập, bột ớt và bột tỏi.
2. Làm nóng bánh tortilla và cho đậu đã ướp gia vị vào, sau đó phủ lên trên bơ thái lát, sốt salsa và rau tươi.
Đây là một bữa ăn nhanh chóng, thú vị và có thể tùy chỉnh, mang lại cảm giác giống hệt như những chiếc tacos bạn từng biết và yêu thích, nhưng không có thịt.
3. Bánh burger chay
Bánh Burger là món ăn quen thuộc, nhưng bạn có thể dễ dàng biến chúng thành món chay bằng cách thay thế thịt viên bằng hỗn hợp đậu, ngũ cốc và rau củ. Thành quả? Một chiếc burger ngon lành, mọng nước mà không cần bất kỳ sản phẩm động vật nào.
• Nguyên liệu: Đậu đen đóng hộp, vụn bánh mì, hành tây, tỏi, trứng hạt lanh (bột hạt lanh trộn với nước) và gia vị.
• Hướng dẫn:
1. Nghiền đậu đen trong bát và trộn với vụn bánh mì, hành tây băm nhỏ, tỏi và gia vị.
2. Nặn hỗn hợp thành miếng và chiên vàng đều hai mặt.
Những miếng bánh này có kết cấu vừa miệng và đậm đà hương vị. Rắc phô mai chay, rau diếp và cà chua yêu thích của bạn lên trên để có một chiếc burger sánh ngang với burger chính hiệu.
4. Gà alfredo chay
Ai mà không yêu thích một món mì Ý béo ngậy, thơm ngon? Sốt Alfredo truyền thống được làm từ bơ, kem và phô mai, nhưng bạn cũng có thể dễ dàng tạo ra một phiên bản thực vật vừa béo ngậy vừa đậm đà.
• Nguyên liệu: Hạt điều, men dinh dưỡng, tỏi, nước cốt chanh, sữa hạnh nhân không đường và mì ống.
• Hướng dẫn:
1. Luộc mì ống và để riêng.
2. Trộn đều hạt điều đã ngâm, men dinh dưỡng, tỏi, nước cốt chanh và sữa hạnh nhân để tạo thành một hỗn hợp sốt mịn.
3. Trộn mì ống với sốt Alfredo và phủ lên trên rau củ xào hoặc "gà" chay.
Hạt điều tạo nên vị béo ngậy, trong khi men dinh dưỡng tạo nên hương vị phô mai. Đây là một phiên bản lành mạnh của món ăn truyền thống dễ ăn.
5. Pizza chay
Đêm pizza không nhất thiết phải thay đổi chỉ vì bạn chuyển sang ăn chay. Bạn có thể tạo ra một chiếc pizza chay thơm ngon với phô mai không sữa và nhiều loại topping thực vật.
• Nguyên liệu: Bột bánh pizza, sốt cà chua, phô mai mozzarella không sữa, rau củ (như nấm, ớt chuông, hành tây) và ô liu.
• Hướng dẫn:
1. Làm nóng lò nướng và cán bột bánh pizza.
2. Phết sốt cà chua lên bột, sau đó xếp phô mai thuần chay và các loại rau củ yêu thích của bạn lên trên.
3. Nướng cho đến khi vỏ bánh vàng và phô mai tan chảy.
Pizza thuần chay này cũng ngon như phiên bản truyền thống, với lớp vỏ giòn tan và lớp phô mai béo ngậy sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.
6. Xào rau củ
Xào là một món ăn nhanh chóng và dễ làm, có thể chế biến từ rau củ chỉ với một vài thay đổi nguyên liệu. Bỏ qua thịt và thêm rau tươi, đậu phụ và nước sốt xào đậm đà.
• Nguyên liệu: Đậu phụ, nước tương, dầu mè, tỏi, gừng và các loại rau củ hỗn hợp (như ớt chuông, bông cải xanh và cà rốt).
• Hướng dẫn:
1. Ép và cắt đậu phụ thành khối vuông, sau đó xào trong dầu mè cho đến khi vàng nâu.
2. Thêm rau củ đã cắt nhỏ vào và xào trong vài phút.
3. Đổ nước tương và tỏi vào, xào cho đến khi tất cả đều thấm gia vị và mềm.
Món xào rau củ này dễ làm, nhanh chóng và có thể tùy chỉnh theo khẩu vị của bạn. Đây là món ăn hoàn hảo cho những tối cuối tuần bận rộn khi bạn muốn một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Lời kết
Việc chế biến các món ăn yêu thích từ thực vật dễ dàng hơn bạn nghĩ, và chúng cũng ngon miệng không kém gì các món ăn truyền thống. Dù bạn thèm mì Ý béo ngậy, burger mọng nước hay bánh taco giòn tan, bạn đều có thể tái tạo những món ăn kinh điển này với các nguyên liệu đơn giản từ thực vật. Vậy tại sao không thử những công thức này? Bạn sẽ được thưởng thức hương vị tuyệt vời và cảm giác thoải mái như nhau, cùng với đó là cảm giác hài lòng về những gì mình đang thưởng thức. Chúc bạn nấu ăn vui vẻ!
