Ớt chuông nhồi là một món ăn trông thì cầu kỳ nhưng thật ra lại rất đơn giản. Với những trái ớt chuông rực rỡ đóng vai trò như “chiếc bát ăn được”, bạn có thể nhồi vào đó hỗn hợp ngũ cốc, rau củ, thảo mộc, phô mai hay bất cứ nguyên liệu nào bạn yêu thích.
Đối với các tín đồ yêu thích những bữa ăn đầy màu sắc, ấm áp và linh hoạt, hướng dẫn này sẽ mang đến cho bạn cách làm ớt chuông nhồi ngon lành, dễ thực hiện và vô cùng thú vị.
Phần 1: Cách Làm Ớt Chuông Nhồi
Trong phiên bản này, bạn sẽ nướng ớt chuông vừa tới, trộn nhân thật đậm đà và hoàn thiện bằng lớp phô mai vàng óng, mang lại cảm giác ấm cúng khó cưỡng.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
(Dành cho 4 phần ăn)
Cho phần ớt chuông và nhân:
- Ớt chuông – 4 trái to (màu tùy chọn), cắt bỏ nắp và bỏ hạt
- Cơm hoặc quinoa đã nấu chín – 200g
- Đậu đen đóng hộp – 150g, rửa sạch và để ráo
- Hạt ngô – 100g (tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp)
- Hành tây – 1 củ nhỏ (khoảng 80g), băm nhuyễn
- Tỏi – 2 tép, băm nhỏ
- Sốt cà chua đặc – 1 muỗng canh
- Dầu ô liu – 2 muỗng canh
- Bột thìa là (cumin) – 1 muỗng cà phê
- Bột paprika – 1/2 muỗng cà phê
- Muối – 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen – vừa đủ
- Phô mai bào – 80g (tùy chọn, có thể dùng loại thuần chay hoặc thông thường)
- Rau mùi hoặc ngò tây tươi – để trang trí
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Làm Nóng Lò Và Chuẩn Bị Ớt
Làm nóng lò nướng ở 190°C (375°F). Cắt nắp ớt chuông, bỏ hạt và màng bên trong. Đặt ớt thẳng đứng trong khay nướng, rưới nhẹ dầu ô liu vào bên trong và xoa đều để ớt bóng và không bị khô khi nướng.
Bước 2: Xào Nhân
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa. Cho hành tây vào xào 3–4 phút đến khi mềm, sau đó thêm tỏi băm và xào thêm 1 phút. Thêm sốt cà chua, thìa là, paprika, muối và tiêu, đảo đều để gia vị dậy mùi. Tiếp theo, cho đậu đen, ngô và cơm/quinoa vào trộn đều, nấu thêm 2–3 phút để các hương vị hòa quyện. Nếm thử và điều chỉnh gia vị sao cho đậm đà, cân bằng.
Bước 3: Nhồi Ớt
Giờ đến phần vui nhất — nhồi nhân vào từng trái ớt chuông. Dùng muỗng nén nhẹ để nhân được đầy và chặt hơn.
Bước 4: Nướng Và Hoàn Thiện
Phủ giấy bạc lên khay và nướng 30 phút. Sau đó, gỡ giấy bạc ra, rắc thêm phô mai bào (nếu dùng) lên mặt, rồi nướng thêm 10–15 phút đến khi phô mai tan chảy và ớt mềm nhưng vẫn giữ dáng. Để nguội vài phút trước khi dùng. Trang trí với rau thơm tươi và có thể dùng kèm chút sữa chua hoặc lát chanh tươi cho hương vị tươi mát.
Phần 2: Mẹo, Biến Tấu Và Gợi Ý
Vì Sao Món Ớt Chuông Nhồi Lại Đặc Biệt
Đây là món ăn đủ chất trong một “chiếc cốc ớt” duy nhất — có tinh bột, protein, rau củ và gia vị. Hơn nữa, bạn có thể biến tấu thoải mái tùy theo nguyên liệu sẵn có trong bếp.
Biến Tấu Theo Cách Của Bạn
- Không có cơm? Hãy dùng couscous, hạt farro hoặc đậu lăng nấu chín.
- Muốn thêm rau? Cho thêm bí ngòi, rau chân vịt hoặc nấm băm nhỏ.
- Muốn tăng protein? Hãy thêm đậu hũ nghiền hoặc miếng thịt chay cắt nhỏ.
Cần Phiên Bản Không Sữa?
Bỏ phô mai hoặc thay bằng phô mai thuần chay. Bạn cũng có thể rưới sốt tahini pha chanh lên trên để thêm vị béo và chua nhẹ hấp dẫn.
Bảo Quản Và Hâm Lại
Món ớt nhồi có thể hâm lại rất ngon. Bảo quản trong tủ lạnh 3 ngày, hoặc đông lạnh từng phần để dùng dần cho các bữa tối bận rộn. Khi dùng lại, chỉ cần nướng ở 180°C (350°F) đến khi nóng đều.
Gợi Ý Phục Vụ
Thưởng thức cùng salad tươi, khoai lang nướng, hoặc nước chấm sữa chua dưa leo. Đây cũng là món ăn mang đi tuyệt vời — chỉ cần gói lại và mang theo.
Món ớt chuông nhồi không chỉ ngon miệng và no lâu, mà còn đầy tiềm năng sáng tạo. Chúng dễ làm, dễ biến tấu, và rất hợp để chia sẻ cùng người thân hoặc lưu trữ cho bữa sau. Vậy nên, các bạn ơi, hãy cầm lấy những trái ớt rực rỡ, nhồi đầy yêu thương, và tận hưởng phép màu trong từng miếng ớt đậm đà sắc màu. Muốn thử phiên bản Địa Trung Hải tiếp theo chứ? Hãy cùng nhau khám phá thêm những biến tấu thú vị nhé!
