Bánh waffle Bỉ là món ăn sáng kinh điển, được yêu thích nhờ lớp vỏ giòn rụm và phần ruột mềm, xốp. Đây không chỉ là một bữa ăn — mà còn là một cách thú vị để bắt đầu ngày mới.
Dù là bữa sáng một mình hay buổi brunch cuối tuần, bánh waffle luôn mang lại cảm giác như đang thưởng thức tại quán cà phê ngay trong căn bếp của chúng ta.
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng học cách làm bánh waffle Bỉ nhân kem dâu tây từng bước một, với công thức rõ ràng và tỉ lệ chính xác, để có thể thưởng thức bất cứ lúc nào.
Vì sao nên chọn bánh waffle Bỉ?
Điều gì khiến bánh waffle Bỉ trở nên đặc biệt? Khác với bánh waffle thông thường, loại bánh này có rãnh sâu hơn, giúp chứa được nhiều nhân và topping như siro, trái cây tươi hoặc kem tươi. Kết cấu bánh mềm nhẹ bên trong nhưng vẫn vàng giòn bên ngoài. Hơn nữa, bánh rất đa dạng trong cách kết hợp — có thể ăn kèm dâu tây, việt quất, chuối, vụn sô-cô-la hoặc hạt khô. Mỗi sự kết hợp mang đến một hương vị mới mẻ. Tự làm tại nhà không chỉ thú vị mà còn giúp chúng ta tùy chỉnh khẩu vị theo sở thích của mình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cho phần bánh (làm được 4 bánh cỡ vừa):
- 170g bột mì ít gluten
- 30g bột bắp
- 120ml sữa tươi
- 40g đường mịn
- 2 quả trứng gà
- 1,5g bột nở
- 30g bơ tan chảy
- Dầu ngô để quét khuôn
Cho phần kem tươi trang trí:
- 100g kem tươi (để lạnh)
- 8g đường mịn
Trang trí:
- 6–8 quả dâu tây tươi, cắt lát
- Tùy chọn: thanh sô-cô-la, hạt nghiền, hoặc các loại trái cây khác yêu thích
Mẹo: Dùng kem tươi thật lạnh để đánh nhanh hơn và dễ giữ form kem.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bắt đầu, hãy đo và chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Rửa sạch dâu tây và cắt lát vừa ăn. Việc chuẩn bị trước giúp quá trình nấu nướng diễn ra nhẹ nhàng, thoải mái, tránh vội vàng vào buổi sáng.
Bước 2: Làm bột bánh
1. Đập trứng vào tô, thêm 40g đường.
2. Dùng phới lồng đánh đều cho hỗn hợp hơi bông nhẹ.
3. Cho 120ml sữa vào, khuấy đều.
4. Rây 170g bột mì, 30g bột bắp và 1,5g bột nở để tránh vón cục.
5. Trộn nhẹ nhàng cho bột quyện đều với hỗn hợp trứng.
6. Thêm 30g bơ tan chảy, khuấy đến khi bột mịn mượt.
Mẹo: Không trộn quá kỹ sau khi cho bột vào, để bánh được xốp mềm bên trong.
Bước 3: Làm nóng khuôn nướng bánh
Quét một lớp dầu ngô mỏng lên khuôn để chống dính. Làm nóng khuôn khoảng 1–2 phút. Khuôn đủ nóng giúp bánh chín đều, có màu vàng giòn hoàn hảo — bí quyết cho lớp vỏ giòn tan.
Bước 4: Nướng bánh
1. Múc một phần bột cho vào khuôn đã nóng.
2. Đóng nắp và nướng khoảng 5 phút cho đến khi bánh vàng đều.
3. Lấy bánh ra nhẹ nhàng, đặt lên đĩa.
4. Lặp lại với phần bột còn lại để có bốn chiếc bánh thơm ngon.
Hương thơm bánh waffle lan tỏa thật khó cưỡng! Nhìn bánh phồng lên và chuyển sang màu vàng ruộm cũng đủ khiến ta háo hức.
Bước 5: Đánh kem tươi
1. Cho 100g kem tươi lạnh vào tô sạch.
2. Thêm 8g đường, khuấy nhẹ.
3. Dùng máy đánh trứng đánh đến khi kem bông mềm.
Mẹo: Ngưng đánh khi kem đạt độ bông mềm, không quá đặc để tránh bị tách nước. Lớp kem này sẽ tạo sự tương phản nhẹ nhàng giữa vị béo mềm và vỏ bánh giòn.
Bước 6: Trang trí và hoàn thiện
1. Phết một lớp kem tươi lên mặt bánh.
2. Xếp dâu tây lên trên thật đẹp mắt.
3. Có thể thêm sô-cô-la, hạt hoặc trái cây khác tùy thích.
Đây là bước sáng tạo và vui nhất — mỗi chiếc bánh đều có thể trở thành một tác phẩm nhỏ xinh.
Bước 7: Thưởng thức trọn vẹn
Vậy là bánh waffle dâu kem đã sẵn sàng! Bánh vừa ra lò còn ấm, giòn rụm bên ngoài, mềm mịn bên trong, hòa quyện cùng kem tươi ngọt nhẹ và dâu tây tươi mát. Một món ăn mang lại niềm vui buổi sáng, dù là ngày thường hay cuối tuần.
Kết thúc buổi sáng đầy niềm vui
Tự làm bánh waffle Bỉ tại nhà thật đơn giản, thú vị và đáng thử. Chỉ với vài bước rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm và chút sáng tạo, chúng ta có thể biến bữa sáng thành trải nghiệm ngon miệng và ấm áp. Hãy thử thay đổi topping, siro hoặc trái cây mỗi lần để khám phá hương vị mới. Mỗi miếng bánh là lời nhắc rằng: buổi sáng tuyệt vời bắt đầu từ món ngon và niềm vui nho nhỏ.
