Salad cà tím nướng là một trong những món ăn trông có vẻ cầu kỳ nhưng lại dễ làm đến bất ngờ. Với cà tím hun khói, khoai tây mềm và nước sốt ướp ngọt ngào, đây là món ăn hoàn hảo cho bữa trưa, bữa tối, hoặc thậm chí là bữa ăn nhẹ.
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu kỹ từng bước để có thể tự tay làm món salad thơm ngon này tại nhà mà không gặp bất kỳ khó khăn nào. Bằng cách làm theo hướng dẫn này, chúng ta có thể tạo ra một món ăn vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng, và làm hài lòng tất cả mọi người trong bàn ăn.
Nguyên liệu cần có
Dưới đây là tất cả những gì chúng ta cần cho món salad này:
- Cà tím: 1 quả cỡ vừa (hoặc 2–3 quả cà tím dài, bất kỳ loại nào)
- Khoai tây: 1–2 quả cỡ vừa
- Dầu thực vật hoặc dầu ô liu: 1/6 cốc
- Giấm: 2 thìa canh (hỗn hợp giấm trắng và giấm balsamic là tốt nhất)
- Siro cây phong hoặc mật ong: 1/2 thìa canh
- Ớt bột hoặc bột ớt: 1 thìa cà phê
- Thì là: 1/2 thìa cà phê
- Tỏi: 2 tép, băm nhỏ
- Nước cốt chanh: 1 thìa canh
- Nước tương nhạt: 1/2 thìa canh
- Muối: vừa ăn
- Hành lá: một nắm nhỏ, thái nhỏ
Những nguyên liệu này tuy đơn giản, nhưng khi kết hợp lại tạo nên một sự hòa quyện hương vị tuyệt vời. Cà tím mang đến lớp nền mềm mại, thơm mùi khói, khoai tây thêm chút giòn tan, và nước ướp kết dính tất cả lại với nhau.
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị cà tím
1. Rửa sạch và cắt cà tím thành những khối vuông vừa ăn, kích thước khoảng bằng một quân cờ domino nhỏ.
2. Rắc nhẹ một ít muối và trộn nhẹ nhàng.
3. Để cà tím nghỉ khoảng 15–20 phút. Bước này giúp rút bớt nước thừa, giúp cà tím thấm gia vị tốt hơn và không bị nhũn khi nướng.
Mẹo: Trong khi chờ đợi, chúng ta có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác. Việc này giúp quá trình nướng được suôn sẻ và tiết kiệm thời gian.
Bước 2: Chuẩn bị Khoai tây
1. Gọt vỏ một hoặc hai củ khoai tây cỡ vừa.
2. Thái khoai tây thành những lát mỏng, đều nhau.
3. Rắc nhẹ muối lên các lát khoai tây và để sang một bên.
Bước 3: Làm nước ướp
Trong một bát vừa, trộn các nguyên liệu sau:
- 1/6 cốc dầu thực vật hoặc dầu ô liu
- 2 thìa canh giấm (có thể kết hợp giấm trắng và giấm balsamic nếu cần)
- 1/2 thìa canh siro cây phong hoặc mật ong
- 1 thìa cà phê bột ớt paprika hoặc bột ớt
- 1/2 thìa cà phê bột thì là
Đánh đều tất cả cho đến khi hỗn hợp mịn. Nước ướp này có vị chua, hơi ngọt và đậm đà gia vị, khiến món rau củ nướng trở nên hấp dẫn khó cưỡng.
Bước 4: Ướp rau củ
1. Nhẹ nhàng bóp các khối cà tím để loại bỏ nước thừa.
2. Cho cà tím và khoai tây thái lát vào nước ướp.
3. Trộn đều để mỗi miếng cà tím được phủ đều gia vị.
Mẹo: Hãy dành một chút thời gian để thưởng thức hương thơm của nước ướp - nó sẽ cho bạn biết trước hương vị của món salad nướng.
Bước 5: Nướng hoàn hảo
1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400°F (200°C).
2. Lót khay nướng bằng giấy bạc.
3. Trải rau củ thành một lớp.
4. Nướng khoảng 40 phút, lật một hoặc hai lần để chín đều.
Chúng ta cần rau củ mềm, hơi ngả vàng ở rìa mà không bị cháy. Mùi thơm lan tỏa khắp bếp sẽ báo hiệu cho chúng ta biết món ăn sắp chín rồi!
Bước 6: Thêm chút gia vị hoàn thiện
1. Cho rau củ nướng vào bát.
2. Trộn 1 thìa canh nước cốt chanh và 1/2 thìa canh nước tương nhạt.
3. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên để tăng thêm màu sắc, độ tươi và độ giòn nhẹ.
Mẹo: Nếu muốn thêm chút hương vị, chúng ta có thể thêm một chút nước cốt chanh hoặc một nhúm bột ớt paprika lên trên trước khi dùng.
Bước 7: Dọn ra và thưởng thức
Món salad cà tím nướng này rất đa năng. Bạn có thể thưởng thức khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng. Chúng ta có thể dùng kèm bánh mì sandwich, các món nướng, hoặc đơn giản là dùng như một món ăn vặt lành mạnh. Sự kết hợp giữa cà tím hun khói, khoai tây mềm và nước sốt chua ngọt tạo nên hương vị thơm ngon trọn vẹn cho mỗi miếng cắn.
Thưởng thức từng miếng
Gỏi cà tím nướng chứng minh rằng những nguyên liệu đơn giản có thể tạo nên điều gì đó thực sự đặc biệt. Chỉ trong 40 phút, công thức dễ dàng này sẽ cho ra đời một món ăn đậm đà, bổ dưỡng và ấn tượng. Hãy cùng nhau lấy khay, trộn nước sốt ướp và thưởng thức món salad tươi ngon, đậm đà này nhé - mỗi miếng ăn đều nhắc nhở chúng ta rằng nấu ăn có thể vừa thú vị vừa bổ ích!
