Asinan Bogor là món dưa chua trái cây cổ điển đến từ vùng Bogor của Indonesia. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa trái cây nhiệt đới tươi, giòn và ngọt với nước sốt đậu phộng chua cay, vừa ngon miệng vừa thanh mát.

Món ngon này thích hợp cho những người thích vị chua cay. Nó rất được ưa chuộng làm món ăn vặt hoặc món ăn kèm.

Nguyên liệu (4 phần ăn)

Trái cây:

- Xoài xanh — 150g, gọt vỏ và thái lát

- Dứa — 150g, cắt miếng nhỏ

- Củ đậu — 150g, gọt vỏ và cắt sợi

- Dưa chuột — 150g, thái lát

(Bạn có thể thêm đu đủ, ổi và các loại trái cây khác tùy theo sở thích)

Nước chấm:

- Đậu phộng rang chín — 100g

- Ớt đỏ khô — 6 quả (điều chỉnh độ cay tùy theo sở thích)

- Đường thốt nốt hoặc đường nâu — 50g

- Me xay nhuyễn — 15ml (1 thìa canh), có thể thay thế bằng 3 thìa canh giấm trắng

- Muối — 1 thìa cà phê

- Nước — 120ml

Bước 1: Sơ chế trái cây

1. Rửa sạch và gọt vỏ tất cả trái cây, sau đó cắt thành từng miếng hoặc dải có kích thước bằng nhau.

2. Ngâm trái cây đã cắt vào nước lạnh có pha một chút muối trong 10 phút để giữ độ giòn của trái cây.

3. Lấy trái cây ra và thấm khô bằng khăn giấy.

Bước 2: Làm nước sốt đậu phộng cay

1. Ngâm ớt đỏ khô trong nước ấm 10 phút cho mềm.

2. Dùng máy xay để xay nhỏ đậu phộng đã nấu chín, giữ cho đậu phộng được tơi xốp.

3. Cho ớt đã mềm, đậu phộng, đường thốt nốt, me xay, muối và 120 ml nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn thành hỗn hợp sệt mịn.

4. Điều chỉnh độ đặc của nước sốt theo ý muốn và thêm nước nếu bạn muốn loãng hơn.

5. Nếm thử và điều chỉnh lượng muối, đường cho vừa ăn.

Bước 3: Trộn dưa chua

1. Cho trái cây đã chế biến vào một bát lớn.

2. Đổ nước sốt đậu phộng cay vào bát trái cây và khuấy nhẹ bằng thìa lớn để nước sốt phủ đều lên trái cây.

3. Cẩn thận khuấy nhẹ để tránh làm nát trái cây.

Bước 4: Ướp và thưởng thức

1. Để hỗn hợp sốt Bogor Asinan đã trộn trong 15-30 phút để trái cây ngấm hoàn toàn hương vị của nước sốt.

2. Nếu thích ăn lạnh, bạn có thể cho vào tủ lạnh 10-15 phút trước khi dùng.

3. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn của trái cây và vị cay ngọt của nước sốt, vô cùng hấp dẫn.

Mẹo nhỏ

- Điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp với khẩu vị cay của mỗi người.

- Chọn trái cây tươi, giòn để đảm bảo hương vị.

- Nước sốt me là chìa khóa cho gia vị. Không thể thay thế bằng giấm trắng, nhưng hương vị sẽ khác đôi chút.

- Đậu phộng sẽ thơm hơn sau khi rang. Cẩn thận đừng để bị cháy.

Kết thúc bằng một chút hương vị bùng nổ!

Bokor Asinan đã trở thành món ăn vặt truyền thống được nhiều người yêu thích nhờ hương vị cay nồng, ngọt ngào độc đáo cùng kết cấu trái cây tươi mát. Chỉ cần làm theo các bước trên, bạn có thể dễ dàng làm món khai vị này tại nhà. Hãy cùng chia sẻ với gia đình và bạn bè, và cùng thưởng thức món ngon nhiệt đới này nhé!