Hãy để tôi hỏi bạn - bạn đã bao giờ cắn một miếng thứ gì đó ngon đến mức bạn phải dừng lại giữa chừng và thốt lên "Ồ, đây là phép thuật gì vậy?" - Đó chính xác là phản ứng mà món sô cô la kiểu Dubai với kataifi xanh và bột hồ trăn này nhận được mỗi lần.
Nó đậm đà, giòn tan, bùi bùi và thanh tao - tất cả gói gọn trong một miếng cắn nhỏ xinh xắn. Và đừng lo, nghe có vẻ sang chảnh đấy, nhưng tôi đảm bảo bạn hoàn toàn có thể tự làm ở nhà. Cùng khám phá kiệt tác nhỏ xinh này nhé!
Món tráng miệng này là gì?
Hãy tưởng tượng xem: những sợi bánh kataifi xanh mỏng giòn (giống như bột phyllo bào sợi) ôm lấy phần nhân hạt dẻ cười béo ngậy, sau đó được phủ một lớp sô cô la tan chảy mịn màng.
Lấy cảm hứng từ hương vị Trung Đông - như hạt dẻ cười, nước hoa hồng và vẻ thanh lịch ánh vàng - món tráng miệng này trông như thể bạn vừa mua từ một tiệm bánh ngọt cao cấp ở Dubai. Nhưng bất ngờ thay, đây chính là căn bếp của bạn.
Nguyên liệu cần thiết
Chúng tôi sẽ trình bày khá đơn giản, nhưng hãy nhớ chuẩn bị:
Để làm bánh kataifi giòn:
- 150g bột kataifi (kiểm tra ngăn đông)
- 3 thìa canh bơ đun chảy
- Màu thực phẩm xanh lá cây (tùy chọn, nhưng nó sẽ làm bánh nổi bật hơn!)
Phần sốt hồ trăn:
- 100g hồ trăn đã bóc vỏ (không muối)
- 2 thìa canh đường bột
- 1 thìa canh dầu trung tính (như dầu hướng dương)
- 1 thìa cà phê nước hoa hồng hoặc nước hoa cam (nếu bạn thích hương hoa)
Phần sốt sô cô la:
- 150g sô cô la đen hoặc sô cô la sữa (tùy chọn)
- 1 thìa cà phê dầu dừa (giúp sô cô la bóng đẹp)
Topping (hoàn toàn tùy chọn nhưng thú vị):
- Hạt dẻ cười nghiền
- Cánh hoa hồng khô
- Lá vàng ăn được nếu bạn thích trang trí
Cùng bắt tay vào làm thôi
Bước 1: Làm bánh Kataifi giòn tan
Đầu tiên, làm nóng lò nướng ở 170°C (340°F). Nhẹ nhàng dùng ngón tay kéo các sợi bột Kataifi ra cho đến khi chúng bông xốp. Trộn bơ đã đun chảy và một hoặc hai giọt màu thực phẩm xanh lá cây vào. Sau đó, nặn bánh thành những chiếc tổ nhỏ hoặc khúc gỗ trên khay nướng. Nướng khoảng 10–12 phút cho đến khi vàng giòn.
Bước 2: Làm nhân hạt dẻ cười
Cho hạt dẻ cười vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Sau khi hạt dẻ cười đã được xay nhuyễn, thêm đường bột, dầu ăn và nước hoa (nếu có). Xay cho đến khi hỗn hợp mịn, có thể nặn bằng tay.
Bước 3: Làm món ăn vặt
Lấy những miếng nhỏ bột hồ trăn và vo thành viên tròn hoặc khúc. Bọc chúng bên trong lớp kataifi giòn tan như một cái kén nhỏ. Không cần cầu kỳ - tất cả chỉ là nét mộc mạc, giản dị.
Bước 4: Đun chảy và nhúng
Đun chảy sô cô la với dầu dừa. Bạn có thể nhúng kataifi vào giữa hoặc rưới sô cô la lên trên - tùy theo sở thích sô cô la của bạn. Đặt chúng lên khay lót giấy dầu và cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút để đông lại và đẹp mắt.
Bước 5: Trang trí thêm phần sang trọng
Rắc thêm một ít hạt dẻ cười nghiền, vài cánh hoa hồng khô, hoặc thậm chí một chút vàng ăn được nếu bạn thích. Tin tôi đi, chúng sẽ trông (và cảm thấy) cực kỳ sang trọng.
Lời kết
Món ăn này không chỉ là món tráng miệng—mà còn là một trải nghiệm. Hơi giòn, hơi béo, và hoàn toàn khó quên. Hoàn hảo để chia sẻ, làm quà tặng, hoặc tự thưởng cho mình như một vị vua chúa vào một ngày thứ Ba ngẫu nhiên.
