Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau làm một món ăn lành mạnh, đầy màu sắc và vô cùng bổ dưỡng - Salad ngô đậu đen kiểu Mexico. Món salad này kết hợp hạt diêm mạch mềm mịn, đậu đen đậm đà, ngô ngọt với các loại thảo mộc tươi và nước cốt chanh thơm nồng.

Món ăn nhẹ nhàng mà vẫn no bụng, hoàn hảo cho những ngày thường bận rộn, những buổi dã ngoại, hay thậm chí là bữa tối gia đình. Hãy cùng thực hiện từng bước một để chúng ta có thể tự tin cùng nhau làm món ăn này nhé.

Nguyên liệu cần có

Để phục vụ 3–4 người, đây là danh sách đầy đủ với số lượng chính xác:

- 1 cốc hạt diêm mạch (khoảng 170 g)

- 2 cốc nước (để nấu hạt diêm mạch)

- 1 quả ớt chuông đỏ

- 1 hộp đậu đen (400 g, rửa sạch và để ráo nước)

- 1 hộp ngô (300 g, để ráo nước)

- 3–4 cây hành lá

- 1 bó nhỏ rau mùi tươi (khoảng ½ cốc, thái nhỏ)

- 7–8 lá bạc hà tươi (tùy chọn nhưng tươi mát)

- 1 quả chanh (vắt lấy nước)

- ½ thìa cà phê bột thì là

- ½ thìa cà phê tiêu đen

- ½ thìa cà phê muối (điều chỉnh theo khẩu vị)

- 1 tép tỏi băm nhỏ (tùy chọn)

- ½ quả bơ, thái hạt lựu (tùy chọn để có độ sánh mịn)

- 1 thìa canh dầu ô liu (tùy chọn để có kết cấu mịn hơn)

Hướng dẫn từng bước

1. Rửa sạch và nấu hạt diêm mạch

- Cho 1 cốc hạt diêm mạch vào rây lọc mịn và rửa sạch với nước lạnh. Việc này sẽ loại bỏ vị đắng tự nhiên.

- Cho hạt diêm mạch và 2 cốc nước vào nồi. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ, đậy nắp và đun liu riu trong 15 phút.

- Khi nước cạn, nhấc khỏi bếp. Đậy nắp và để yên trong 5 phút, sau đó xới tơi bằng nĩa. Để nguội bớt.

2. Chuẩn bị ớt chuông đỏ

- Cắt ớt chuông thành từng miếng lớn.

- Nướng trong lò ở nhiệt độ 200°C (390°F) trong khoảng 10 phút, hoặc chiên khô trong chảo cho đến khi vỏ bắt đầu nhăn lại một chút.

- Để nguội, sau đó thái hạt lựu thành những miếng nhỏ bằng hạt đậu.

3. Thái nhỏ các loại thảo mộc tươi

- Thái mỏng 3–4 cây hành lá.

- Thái nhỏ rau mùi cho đến khi còn khoảng ½ cốc.

- Xé hoặc thái nhỏ lá bạc hà.

4. Trộn phần nước sốt

- Cho hành lá vào tô salad lớn.

- Thêm hạt diêm mạch ấm vào và khuấy đều. Hơi nóng từ hạt diêm mạch giúp làm dậy mùi thơm của hành tây.

- Để hỗn hợp nguội đến nhiệt độ phòng trước khi thêm các nguyên liệu khác.

5. Trộn salad

- Thêm ớt chuông rang, đậu đen, ngô, rau mùi và bạc hà vào hỗn hợp hạt diêm mạch.

- Vắt nước cốt một quả chanh.

- Rắc ½ thìa cà phê hạt thì là Ai Cập, ½ thìa cà phê hạt tiêu đen và ½ thìa cà phê muối.

- Khuấy đều tất cả cho đến khi hòa quyện.

6. Các bước hoàn thiện tùy chọn

- Nếu bạn thích béo hơn, hãy thêm ½ quả bơ thái hạt lựu.

- Để có hương vị đậm đà hơn, hãy rưới 1 thìa canh dầu ô liu.

- Nếu bạn thích vị đậm đà, hãy cho thêm 1 tép tỏi băm nhỏ vào.

Cách và thời điểm thưởng thức

Món salad này hoàn hảo cho bữa trưa chính hoặc món ăn kèm tươi mát cho bữa tối. Chúng ta có thể chuẩn bị trước và bảo quản trong tủ lạnh đến hai ngày—món ăn vẫn tươi ngon. Món này cũng rất tuyệt cho các bữa tiệc potluck, họp mặt gia đình hoặc dã ngoại trong công viên vì màu sắc bắt mắt, dễ vận chuyển và được nhiều người yêu thích.

Mẹo để có kết quả tốt nhất

- Luôn rửa sạch hạt diêm mạch trước khi nấu để tránh bị đắng.

- Rang ớt chuông vừa đủ để có hương khói nhưng không quá mềm.

- Để giòn hơn, hãy thêm dưa chuột thái hạt lựu hoặc hạt bí ngô rang.

- Thêm một chút nước cốt chanh trước khi dùng sẽ giúp món salad có hương vị tươi mát hơn.

Kết thúc ngon miệng

Món salad ngô đậu đen Quinoa Mexico của chúng tôi không chỉ là một món salad—mà là một bữa ăn hoàn chỉnh, cân bằng, mang đến niềm vui trong từng miếng ăn. Với hạt quinoa mềm mịn, đậu béo ngậy, ngô ngọt và các loại thảo mộc tươi mát, món ăn này vừa bổ dưỡng vừa hấp dẫn. Dễ làm, tiết kiệm chi phí và phù hợp với mọi dịp.

Vậy, bạn sẽ thử làm món salad này cho bữa ăn tiếp theo hay chia sẻ trong buổi dã ngoại? Hãy cùng chuẩn bị hạt diêm mạch, đậu và ngô, và tạo nên một món ăn thơm ngon như ánh nắng mặt trời trong bát nhé!