Chúng ta đều biết sự tiện lợi của sữa yến mạch mua sẵn, nhưng bạn đã bao giờ nghĩ đến việc tự làm chưa? Sữa yến mạch tự làm không chỉ giúp chúng ta kiểm soát được nguyên liệu mà còn cho phép chúng ta đạt được kết cấu mịn hoàn hảo, đôi khi khó tìm thấy ở các loại sữa công thức.
Cho dù chúng ta dùng sữa yến mạch để pha cà phê, sinh tố, hay chỉ đơn giản là thưởng thức riêng, sữa yến mạch tự làm có thể là một lựa chọn thay đổi cuộc chơi. Hơn nữa, nó còn đơn giản, tiết kiệm chi phí và hoàn toàn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị của bạn.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ công thức sữa yến mạch tự làm đảm bảo kết cấu mịn màng, béo ngậy—mà không hề có vị phấn như một số loại sữa mua sẵn. Hãy cùng khám phá cách làm sữa yến mạch tại nhà với lớp kem mịn màng hoàn hảo nhé!
Những thứ bạn cần
Trước khi bắt đầu, hãy đảm bảo chúng ta có đủ mọi thứ cần thiết. May mắn thay, các nguyên liệu và dụng cụ đều rất cơ bản và dễ tìm!
Nguyên liệu:
• Yến mạch cán mỏng (1 cốc): Yến mạch là nguyên liệu chính! Chúng tôi sử dụng yến mạch cán mỏng để có kết cấu sánh mịn hơn và hương vị nhẹ nhàng hơn, giúp sữa yến mạch của chúng tôi có vị vừa phải.
• Nước (4 cốc): Là nguyên liệu chính cho sữa yến mạch, chúng tôi sẽ điều chỉnh lượng nước tùy thuộc vào độ đặc mong muốn của sữa.
• Chất tạo ngọt (tùy chọn, 1-2 thìa canh): Siro cây phong, agave, hoặc chất tạo ngọt yêu thích của bạn. Chúng tôi có thể điều chỉnh lượng nước này tùy theo khẩu vị, tùy thuộc vào việc bạn muốn sữa yến mạch có vị trung tính hay ngọt hơn.
• Chiết xuất vani (1 thìa cà phê, tùy chọn): Để tăng thêm hương vị, chiết xuất vani sẽ mang đến hương vị ấm áp, dễ chịu cho sữa yến mạch.
• Một chút muối: Một chút muối giúp tăng hương vị yến mạch và làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của yến mạch.
Dụng cụ:
• Máy xay sinh tố: Dụng cụ chính để xay yến mạch và nước thành hỗn hợp mịn.
• Túi lọc sữa hạt hoặc rây lưới mịn: Để lọc bỏ bã yến mạch và đạt được kết cấu mịn.
• Bát hoặc bình lớn: Để hứng sữa yến mạch đã lọc.
• Tùy chọn: Chai hoặc lọ để bảo quản: Để giữ sữa yến mạch luôn tươi trong tủ lạnh.
Hướng dẫn từng bước làm sữa yến mạch
Giờ chúng ta đã chuẩn bị xong nguyên liệu và dụng cụ, đã đến lúc bắt đầu làm sữa yến mạch. Đừng lo lắng - cực kỳ dễ dàng và nhanh chóng! Cách làm như sau:
1. Xay yến mạch và nước:
Bắt đầu bằng cách cho yến mạch cán mỏng và nước vào máy xay. Xay ở tốc độ cao trong khoảng 30-45 giây cho đến khi yến mạch được xay nhuyễn hoàn toàn thành hỗn hợp mịn. Xay càng lâu, sữa yến mạch sẽ càng sánh mịn, nhưng lưu ý rằng xay quá kỹ đôi khi có thể khiến sữa bị nhớt. Chúng ta chỉ cần xay vừa đủ để tạo ra hỗn hợp mịn.
2. Lọc sữa:
Đặt một túi lọc sữa hạt hoặc rây lưới mịn lên một bát hoặc bình lớn. Từ từ đổ sữa yến mạch qua rây, để sữa chảy qua và giữ lại phần bã yến mạch. Nhẹ nhàng bóp túi sữa hạt hoặc dùng thìa đẩy chất lỏng qua rây lọc để có được lượng sữa tối đa. Càng bóp mạnh, sữa càng béo ngậy, nhưng điều quan trọng là không nên bóp quá mạnh để tránh tinh bột bị giải phóng quá nhiều.
3. Tạo ngọt và hương vị (Tùy chọn):
Sau khi lọc, chúng ta có thể thêm một chút muối và chất tạo ngọt tùy thích. Nếu muốn, một thìa cà phê chiết xuất vani sẽ tạo thêm hương vị thơm ngon cho sữa yến mạch. Trộn đều và nếm thử để điều chỉnh độ ngọt theo ý thích.
4. Bảo quản hoặc dùng:
Sau khi đã có sữa yến mạch, hãy đổ vào lọ hoặc chai và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 4-5 ngày. Nếu dự định sử dụng ngay, bạn có thể rưới lên ngũ cốc ăn sáng yêu thích, xay sinh tố hoặc dùng với cà phê!
Mẹo cho kết cấu kem mịn hoàn hảo
Bí quyết để làm sữa yến mạch mịn và sánh, thay vì loãng hoặc nhớt, nằm ở một vài mẹo đơn giản. Dưới đây là những mẹo hàng đầu của chúng tôi để hoàn thiện kết cấu:
• Sử dụng yến mạch cán mỏng: Yến mạch cán mỏng là lựa chọn lý tưởng để có kết cấu kem mịn. Tránh sử dụng yến mạch ăn liền vì chúng có thể tạo ra kết cấu nhớt hơn.
• Không xay quá kỹ: Trong khi xay, đảm bảo không xay yến mạch quá lâu. Khoảng 30-45 giây ở tốc độ cao là đủ để có kết cấu mịn.
• Lọc kỹ: Đảm bảo lọc kỹ sữa yến mạch để loại bỏ phần bã yến mạch còn sót lại. Sử dụng túi lọc sữa hạt hoặc rây lưới mịn là cách tốt nhất để đạt được kết quả mịn màng đó.
• Tránh quá nhiều nước: Nếu bạn thích sữa yến mạch đặc hơn, hãy giảm lượng nước xuống còn 3 cốc thay vì 4 cốc. Điều chỉnh tỷ lệ nước/yến mạch là chìa khóa để có được độ đặc phù hợp.
Tại sao nên chọn sữa yến mạch?
Chúng ta đều đã nghe nói về sữa yến mạch, nhưng tại sao chúng ta nên chọn nó thay vì các loại sữa thực vật khác như sữa hạnh nhân hoặc sữa đậu nành?
• Tuyệt vời cho cà phê: Sữa yến mạch đặc biệt phổ biến trong cà phê vì độ sánh mịn, kết hợp hoàn hảo với espresso. Nó tạo ra kết cấu mịn, béo ngậy, lý tưởng cho latte và cappuccino.
• Ngọt tự nhiên: Sữa yến mạch có vị ngọt tự nhiên mà không cần thêm đường, rất phù hợp cho nhiều công thức nấu ăn.
• Không sữa và thuần chay:Đối với những người không dung nạp lactose hoặc đang theo chế độ ăn thực vật, sữa yến mạch là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho sữa bò. Đây cũng là một lựa chọn thân thiện với môi trường vì tác động đến môi trường thấp hơn sữa bò.
• Dễ tiêu hóa: Yến mạch vốn dịu nhẹ với dạ dày, khiến sữa yến mạch trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Kết luận: Tận hưởng lợi ích của sữa yến mạch tự làm
Làm sữa yến mạch tại nhà vô cùng bổ ích và đơn giản, và một khi bạn nếm thử kết cấu kem mịn, bạn sẽ không bao giờ muốn quay lại với sữa mua ngoài hàng. Chúng tôi hoàn toàn kiểm soát được độ ngọt và hương vị, và thành quả là một thức uống thơm ngon, bổ dưỡng mà chúng ta có thể thưởng thức theo nhiều cách. Dù là trong sinh tố buổi sáng, rưới lên granola, hay khuấy vào cà phê, sữa yến mạch tự làm là một thức uống đa năng, có nguồn gốc thực vật và sẽ còn được ưa chuộng.
Vậy, tại sao không thử? Bạn thích thưởng thức sữa yến mạch theo cách nào nhất? Hãy chia sẻ suy nghĩ hoặc bất kỳ biến tấu thú vị nào mà bạn yêu thích trong phần bình luận bên dưới! Chúng tôi rất mong nhận được phản hồi từ bạn!
